Теоретические основы управления качеством продукциив условиях развития рыночных отношений

Дисциплина: Сертификация, стандартизация
Тип работы: Дипломная работа
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 76 страниц
В избранное:

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

Введение: Глава 1. Теоретические основы УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИВ УСЛОВИЯХ РАЗВИТИЯ РЫНОЧНЫХ ОТНОШЕНИЙ

2: 4

Введение: 1. 1 СУЩНОСТЬ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ КАТЕГОРИИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ И ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЕЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

2: 4

Введение: 1. 2 УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ В КОНТЕКСТЕ СОВРЕМЕННЫХ ПОДХОДОВ

2: 12

Введение: ГЛАВА 2. СОСТОЯНИЕ РЫНКА алкогольной продукции В РЕСПУБЛИКЕ КАЗАХСТАН

2: 22

Введение: 2. 1 ПРОИЗВОДСТВО И ПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ В РК

2: 22

Введение: 2. 2 СОСТОЯНИЕ КАЧЕСТВА АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ РК

2: 30

Введение: ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РАБОТ ПО УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ В РК

2: 45

Введение: 3. 1. СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОДУКЦИИ И СИСТЕМ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА

2: 45

Введение: 3. 2. ТИПОВОЙ АЛГОРИТМ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ

2: 60

Введение: ЗАКЛЮЧЕНИЕ

2: 76

Введение: СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

2: 78

Введение:

Введение

Рынок алкогольной продукции противоречив и сложен, что исходит от природы самих алкогольных напитков. Они, без сомнения, относятся к пищевым продуктам. Малое их количество снимает стресс, усталость, способствует обмену веществ, выведению из организма всего вредного. Однако частое их употребление или большие дозы исключительно вредно воздействуют на физическое и психологическое состояние человека. При этом, критическая доза абсолютно индивидуальна и объективно определить ее невозможно.

Поэтому роль качества напитков на рынке алкогольной продукции усиливается еще больше. Алкогольная продукция относится к числу сверх доходных, быстро окупаемых отраслей с низкой себестоимостью и высоким гарантированным спросом, поэтому она облагается дополнительными налогами (акцизами) . В обществе данному рынку неоднозначное отношение, т. к. этот рынок очень сложен, труднорегулируемый, тяжело отслеживается и контролируется, тем не менее, определенные его тенденции проследить можно.

Несмотря на имеющиеся трудности, винный сектор РК активно развивается. По данным Агентства по статистике, за последние три года потребление вина в Казахстане выросло на 40% . Рынок вина вырос не менее чем на 15% и по сравнению с 2001 годом и продолжает расти. Средне-душевое потребление вина в республике (по официальной статистике) в 2004 г. составляло порядка 5 л., а в Алматы - около 6, 5 л. Уровень потребления вина главным образом зависит от уровня доходов населения - чем он ниже, тем больше потребитель приобретает водки и низкосортных суррогатов вина.

В результате проводимых исследований, наибольшую популярность у конечных потребителей имеют вина с большим содержанием сахара (полусладкое, десертное и полудесертное) - 30% почитателей. Менее популярны сухие и полусухие вина - их предпочитают 24% потребителей. Крепкие, крепленые вина имеют еще меньшее количество почитателей - 9%.

Несмотря на позитивные изменения, в алкогольном рынке Казахстана наблюдается тенденция увеличения объемов нелегального оборота.

В целом по стране легальные производители конкурируют с фальсификатом. По мнению специалистов, теневой рынок вина в Казахстане составляет от 30 до 50%. А это значит, что независимо от вкусов, предпочтений и регионов, казахстанский потребитель, увы, зачастую пьет и вино фальсифицированное.

Достижение высокого уровня качества основано не только на переоборудовании предприятий и других технических мероприятиях, но и на грамотном менеджменте и маркетинге производства, а также путем полного соблюдения требований государственных стандартов и условий сертификации этой продукции

На мировых рынках алкогольной продукции наблюдается устойчивая тенденция к снижению потребления крепких спиртных напитков и увеличение спроса на слабые высококачественные напитки, поэтому перед производителями вин стоят достаточно серьезные проблемы. И стремительное увеличение «пивного» сектора на рынке ставят виноделов перед необходимостью борьбы за потребителя. Сегодня Казахстанские виноделы работают в условиях достаточно острой конкуренции между собой, а также с производителями других стран - их теснят, прежде всего, молдавские производители.

Поэтому улучшение качества алкогольной продукции является главным фактором усиления конкурентоспособности и продвижения товара на рынке.

Несмотря на некоторые подвижки в лучшую сторону, существование нелегального оборота продукции резко обостряет конкурентную борьбу. Потребителям же сложно в таких условиях правильно определить качество или выделить для себя какую-то определенную марку товара или фирмы, особенно, если эта фирма проигрывает в доле рынка, не может организовать яркую и агрессивную рекламу или усиленное продвижение своего товара. К тому же, небольшой объем производства увеличивает затраты, и соответственно, цены, к которым потребители рынков с небольшой покупательной способностью особенно чувствительны.

Лучшим способом повышения конкурентоспособности становится улучшение качества продукции.

Поэтому тема дипломной работы, выбранная автором, является актуальной.

Целью представленного дипломного исследования является рассмотрение на основе анализа литературных источников и практической деятельности качества и конкурентоспособности на рынке алкогольной продукции в Казахстане.

Согласно поставленной цели решаются задачи: изучение и обобщение теоретических основ необходимости повышения качества как основы конкурентоспособности потребительского рынка; анализ и оценка состояния рынка алкогольной продукции, а также исполнение требований к качеству алкогольной продукции; совершенствование работ по повышению качества алкогольной продукции в РК.

Объектом исследования являются предприятия Республики Казахстан, производящие алкогольную продукцию.

Предметом исследования является качество алкогольной продукции как составляющий фактор повышения конкурентоспособности потребительского рынка.

Структура работы определена содержанием темы, ее внутренней логикой и состоит из элементов: введения, основной части из трех глав, списка использованных источников (наименований) . Общее количество 72 страниц.

В первой главе дипломной работы рассматриваются теоретические основы необходимости повышения качества как основы конкурентоспособности потребительского рынка.

Во второй главе рассматривается анализ и оценка состояния рынка и конкурентоспособности алкогольной продукции Казахстана.

В третьей главе рассматривается совершенствование качества и повышение конкурентоспособности Казахстана.

Глава 1. Теоретические основы управления качеством продукции в условиях развития рыночных отношений

1. 1 Сущность экономической категории качества продукции и обеспечение ее конкурентоспособности

Проблема качества продукции в современных условиях развития рыночных отношений имеет много аспектов. Одни авторы, например, различают философский, инженерно-технический, правовой, социологический, статистический и экономический аспекты проблемы, а другие - выделяют философский, кибернетический, политический, математический аспекты проблемы качества продукции.

Нельзя судить о качестве без ее рассмотрения как потребительной стоимости, без учета полезности продукта как предмета потребления во всех разумных направлениях его использования, без установления степени соответствия свойств продукции потребностям в этих свойствах.

Потребительная стоимость является носителем качества предмета. Качество данной потребительной стоимости определяется именно уровнем соответствия ее свойств определенным общественным потребностям. Следовательно, качество продукции непосредственно характеризует общественную потребительную стоимость. Как невозможно отделить потребительские свойства продукции от самого продукта, точно так же качество продукции невозможно представить без его связи с общественной потребительной стоимостью. Однако, и это совершенно логично, не только потребительские свойства самого продукта определяют его качество. Свойства могут оставаться теми же самыми, в то время как степень удовлетворения потребности в данном продукте в результате появления новых общественных потребностей будет изменяться. /1/

Единство стоимости продукции и ее потребительной стоимости определяет экономическое содержание категории качества. Как известно потребительная стоимость обусловлена полезными физическими, химическими, биологическими, гигиеническими, экологическими и другими свойствами вещей, формируемых природой и трудом. Согласно мнению многих ученых, полезность продукции, способность ее удовлетворять определенные общественные потребности определяются не стоимостью, а совокупностью полезных свойств товара, т. е., потребительной стоимостью.

В практической деятельности продукции одного и того же назначения характеризующаяся одной и той же совокупностью свойств (содержание жира, белка, запах, цвет и т. д. ), в различной мере удовлетворяет конкретные потребности. Это связано с интенсивностью проявления полезных свойств продукции, интересующих потребителя. В этой связи определение количественных характеристик полезности отдельных видов продукции, несомненно, имеет принципиальное значение для установления меры удовлетворения конкретной потребности. Оценка потребительной стоимости по степени удовлетворения осознанной потребности (в фиксированных условиях потребления) в конечном счете, и есть выражение качества продукции. Практически речь идет о соизмеримости различных потребительных стоимостей в пределах конкретной потребности. Каждый высококачественный продукт обязан отвечать основному условию - удовлетворять осознанные потребности в соответствии с его назначением.

Рассматривая качество продукции как совокупность социально-экономической категории, Гличев А. В. считает, что под качеством следует понимать, в конечном счете, степень соответствия ее свойств конкретной общественной потребности в конкретных, заранее определенных условиях потребления. Последнее особенно важно учитывать, так как в различных условиях потребления одна и та же продукция, предназначенная для удовлетворения одной и той же потребности, дает, как правило, различный полезный эффект, т. е., качество, оценивается в каждом случае по-разному. /2/

Европейская организация по контролю качества (ЕОКК) более широко трактует понятие «качество». В частности, в одном из документов отмечается: «Продукция считается продукцией хорошего качества, если при минимальных расходах в течение всего его жизненного цикла она в максимальной степени способствует здоровью и счастью людей, вовлеченных в ее проектирование, производство, распределение, потребление, обслуживание и восстановление (вторичное использование) при условии минимальных затрат энергии и других ресурсов и при, терпимом (приемлемом) воздействии на окружающую среду и общество».

В данной формулировке проблема качества продукции больше и причем оправданно увязывается с вопросами экологии и ресурсосбережения. В нашей стране впервые категория качества была дана в специальном терминологическом государственном стандарте 1971 г., в котором качество продукции определялось как совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. В аналогичной редакции понятие качества продукции было дано в терминологическом стандарте ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия Термины и определения». Для того чтобы дать объективную оценку качеству любого вида продукции, ее свойства необходимо охарактеризовать количественно. Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество и рассматривающихся применительно к определенным условиям ее использования, называется показателем качества продукции. Или показателем качества продукции являются те параметры продукции, которые характеризуют ее качество. Таким образом, понятие «параметр» значительно шире понятия «показатель качества продукции»

Большинство экономистов придерживаются точки зрения по поводу категории «качество», данному в государственном стандарте. Но при этом делают оговорку, что необходимо учитывать экономически оправданные затраты на производство качественной продукции.

А. В. Гличев утверждает, что качество развивается по своеобразным внутренним законам и выделяет две ветви развития. Одна направлена на общее развитие качества продукции и отражает историческую тенденцию его роста. Научно-технический прогресс и развитие производства, а в настоящее время еще и развитие рыночных отношений, вооружают людей новыми знаниями, средствами труда, и они улучшают качество той сельскохозяйственной продукции, которая уже производится. это материальная, генеральная линия роста качества. К ней же он относит улучшение качества другого характера, когда, познавая глубже уже имеющуюся продукцию, открывая в ней новые свойства, люди полнее используют объективно существующую природу продукции для удовлетворения новых потребностей. Природа такой продукции не изменяется, но степень ее полезности возрастает. Второе направление автор относит к конкретной продукции. В процессе хранения, транспортировки продукция ухудшается, следовательно, состояние продукции со временем меняется. Гличев назвал это частной ветвью развития изменения качества.

Однако единого критерия качества в котором бы аккумулировались наиболее общие свойства продукции (алкоголь) определить невозможно, т. к. продукция имеет не только продовольственное значение, но и служит сырьем для перерабатывающей промышленности. Причем даже в группе продовольственных продуктов единого показателя подобрать не удается в силу их специфики. /2/

Если же осуществлять деление всех продовольственных продуктов на однородные группы (например, мясная, молочная, зерновая, овощная и т. д. ), тогда можно было бы в пределах каждой из них определить критерии для сопоставления качества. Безусловно, это имеет немаловажное значение, но не в этом состоит смысл экономической оценки. Основная проблема заключается в том, чтобы иметь четкие показатели оценки каждого отдельного вида продукта. Важное значение при этом имеет определение эффективности затрат на повышение качества, сопоставление уровней качества этих продуктов и затрат на единицу показателя качества.

С точки зрения потребителя продукции и народного хозяйства весьма важно не только обеспечить определенное значение технологических, эстетических свойств, не менее важно, чтобы при этом была израсходована минимальная сумма средств на создание продукции, ее реализацию. Следовательно, под оптимальным уровнем качества продукции нужно понимать такое сочетание всех ее свойств, которые обеспечивают удовлетворение определенных потребностей при минимальных затратах общественного труда. И это очень важно в настоящее время, время больших перемен в экономике страны, время становления рыночных отношений.

Кроме того, качество продукции - это фактор пропорционального и сбалансированного развития агропромышленного комплекса, обеспечения высоких темпов его функционирования на основе интенсификации, сокращения непроизводительных потерь ресурсов, использования агропромышленного (включая биоклиматический) потенциала, дальнейшего улучшения социальных условий жизни на селе.

Коренное улучшение качество продукции выдвинуто ныне в ряд важнейших задач, связанных с повышением эффективности экономики страны. Борьба за качество - это борьба за эффективность производства.

Ни для кого не секрет, что качество многих товаров, производимых для населения, не удовлетворят запросы потребителя. На 1 января 2005 г. покупатели оценивали качество молока и отечественных молочных продуктов всего на 76%. А из общего объема проинспектированных импортных молочных консервов было забраковано 52%, сливочного масла - 64%.

Говоря о значении качества сельскохозяйственной продукции, Гушкан В. А. считает, что «повышение качества продукции равнозначно увеличению ее производства, т. к. в высококачественной продукции содержится больше полезных веществ (белка, жира, сахаров, витаминов, кислот и т. д. ), ради которых эта сельскохозяйственная продукция производится»

Безусловно, улучшение качества продукции тесно связано со всеми сторонами хозяйственной жизни. Поэтому важно знать, какое на повышение качества продукции оказывает влияние то или иное направление хозяйственной деятельности, к тому же нужно учитывать связь между эффективностью производства и качеством продукции, а также учитывать воздействие последнего на изменение эффективности деятельности предприятий перерабатывающих молочную продукцию и всего агропромышленного комплекса.

Исследование проблемы повышения качества продукции с позиций более полного удовлетворения конкретных потребностей непосредственно характеризует ее взаимосвязь с современными задачами повышения эффективности производства и улучшения качества работы, предполагает необходимость анализа соотношений между понятиями эффективности производства и качества продукции, и на основе этого достижение наилучших конечных финансовых результатов.

Проблема экономики качества является одной из первоочередных, т. к. обществу не безразлично, ценой каких затрат обеспечивается ее повышение, является ли оптимальным отношение между повышением потребительских свойств производимой продукции и возрастающими общественными издержками ее производства, и в какой это мере отвечает задаче наиболее эффективного удовлетворения личных и производственных потребностей.

Необходимо отметить, что в современных условиях улучшение качества продукции становится существенным фактором доходности предприятий. Как показывает мировой опыт, высокое качество продукции, как правило, связано и с более высокой долей фирмы на рынке, с повышенной нормой прибыли и с высокой предприятия. Качественную продукцию легче реализовать в большем объеме и по повышенной цене, что приносит дополнительную прибыль.

Качество продукции и эффективность производства находятся в многообразных связях и взаимосвязях, исследованию которых в последнее время уделяется большое внимание. Вместе с тем до настоящего времени совокупность связей в системе «качество продукции - эффективность производства», особенно на низших уровнях управления, изучена и выяснена еще не полностью.

Кроме того, недостаточно производить продукцию, пользующуюся спросом, нужно постоянно повышать ее качество, иначе неизбежно нерациональное использование продовольственных ресурсов.

С точки зрения эффективности важно не вообще повышение качества, лишь такое, которое выражает не только экономически целесообразную степень соответствия продукции конкретной потребности, но и характеризует общественно необходимый объем производства этой продукции.

Экономическая оценка изменения качества продукции в значительной степени, и это, бесспорно, зависит от правильного выбора критерия эффективности повышения качества.

При огромных масштабах производства даже незначительное улучшение качества продукции сельского хозяйства дает экономический эффект всему народному хозяйству. Сельскохозяйственным предприятиям важно не только получить с каждого гектара больше продукции, но и больше белка, сахара, жиров. По свидетельству Н. Ф. Прокопенко, повышение жирности молока на 0, 1% позволит дополнительно произвести 98 тыс. тонн сливочного масла. Для увеличения такого количества масла потребовалось бы увеличить поголовье коров на 1, 1 млн. голов. Из 1 тонны молока жирностью 3% можно получить 34 кг масла, жирностью 4% - 46 кг, жирностью 5% - 60 кг. Следовательно, повышение качества сельскохозяйственной продукции является выражением закономерности экономии общественного труда и обязательным условием роста эффективности сельскохозяйственного производства. Качество самым тесным образом связано с эффективностью производства, и эта естественная связь качества и эффективности производства отражается следующей логической зависимостью. Эффективность производства и использование продукции возрастает при увеличении объема производства и качества и уменьшается при росте затрат. /3/

Повышение качества продукции безусловно связано с дополнительными материальными и трудовыми затратами, и целесообразность их использования возможно определить лишь в сопоставлении с полученным эффектом. А положительным он может быть в том случае, если темпы дополнительных вложений средств на повышение качества будут опережаться темпами прироста единиц потребительских благ в продукте.

Заложенные в продукции свойства должны приносить максимум пользы, полностью удовлетворять имеющиеся потребности и конечно же продукция должна быть эффективна, потому как низкое качество продукции порождает огромные потери, компенсация которых требует значительных рудовых и материальных ресурсов, рабочего времени. Все эти ресурсы могли бы быть направлены на обеспечение ускоренного научно-технического, экономического и социального развития. В дополнение к этому, по свидетельству Б. А. Райзберга, поступление в торговую сеть низкокачественной продукции, даже не соответствующей в отдельных случаях требованиям стандартов, порождает не только прямые экономические потери государства. Значительный убыток несет и население, вынужденное осуществлять дополнительные затраты не здравоохранение.

Выбор товара потребителями определяется в большей степени качеством продукта. К тому же высокое качество произведенной продукции в условиях рыночной экономики - важнейший фактор конкурентоспособности предприятия независимо от форм собственности.

Поэтому только на основе постоянного улучшения качества продукции, обновления ее ассортимента, максимального удовлетворения запросов потребителя предприятие может наращивать прибыльность производства, обеспечивать самофинансирование, повышение заработной платы и социальные блага.

... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.