Улучшители теста и технологии его производства: биохимические вещества, ферментные препараты и методы тепловой подачи


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 7 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Муку для диетических сортов хлебопродуктов: свойства, виды и применение
Ускоренная технология приготовления хлебобулочных изделий: сравнительный анализ методов тепловой подачи и механизмов нагрева кулинарного теста
Автоматизация непрерывного приготовления теста для хлебобулочных изделий: технологические особенности и контрольно-измерительные приборы
Микробиологические и Ферментативные Процессы в Молочном Производстве: Роль Брожения, Липазы и Амилазы в Формировании Вкуса и Качества Молочных Продуктов
Улучшители качества хлебобулочных изделий: роль биологических и химических веществ в технологическом процессе
Влияние технологических факторов на качество хлеба и меры борьбы с дефектами при его производстве
Улучшители качества хлеба и хлебобулочных изделий: типы, свойства и применение
Технология производства хлебобулочных изделий: от закваски до упаковки
ОБЗОР РЫНКА МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР: АНАЛИЗ ПРОДУКЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА, ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ В КАЗАХСТАНЕ
Биотехнология и Микробиологический Синтез: Динамика Ферментативного Процесса и Применение Микроорганизмов в Различных Отраслях Народного Хозяйства
Дисциплины