Технологические Аспекты Формирования Теста при Обмолоте: Физико-Механические, Коллоидные и Биохимические Процессы


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 22 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технологические аспекты приготовления теста: брожение, дозировка и определение готовности
Пшеничная мука в хлебопекарном производстве: свойства, газообразование и реологические характеристики
Технологические аспекты производства муки: измельчение пшеницы, обогащение и окисление
Влияние соли и масла на свойства теста и качество хлебобулочных изделий
Технологические Аспекты Приготовления и Оценки Качества Хлебобулочных Изделий: Параметры Закваски, Формирования Теста и Определения Готовности Продукции
Физико-химические и механические аспекты процессов формирования теста: роль ферментов, дрожжей и ускорителей в хлебопекарном производстве
Описание различных типов хлеба и способов его приготовления из чернозерновой, пшеничной и обычной муки
Технология производства хлеба из чернозерновой пшеницы: оборудование, процессы и режимы
Требования к качеству и безопасности сырья и хлебобулочных изделий согласно Санитарным Нормам и Правилам
Оборудование для производства кондитерских изделий: мукомольный комплекс, кремарационные машины и дозировщики
Дисциплины