Технология производства кисломолочных напитков: микробиологические и биохимические аспекты


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 8 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические процессы производства кисломолочных напитков и сливок: резервуарный и термостатный методы
Молочная кислота: производство, свойства и применение в биотехнологии, медицине и пищевой промышленности
Молекулярные и биохимические свойства лактозы: синтез галактозидазы, химические реакции и технологические аспекты
Ряженка: история, технологии производства, состав и полезные свойства традиционного украинского кисломолочного продукта
Технология приготовления пектинсодержащего шубата с добавлением плодово-ягодного сиропа как функционального лечебно-профилактического продукта
Пробиотики: важные инструменты защиты организма от неблагоприятных экологических факторов и их роль в поддержании здоровья человека
Изучение влияния концентрации яблочного пектина для приготовления йогуртов функционального назначения с детоксикационными свойствами
Микробиологические и физико-химические показатели качества кисломолочной продукции
Получение заквасок для создания кисломолочных продуктов из верблюжьего молока
Молочнокислые бактерии: биологические свойства, метаболические процессы и приложения в производстве кисломолочных продуктов
Дисциплины