Микробиологические и Ферментативные Процессы в Молочном Производстве: Роль Брожения, Липазы и Амилазы в Формировании Вкуса и Качества Молочных Продуктов


Тип работы:  Курсовая работа
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 29 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Применение ферментных препаратов в пищевой промышленности: улучшение качества и безопасности продуктов питания
Ферментативные процессы в хлебопекарной и макаронной промышленности: роль протеаз, липоксигеназы и других ферментов в производстве теста и готовых продуктов
Химический и биологический состав молока: свойства, компоненты и значение для организма человека
Химический Состав Молока: Биологическая Ценность и Функциональное Значение его Компонентов
Технология производства сыра: ферментация, коагуляция и формирование
Химический состав и лечебные свойства кумыса из кобыльего молока: физико-химические процессы и биологическая активность
Молочнокислые бактерии: свойства, определение и практическое применение в молочной промышленности
Минеральные вещества и ферменты в молоке: функции, состав, свойства и значение
Химический состав кобыльего молока: белки, аминокислоты и жирные кислоты - основа высокой питательной ценности
Морфологические и Биохимические Характеристики Различных Видов Лактобацилл, Используемых в Сыроделии и Молочной Промышленности
Дисциплины