Мясные субпродукты: анатомо-биохимические характеристики и применение в производстве пищевых продуктов


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 17 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Морфологические и Химические Особенности Мясных Субпродуктов, Требования к Их Качеству и Условиям Хранения
Требования и Особенности Хранения Мясных Продуктов: Температурные Режимы, Влажность, Сроки и Методы Охлаждения для Различных Типов Мяса и Птицы
Технологии консервирования мясных продуктов: традиционные и новые методы
Обеспечение микробиологической безопасности консервов: требования к емкостям и материалам для упаковки, хранения и транспортировки продуктов
Технологические аспекты производства и хранения колбасных изделий
Классификация и характеристики сырья для производства колбасных изделий: животное и растительное происхождение, молочные продукты и стабилизаторы
Технология первичной обработки головы и внутренних органов свиней
Технология производства мясных консервов: методы консервирования, рецептура и свойства солевого раствора
Технология переработки шерстяных и мясных субпродуктов: очистка, мойка, обжаривание и консервирование
Комплексная технология очистки и переработки внутренних органов и субпродуктов животного происхождения
Дисциплины