Усовершенствование технологии производства сырой колбасы типа «Суджук» с использованием электростимулированного внутреннего жира овечьей кожи 2 категории и бактериальных препаратов


Тип работы:  Материал
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 56 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические Аспекты Приготовления и Обезвоживания Мясного Сырья в Производстве Колбасных Изделий с Учетом Оптимизации Хранения и Качества Готовой Продукции
Технология производства колбасных изделий: обработка, приготовление и хранение
Комплексный подход к обеспечению качества и безопасности мясной продукции в контексте современных требований рационального питания, медицинских достижений и демографических проблем
Технологические Аспекты Производства Колбасных Изделий: Химический Состав, Пищевая Ценность и Качество
Химический состав и пищевая ценность колбасных изделий: современные тенденции и перспективы развития
Разделка и обработка мяса: технологические этапы и методы производства колбасных изделий
Технологические Аспекты Производства Колбасных Изделий: Отделение Мяса от Костей до Финальной Обработки и Оценка Качества Готовой Продукции
Состояние и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли в Республике Казахстан
Технические требования к производству колбасных изделий: сырье, оболочкам, готовой продукции и ее свойствам
Традиционные технологии изготовления казы: процесс подготовки и обработки конского мяса с использованием различных ароматизаторов, солений и способов сушки для получения высококачественного продукта
Дисциплины