Технологический процесс производства колбасных изделий: сертификация, изготовление и термическая обработка


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 23 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Методы лабораторного контроля качества мясных продуктов: определение рН, пероксидазы, аммиака, сероводорода и пищевой соли
Технология производства колбасных изделий: от куттеринга до термической обработки
Классификация и характеристики сырья для производства колбасных изделий: животное и растительное происхождение, молочные продукты и стабилизаторы
Технологические аспекты производства колбасных изделий: сырье, обработка, консервирование и упаковка
Обработка и переработка мяса: технологические аспекты производства колбасных изделий
Технологические аспекты производства и качества свинины: цвет, консистенция, микробная чистота и органолептические показатели
Тепловые и Физико-Химические Преобразования Белков, Жиров, Углеводов и Структурно-Механических Свойств Продуктов в Процессе Термической Обработки Мяса
Традиционные методы приготовления мяса и внутренних органов животных в казахской кухне
Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий: современные тенденции и перспективы развития
Разработка инновационных технологий производства деликатесных мясных продуктов с улучшенными органолептическими и биологическими характеристиками
Дисциплины