Улучшители качества хлебобулочных изделий: роль биологических и химических веществ в технологическом процессе


Тип работы:  Дипломная работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 50 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Автоматизация непрерывного приготовления теста для хлебобулочных изделий: технологические особенности и контрольно-измерительные приборы
Влияние пищевых добавок на здоровье человека: опасности и риски для организма
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБОПРОДУКТОВ И ОХРАНА ТРУДА В ХЛЕБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ
Термофильные дрожжи: скрытая угроза здоровью и причины остеопороза
Технологии переработки зерна и производства мукомольных продуктов: литература и методические материалы
Пробиотические дрожжи в хлебопекарном производстве: улучшение качества и безопасности готовой продукции
Биохимические и физиологические аспекты роста и размножения дрожжей: роль витаминов, ферментов и минеральных веществ в метаболизме клеток
Производство хлебобулочных изделий
Конструктивные особенности и типы матриц для производства макаронных изделий на автоматизированных линиях
Ускоренная технология приготовления хлебобулочных изделий: сравнительный анализ методов тепловой подачи и механизмов нагрева кулинарного теста
Дисциплины