Биохимические и Пищевые Свойства Муки из Зерна Гречихи и Ее Применение в Пекарском Производстве


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 28 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Высокопродуктивный и Биохимически Ценный Продукт: Мука из Гречихи - Ее Состав, Свойства и Применение в Кулинарии и Диетологии
Влияние различных факторов на качество консервированных продуктов и методы стерилизации в пищевой промышленности
Разнообразие и значимость зернобобовых культур в производстве продуктов питания и корма для животных
Пшеничная мука в хлебопекарном производстве: свойства, газообразование и реологические характеристики
Зерно является основным продуктом сельского хозяйства
Улучшители качества хлебобулочных изделий: роль биологических и химических веществ в технологическом процессе
Технологические аспекты производства муки: измельчение пшеницы, обогащение и окисление
Факторы, влияющие на качество и расход хлеба из пшеничной муки
Технологии производства хлебобулочных изделий: научные основы повышения пищевой ценности
Патогенные Проявления и Заболевания Хлеба: Картофельная Болезнь, Пшеничный Хлеб, Красная Болезнь и Другие Грибковые Инфекции в Хлебопроизводстве
Дисциплины