Белковые и липидные компоненты муки: структура, свойства и роль в формировании качества хлеба


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 8 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Инновационные Технологии Улучшения Пищевой Ценности Хлебобулочных Продуктов с Использованием Экструзионной Муки Зерновых Культур и Микробного Компонента из Пшеничных Семян
Технология рекомбинантной ДНК: принципы, этапы и инструменты генетической инженерии
Описание различных типов хлеба и способов его приготовления из чернозерновой, пшеничной и обычной муки
Применение ферментных препаратов в пищевой промышленности: улучшение качества и безопасности продуктов питания
Этапы развития биотехнологии микроорганизмов: от ферментации до генной инженерии
Влияние Молочной Сыворотки на Реологические Характеристики Теста и Качество Хлебобулочных Изделий: Теоретические Аспекты и Практические Результаты Исследований
Требования к качеству зерна и муки при производстве хлебобулочных изделий
Системы автоматического регулирования и моделирования в производстве: критерии, инструменты и технологии
Технологии переработки зерна и производства мукомольных продуктов: литература и методические материалы
Технологии производства хлебобулочных изделий: научные основы повышения пищевой ценности
Дисциплины