Оценка качества рыбы и рыбных продуктов: органолептические показатели, внешний вид, консистенция, запах и методы определения температуры и степени замерзания


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 13 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Оценка качества консервов: органолептический контроль, определение состава и герметичности упаковки
Консервирование рыбы: охлаждение, замораживание и засоление - эффективные методы сохранения свежести и качества рыбы
Химические и биологические аспекты рыбной продукции: состав, обработка и свойства
Определение свежести рыбы по содержанию сероводорода, pH и ферментативной активности
Химический и Биологический Состав Рыбьего Жира и Рыбы как Источника Питательных Веществ
Воспаление Плавательной Палочки у Рыб: Причины, Симптомы, Диагностика и Меры Борьбы с Заболеванием
Исследование влияния температурного режима и среды на переход коллагена в глютин при горячей кулинарной обработке мяса
Химический Состав, Биологическая и Энергетическая Ценность Хлеба: Технологические Аспекты Производства и Критерии Оценки Качества Хлебопродуктов
Классификация пищевых добавок: красители, стабилизаторы цвета, ароматизаторы, усилители вкуса и другие
Технологические аспекты производства мясных консервов: компоненты, типы, классификация и технологии изготовления
Дисциплины