Пшеничная мука в хлебопекарном производстве: свойства, газообразование и реологические характеристики


Тип работы:  Дипломная работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 63 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологии производства хлебобулочных изделий: научные основы повышения пищевой ценности
Технологические аспекты производства муки: измельчение пшеницы, обогащение и окисление
Автоматизация непрерывного приготовления теста для хлебобулочных изделий: технологические особенности и контрольно-измерительные приборы
Технологический процесс производства хлебобулочных изделий
Улучшители качества хлебобулочных изделий: роль биологических и химических веществ в технологическом процессе
Качество муки и факторы, влияющие на него: технологические аспекты производства и хранения зерновых продуктов
Технологические схемы производства хлебобулочных изделий и пряника: от теста до готовой продукции
Технологические и физико-химические показатели качества пшеничной муки и других ингредиентов для хлебопекарного производства
Качество пшеничной муки: физико-химические показатели и требования к сорту
Можность поисковaniu Владении
Дисциплины