Технологические аспекты производства муки и ее свойства в хлебопекарном производстве


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 6 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Муку для диетических сортов хлебопродуктов: свойства, виды и применение
Методы Определения Качества Муки: Теоретические Аспекты и Практические Подходы к Испытанию и Оценке Муку для Оптимизации Хлебопекарных Свойств
Технические требования к производству и качеству пшеничной муки, хлебопродуктов и ингредиентов для выпечки
Высокопродуктивный и Биохимически Ценный Продукт: Мука из Гречихи - Ее Состав, Свойства и Применение в Кулинарии и Диетологии
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И ОХРАНА ТРУДА В ХЛЕБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
Качество пшеничной муки: сорта, характеристики и требования
Качество пшеничной муки: физико-химические показатели и требования к сорту
Влияние соли и масла на свойства теста и качество хлебобулочных изделий
Описание различных типов хлеба и способов его приготовления из чернозерновой, пшеничной и обычной муки
Влияние технологических факторов на качество хлеба и меры борьбы с дефектами при его производстве
Дисциплины