Оценка качества свинины и свиных продуктов: органолептические, лабораторные и бактериологические исследования для определения безопасности и пригодности к потреблению


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 16 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические аспекты производства мясных консервов: компоненты, типы, классификация и технологии изготовления
Требования к качеству и условиям хранения колбасных изделий
Технология производства окорока: виды, технологические параметры и дефекты продукции из свинины
Пищевая ценность мяса и мясных продуктов
Анатомические Особенности Лимфатических Узлов у Овец, Верблюдов, Свиней и Лошадей
Определение признаков мяса больного животного: Методы ветеринарно-санитарной экспертизы
Классификация и характеристики сырья для производства колбасных изделий: животное и растительное происхождение, молочные продукты и стабилизаторы
ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ И КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ, ВКЛЮЧАЯ ПАШТЕТЫ, КОНСЕРВЫ И ДРУГИЕ СЫрье, ОБОРУДОВАНИЕ И УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
Технологические требования к производству колбасных изделий: от сырья до готовой продукции
Перспективные направления развития колбасного производства
Дисциплины