Микробиологические процессы при хранении охлажденного мяса


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 27 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Требования и Особенности Хранения Мясных Продуктов: Температурные Режимы, Влажность, Сроки и Методы Охлаждения для Различных Типов Мяса и Птицы
Требования к контролю и сертификации мяса и мясных продуктов в Республике Казахстан
Традиции и обычаи казахского народа: культура питания и символика в мясных блюдах
Санитарно-гигиенические аспекты качества и безопасности мясной продукции: микрофлора и тяжелые металлы
Эффективный фактор тепловыделения при охлаждении мяса птицы и полумертвых тел: технологии, методы и оборудование для интенсивного охлаждения воздухом, водой и ледяной смесью
Технологические аспекты производства и качества свинины: цвет, консистенция, микробная чистота и органолептические показатели
Требования к транспортировке и ввозу мяса и мясных продуктов в страны СНГ: ветеринарно-санитарные нормы и правила
Экстрактивные вещества в мясе: состав, свойства и влияние на качество
Микроорганизмы в пищевом цикле: отравление, заболевание и предупреждение
Уникальные свойства конины: богатство витаминами, минеральными элементами и органическими кислотами для здоровья организма
Дисциплины