Качественные показатели растительных и животных жиров: классификация, свойства, производство и применение в пищевой промышленности


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 24 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Химическая структура и свойства триглицеридов, глицерина и сопутствующих веществ в натуральных жирах и маслах
Технологические аспекты производства растительных масел из жирного сырья
Инновационные Тенденции в Мясной Промышленности: Использование Растительного Сырья как Ключ к Увеличению Стандартов Благополучия Животных и Охране Окружающей Среды
Классификация и характеристики сырья для производства колбасных изделий: животное и растительное происхождение, молочные продукты и стабилизаторы
Характеристика и биохимические свойства орехоплодных культур: возможность использования в функциональных продуктах и добавках
Химический Состав, Биологическая и Энергетическая Ценность Хлеба: Технологические Аспекты Производства и Критерии Оценки Качества Хлебопродуктов
Функциональное питание: концепция, требования и направления разработки продуктов с биологически активными добавками
Микробиологические и Ферментативные Процессы в Молочном Производстве: Роль Брожения, Липазы и Амилазы в Формировании Вкуса и Качества Молочных Продуктов
Технологические аспекты производства мясных консервов: компоненты, типы, классификация и технологии изготовления
Качество и конкурентоспособность: факторы влияния, регулирование и управление
Дисциплины