Технологические аспекты приготовления мясных и холодных блюд: рецепты, оборудование и производственный процесс


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 20 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические Аспекты Приготовления и Подачи Гарниров из Зерновых Культур, Бобов и Макаронных Изделий, а также Рыбного Сырья в Общественном Питании
Котлеты по-киевски
Микроклиматические Условия и Технологическое Обеспечение Производственных Цехов в Кафе: Организация и Оснащение Горячего Цеха как Центра Приготовления Пищи
Методологические Аспекты Составления Норм Времени Труда и Технологических Карт в Производстве Пищевых Продуктов: Теоретические Основы, Практические Приемы и Организационные Механизмы
Организация и Технологические Аспекты Работы Поваров в Солевом Отделении: Производственная Программа, Оборудование, Санитарные Требования и Правила Хранения Продуктов
Комплексная Документация по Обеспечению Пожарной Безопасности на Предприятии: Требования к Разработке и Реализации Инструкций, Планов и Графиков по Противопожарному Режиму, Ограничениям и Ответственности Персонала
Организация и требования к общественному питанию: производство, размещение и эксплуатация объектов
Механическая и ручная сортировка картофеля: технологии очистки, промывки и обработки корнеплодов
Задачи развития общественного питания в потребительской кооперации
Проектирование мясо-рыболовного цеха ресторана на 100 мест: расчет оборудования, площади и рабочей силы
Дисциплины