Комплексный подход к технологии производства макаронных изделий: смешивание и взвешивание муки, лабораторное тестирование и приготовление теста


Тип работы:  Отчет по практике
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 27 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Технология производства макаронных изделий: оборудование, этапы производства и формирование продукции
Химико-технологические свойства муки и ее компонентов при производстве макарон
Технология производства хлеба и макаронных изделий: от сырья до готовой продукции
Описание различных типов хлеба и способов его приготовления из чернозерновой, пшеничной и обычной муки
Технология производства макаронных изделий: от разработки рецепта до упаковки готовой продукции
Классификация изделий по форме и размеру: трубчатые, нитевидные, лентовидные и другие типы
Технология производства макаронных изделий: охлаждение сушеных продуктов, сушка в сушильных шкафах и экструзионный процесс
Оценка качества зерна и муки: физические свойства, приборы и методики определения
Технологические Аспекты Производства Макаронных Изделий: Критерии Качества, Состав и Обработка Ингредиентов, Санитарно-Гигиенические Требования и Меры Контроля
Влияние Вакуумной Обработки и Аэродинамических Факторов на Реологические Свойства и Качество Макаронных Изделий при Прессовании и Сушке
Дисциплины