Обработка и хранение масла: роль микроорганизмов, лактозавращения и молочнокислых бактерий в технологическом процессе


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 23 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Молочнокислые бактерии: свойства, определение и практическое применение в молочной промышленности
Технологические аспекты производства пива: химический состав ячменя, требования к воде, процесс брожения и условия хранения дрожжей
Технологические аспекты производства молочной кислоты и роль различных видов бактерий в этом процессе
Технологии производства кумыса, шубата и сыра: история, свойства и изготовление традиционных напитков и продуктов из молока
Химический состав и биологическая ценность молока: белки, жиры, витамины и микроэлементы
Химический состав молока и его производных: витамины, ферменты и микроорганизмы
Микробиология и химия органических карбоновых кислот: роль Луи Пастера в открытии микроорганизмов и свойства карбоксильных групп
Методы Охлаждения Пищевых Продуктов: Классификация, Физические Свойства и Технологические Аспекты
Молочнокислые бактерии: морфология, физиология и приложения
Факторы, влияющие на состав и свойства молока: химические, физические и биологические аспекты
Дисциплины