Комплексная технологическая линия механической кулинарной обработки сельскохозяйственной птицы, включающая этапы увлажнения, усыпления, удаления головы и ног, отрезания шеи, очистки, промывки и изготовления шаловых фабрикатов


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 29 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Морфофункциональные и Биохимические Аспекты Использования Органов Животных в Производстве Ферментных Препаратов, Колбасных Изделий и Кормовых Продуктов
Механическая и ручная сортировка картофеля: технологии очистки, промывки и обработки корнеплодов
Обработка и использование субпродуктов в мясной промышленности
Технологические аспекты производства мясных продуктов: требования к качеству и безопасности
Химический Состав и Технология Приготовления Различных Продуктов Питания: Лука, Яиц, Котлет, Макарон, Фруктовых Продуктов и Картофеля
Физиологические и Диетические Аспекты Картофеля: Усвояемость, Профилактические Свойства и Вредные Компоненты
Котлеты по-киевски
Химический Состав, Биологическая и Энергетическая Ценность Хлеба: Технологические Аспекты Производства и Критерии Оценки Качества Хлебопродуктов
Санитарно-эпидемиологические требования к условиям убоя, хранения и переработки мяса
Совершенствование Процессов Переработки и Упаковки Куриных Продуктов с Использованием Автоматических Машин и Аппаратов для Измельчения, Охлаждения и Обработки Материалов
Дисциплины