Характеристики и Биотехнологические Аспекты Хлебопекарных Дрожжей: Функциональные Свойства, Ферментативная Активность и Качество Приготовления Пищевых Продуктов


Тип работы:  Материал
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 7 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Поиск оптимальной среды для глубинного культивирования P. ostreatus, определение протеолитической, целлобиогидролазной и амилазной активности экстрацеллюлярных ферментов и способности ферментного комплекса
Оценка Факторов Влияния на Процесс Аэрации и Синтез Биомассы в Дрожжевом Производстве при Использовании Мелассы как Основного Сырья
Биологические особенности дрожжей: химический состав, витамины, ферменты и размножение
Биохимические и физиологические аспекты роста и размножения дрожжей: роль витаминов, ферментов и минеральных веществ в метаболизме клеток
Ферментативные процессы в хлебопекарной и макаронной промышленности: роль протеаз, липоксигеназы и других ферментов в производстве теста и готовых продуктов
Пшеничная мука в хлебопекарном производстве: свойства, газообразование и реологические характеристики
Влияние Молочной Сыворотки на Реологические Характеристики Теста и Качество Хлебобулочных Изделий: Теоретические Аспекты и Практические Результаты Исследований
Химический состав и биологическая ценность молока: белки, жиры, витамины и микроэлементы
Технологические аспекты производства муки: измельчение пшеницы, обогащение и окисление
Технические требования к производству и качеству пшеничной муки, хлебопродуктов и ингредиентов для выпечки
Дисциплины