Дефекты Мяса и Способы Их Предотвращения при Хранении


Тип работы:  Материал
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 26 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Категоризация и Оценка Качества Мяса Птицы: Морфологические, Органолептические и Химические Аспекты Обработки и Хранения
Влияние термической стерилизации на качество и безопасность мясных продуктов: изменения микрофлоры, физико-химических свойств, витаминного состава и структуры мяса
Технология производства окорока: виды, технологические параметры и дефекты продукции из свинины
Требования к безопасности молока и молочных продуктов при производстве, хранении, транспортировке и утилизации
Требования к Качеству и Условиям Хранения Мясоконсервов: Материалы, Покрытия, Упаковка, Транспортировка и Сроки Хранения
Химический Состав Молока: Биологическая Ценность и Функциональное Значение его Компонентов
Требования к качеству и условиям хранения колбасных изделий
Физико-химические и биологические свойства молока: показатели рефрактометрии, электропроводности, окислительного потенциала, кислотности, буферной емкости и термостойкости
Микробиологические Аспекты Молочных Продуктов: Типы Дефектов, Обусловленных Бактериальными Процессами и Качеством Корма
Технологические аспекты производства и качества свинины: цвет, консистенция, микробная чистота и органолептические показатели
Дисциплины