Тепловые и Физико-Химические Преобразования Белков, Жиров, Углеводов и Структурно-Механических Свойств Продуктов в Процессе Термической Обработки Мяса


Тип работы:  Отчет по практике
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 17 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Тепловая Обработка Пищевых Продуктов: Виды, Методы и Физико-Химические Изменения
Тепловая и акустическая обработка пищевых продуктов: изменения структуры и свойств при термической и звуковой обработке
Овощи и Фрукты: Классификация, Состав и Требования к Качеству
Классификация и свойства фруктов: яблоки, груши, айва, косточковые фрукты и другие
Определение влажности и состава материалов методом сушки
Консервирование и Хранение Пищевых Продуктов: Методы, Технологии и Принципы
Пищевая ценность мяса и мясных продуктов
Ультразвуковая Обработка Продуктов Питания: Теоретические Аспекты и Практические Приложения для Улучшения Качества Мяса, Рыбы и Рыбных Продуктов
Моцарелла: история, производство, свойства и здоровье
Морфологические и Химические Особенности Мясных Субпродуктов, Требования к Их Качеству и Условиям Хранения
Дисциплины