Технология производства хлеба: требования к качеству, процесс приготовления и свойства готового продукта


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 23 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Химический Состав, Биологическая и Энергетическая Ценность Хлеба: Технологические Аспекты Производства и Критерии Оценки Качества Хлебопродуктов
Технология производства хлеба и макаронных изделий: от сырья до готовой продукции
Технологические Аспекты Формирования Теста при Обмолоте: Физико-Механические, Коллоидные и Биохимические Процессы
Пшеничная мука в хлебопекарном производстве: свойства, газообразование и реологические характеристики
Мучные Кондитерские Изделия: Виды, Свойства, Технология Производства и Хранение
Мültикомпонентный состав муки: свойства, получение и применение в производстве продуктов питания
Качество и конкурентоспособность: факторы влияния, регулирование и управление
Технология производства хлебобулочных изделий: от подготовки сырья до готовой продукции
Определение Качества Зерна Пшеницы: Структура, Технологические Свойства и Физико-Химические Характеристики
Технологические Аспекты Приготовления и Оценки Качества Хлебобулочных Изделий: Параметры Закваски, Формирования Теста и Определения Готовности Продукции
Дисциплины