Методы контроля качества теста и макаронной продукции: определение влажности, температуры, кислотности и реологических свойств


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 14 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Устройство и принцип работы макаронной сушилки с описанием ее технических характеристик
Влияние Вакуумной Обработки и Аэродинамических Факторов на Реологические Свойства и Качество Макаронных Изделий при Прессовании и Сушке
Расчет производственной мощности и оборудования для производства макаронных изделий
Технология производства хлеба и макаронных изделий: от сырья до готовой продукции
Технические требования к производству и качеству пшеничной муки, хлебопродуктов и ингредиентов для выпечки
Описание различных типов хлеба и способов его приготовления из чернозерновой, пшеничной и обычной муки
Пшеничная мука в хлебопекарном производстве: свойства, газообразование и реологические характеристики
Оценка качества макаронной продукции: цвет, влажность, кислотность и размеры
Технологические аспекты производства муки: измельчение пшеницы, обогащение и окисление
Технологии производства хлебобулочных изделий: научные основы повышения пищевой ценности
Дисциплины