Характеристики и свойства пшеничной муки: влияние на качество хлебобулочных изделий и условия хранения


Тип работы:  Реферат
Бесплатно:  Антиплагиат
Объем: 8 страниц
В избранное:   

Внимание:
  • Автоматический переведенный текст;
  • Закрыт для публичного просмотр;
  • Имеет большие шансы пройти антиплагиат.

Похожие работы
Пшеничная мука в хлебопекарном производстве: свойства, газообразование и реологические характеристики
Производство хлебобулочных изделий
Технологические аспекты производства муки: измельчение пшеницы, обогащение и окисление
Технологии переработки зерна и производства мукомольных продуктов: литература и методические материалы
Инновационные Технологии Улучшения Пищевой Ценности Хлебобулочных Продуктов с Использованием Экструзионной Муки Зерновых Культур и Микробного Компонента из Пшеничных Семян
Качество и конкурентоспособность: факторы влияния, регулирование и управление
Высокопродуктивный и Биохимически Ценный Продукт: Мука из Гречихи - Ее Состав, Свойства и Применение в Кулинарии и Диетологии
Улучшители качества хлеба и хлебобулочных изделий: типы, свойства и применение
Технологии производства хлебобулочных изделий: научные основы повышения пищевой ценности
Улучшители качества хлебобулочных изделий: роль биологических и химических веществ в технологическом процессе
Дисциплины