Биохимические и Микробиологические Аспекты Процессов Пивоварения: от Солодового Фермента до Закваски и Брожения


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 39 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические аспекты производства пива: химический состав ячменя, требования к воде, процесс брожения и условия хранения дрожжей
Иммобилизация ферментов: методы и приложения в биотехнологии и медицине
Биотехнологические аспекты производства спирта: влияние pH, питательных веществ и условий роста дрожжей на процесс брожения
Методы контроля качества пива: определение стабильности вкуса, цвета и пенопласта, а также кислотности по ГОСТ
Технология производства вина: сложный процесс ферментации и брожения виноградного сока
Технологические процессы производства кисломолочных напитков и сливок: резервуарный и термостатный методы
Качество воды: физико-химические и микробиологические параметры, методы подготовки и требования к воде для потребления человеком
Механизм спиртового брожения: роль аминокислот, ферментов и питательных веществ в производстве дрожжей
Микробиологические и Ферментативные Процессы в Молочном Производстве: Роль Брожения, Липазы и Амилазы в Формировании Вкуса и Качества Молочных Продуктов
Молочная кислота: производство, свойства и применение в биотехнологии, медицине и пищевой промышленности
Дисциплины