Технология производства сыра: формирование, зревание и обработка


Тип работы:  Дипломная работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 74 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Сыры и растительные белки: свойства, производство и применение в пищевой промышленности
Характеристики и технологии производства сыров: классификация, органолептические показатели, микрофлора и качество молока
Технологические условия производства и свойства прессованного сыра из верблюжьего молока
Исследование термостойкости и стерилизации молока: технологические аспекты производства полноценных молочных продуктов
Технология производства сыра: ферментация, коагуляция и формирование
Технологические Процессы Обработки Пищевых Продуктов: Методы Физического Воздействия на Сырье и Полуфабрикаты, включая Физическое Измельчение, Дисперсирование, Смешивание, Осаждение, Фильтрацию и Электрофизические Методы
Химический состав и технология производства сливок и сыра
Минеральные вещества и ферменты в молоке: функции, состав, свойства и значение
Технологические и Химические Аспекты Производства Различных Видов Сыров: Компонентный Состав, Пищевая Ценность и Факторы Формирования Качества
Технология производства вина: сложный процесс ферментации и брожения виноградного сока
Дисциплины