Улучшители качества хлеба и хлебобулочных изделий: типы, свойства и применение


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 18 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Муку для диетических сортов хлебопродуктов: свойства, виды и применение
Улучшители качества хлебобулочных изделий: роль биологических и химических веществ в технологическом процессе
Автоматизация непрерывного приготовления теста для хлебобулочных изделий: технологические особенности и контрольно-измерительные приборы
Улучшители теста и технологии его производства: биохимические вещества, ферментные препараты и методы тепловой подачи
Технические требования к производству и качеству пшеничной муки, хлебопродуктов и ингредиентов для выпечки
Технология производства хлебобулочных изделий: от закваски до упаковки
Обзор нормативно-правовой базы и научных исследований в области обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов в Российской Федерации
Термофильные дрожжи: скрытая угроза здоровью и причины остеопороза
Ускоренная технология приготовления хлебобулочных изделий: сравнительный анализ методов тепловой подачи и механизмов нагрева кулинарного теста
ОБЗОР РЫНКА МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР: АНАЛИЗ ПРОДУКЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА, ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ В КАЗАХСТАНЕ
Дисциплины