Методы лабораторного контроля качества мясных продуктов: определение рН, пероксидазы, аммиака, сероводорода и пищевой соли


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 20 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Комплексное определение качества и безопасности консервированных мясных продуктов: методики анализа содержания соли, нитритов, крахмала и оценки герметичности упаковки
Технология производства окорока: виды, технологические параметры и дефекты продукции из свинины
Качество и химический состав мяса: факторы влияния, методы проверки и оценки
Методика определения хлора в нейтральной среде и предложения по совершенствованию управленческого учета и аудита в колбасном производстве
Традиционные методы приготовления мяса и внутренних органов животных в казахской кухне
Ветеринарно-Санитарная Экспертиза Птицы Без Осмотора: Методы и Приемы Обнаружения Инфекционных Заболеваний
Определение признаков мяса больного животного: Методы ветеринарно-санитарной экспертизы
Оценка качества мяса кроликов при убое: ветеринарно-санитарная экспертиза и правила кормления
Оценка качества свинины и свиных продуктов: органолептические, лабораторные и бактериологические исследования для определения безопасности и пригодности к потреблению
Требования к качеству мяса овец и сортировка туши для индивидуальной торговли, а также правила перевозки скота
Дисциплины