Химико-технологические свойства муки и ее компонентов при производстве макарон


Тип работы:  Дипломная работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 68 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические Аспекты Производства Макаронных Изделий: Критерии Качества, Состав и Обработка Ингредиентов, Санитарно-Гигиенические Требования и Меры Контроля
Применение ферментных препаратов в пищевой промышленности: улучшение качества и безопасности продуктов питания
Описание различных типов хлеба и способов его приготовления из чернозерновой, пшеничной и обычной муки
История развития и современное состояние кафедры стандартизации и биотехнологии в Казахстане
Конструктивные особенности и типы матриц для производства макаронных изделий на автоматизированных линиях
Конфигурация технологических схем для производства различных сортов муки в соответствии с требованиями заказчика
Требования к хранению и транспортировке муки, условия приготовления теста и выпечки хлеба
Технология производства хлеба и макаронных изделий: от сырья до готовой продукции
Инструкции и Технологические Положения для Эксплуатации Оборудования по Переработке и Анализу Продуктов Питания
Минимизация уровня холестерина и оптимизация производства макаронной продукции с использованием функциональных ингредиентов и технологических факторов
Дисциплины