Технология производства кисломолочного продукта: прием и обработка сырья, формование, гомогенизация, пастеризация, охлаждение, закваска и созревание с применением различных методов нормализации жира, тепловой обработки и микробиологических процессов


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 40 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Исследование термостойкости и стерилизации молока: технологические аспекты производства полноценных молочных продуктов
Виды кисломолочных продуктов и их роль в питании людей
Факторы, Влияющие на Качество Молочной Продукции: Ингибирующие Вещества, Микробиологические Показатели и Сезонные Изменения в составе Молока
Многофункциональный Медицинский Феномен Кавказского Происхождения: Уникальные Свойства и Лечебные Возможности Простокваши как Единственного Продукта, Способного Обеспечить Рациональное Питание и Оздоровление Организма
Химический состав и технология производства сливок и сыра
Технологии производства кисломолочных напитков: Айран, Кефир и Ладан
Факторы, влияющие на состав и свойства молока: химические, физические и биологические аспекты
Технология производства сливочного масла: пастеризация, гомогенизация и брожение
Химический состав и свойства молока: микроорганизмы, кислоты, витамины и минеральные вещества
Оптимизация технологических параметров производства йогурта и фильтра для обеспечения высокого качества готовой продукции
Дисциплины