Влияние температуры хранения на качество и сохранность мяса и рыбы: биохимические и микробиологические процессы


Тип работы:  Материал
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 6 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Требования и Особенности Хранения Мясных Продуктов: Температурные Режимы, Влажность, Сроки и Методы Охлаждения для Различных Типов Мяса и Птицы
Теплофизические свойства и причины порчи продуктов при хранении и транспортировке
Химический и Биологический Состав Рыбьего Жира и Рыбы как Источника Питательных Веществ
Технология производства сливочного масла: пастеризация, гомогенизация и брожение
Методы Охлаждения Пищевых Продуктов: Классификация, Физические Свойства и Технологические Аспекты
Эффективный фактор тепловыделения при охлаждении мяса птицы и полумертвых тел: технологии, методы и оборудование для интенсивного охлаждения воздухом, водой и ледяной смесью
Микроорганизмы в пищевом цикле: отравление, заболевание и предупреждение
Технологические Аспекты и Методы Консервирования Фруктов и Ягод с Использованием Антисептиков, Сорбиновой Кислоты и Других Консервирующих Веществ
Уникальные свойства конины: богатство витаминами, минеральными элементами и органическими кислотами для здоровья организма
Классификация и свойства зерновых продуктов: мука, хлеб, специи, консервы и полуфабрикаты мяса
Дисциплины