Консервирование рыбы: охлаждение, замораживание и засоление - эффективные методы сохранения свежести и качества рыбы


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 28 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Оценка качества рыбы и рыбных продуктов: органолептические показатели, внешний вид, консистенция, запах и методы определения температуры и степени замерзания
Технологические Аспекты и Природные Факторы Влияния на Качество и Хранение Пищевых Продуктов, включая Роль Консервантов, Естественный Расход и Классификацию Продукции в Зависимости от Сырья и Условий Хранения
Методы Охлаждения Пищевых Продуктов: Классификация, Физические Свойства и Технологические Аспекты
Технологические Аспекты и Методы Переработки и Хранения Рыбной Продукции: Обработка, Охлаждение, Замораживание, Сушка, Консервирование и Сберегательство
Определение свежести рыбы по содержанию сероводорода, pH и ферментативной активности
Влияние термической стерилизации на качество и безопасность мясных продуктов: изменения микрофлоры, физико-химических свойств, витаминного состава и структуры мяса
Консервированные Рыбные Продукты: Разнообразие Видов, Способы Приготовления и Употребления
Технология консервирования мясных продуктов: требования к оборудованию, обработке и контролю герметичности банок
Технологические Аспекты и Методы Консервирования Фруктов и Ягод с Использованием Антисептиков, Сорбиновой Кислоты и Других Консервирующих Веществ
Эффективный фактор тепловыделения при охлаждении мяса птицы и полумертвых тел: технологии, методы и оборудование для интенсивного охлаждения воздухом, водой и ледяной смесью
Дисциплины