Технологии и методы охлаждения, хранения и консервации мяса птицы


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 12 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Эффективный фактор тепловыделения при охлаждении мяса птицы и полумертвых тел: технологии, методы и оборудование для интенсивного охлаждения воздухом, водой и ледяной смесью
Методы Охлаждения Пищевых Продуктов: Классификация, Физические Свойства и Технологические Аспекты
Методы Охлаждения в Мясопроизводстве: Безмашинный и Машинный Способы Получения Холода
Требования и Особенности Хранения Мясных Продуктов: Температурные Режимы, Влажность, Сроки и Методы Охлаждения для Различных Типов Мяса и Птицы
Микроэлементы и функциональные ингредиенты в производстве мясных продуктов: железо, магний, йод и другие
Сохранение и хранение мяса птицы: факторы влияния на качество и безопасность продукта
Требования к охлаждению и хранению мяса птицы: температура, скорость движения воздуха, микробиологический контроль и санитарно-гигиенические нормы
Уникальные свойства конины: богатство витаминами, минеральными элементами и органическими кислотами для здоровья организма
Ферменты: свойства и факторы, влияющие на их активность
Замораживание и хранение мясных продуктов: требования, условия и технологии
Дисциплины