Технология производства мясных консервов: методы консервирования, рецептура и свойства солевого раствора


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 17 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Традиционные методы приготовления мяса и внутренних органов животных в казахской кухне
Технологический контроль и химические исследования мясных консервов для детского питания
Санитарно-гигиенические требования к дезинфекции и ветеринарно-санитарным мероприятиям в мясной промышленности
Влияние термической стерилизации на качество и безопасность мясных продуктов: изменения микрофлоры, физико-химических свойств, витаминного состава и структуры мяса
Технические требования к производству колбасных изделий: сырье, оболочкам, готовой продукции и ее свойствам
Уникальные свойства конины: богатство витаминами, минеральными элементами и органическими кислотами для здоровья организма
Ферменты: свойства и факторы, влияющие на их активность
Овощи: классификация, химический состав, пищевая ценность и особенности хранения
Качество и безопасность мяса: современные методы консервирования и ветеринарно-санитарная экспертиза
Методы консервирования мяса: современные подходы и технологии
Дисциплины