Комбикормовая промышленность

Актуальность темы исходит из того, что основные исследования в области сельского хозяйства в основном направлены на анализ развития продовольственной базы.
В то же время рынок комбикормов до настоящего времени ни отечественными, ни авторами из стран СНГ подробно не рассматривался. В то же время в Казахстане основными продуктами сельского хозяйства являются: пше¬ница озимая и яровая, рожь, ячмень, овес, кукуруза просо, гречиха, рис, хлопчатник сахарная свекла подсолнечник, картофель, овощные и бахчевые культуры. Выращиваются плодово-ягодные культуры и виноград. Более 75% всех посевов занимают зерновые культуры среди которых на первое место стоит пшеница: озимая - 605 тыс га. яровая -9523,9 тыс.га Основные площади зерновых культур распо¬ложены в трех северных областях: Костанайской. Северо-Казахстанской и Акмолинской (почти 11 млн га, или 63%). Значительны их площади на западе страны - в Актюбинской и Западно-Казахстанской областях (около 2,2 млн га, иля 13%) и -на востоке -в Павлодарской и Восточно-Казахстанской областях (почти 1,9 млн га, или 11% всех посевов в республике).
Картофель, овощи и бахчевые культуры выра¬щиваются во всех регионах Казахстана, кроме его западных окраин (Мангистауская область) Большие плантации картофеля размещаются и Северо-Казахстанской, Алматинской, Восточно-Казахстанской, Павлодарской и Карагандинской областях, овощей - в Южно-Казахстанской, Алматинской, Восточно-Казахстанской, Жамбылской. Бахчевые культуры ежегодно засеваются в Южно- Казахстанской и Кызылординской областях. Рис выращивается только в Кызылординской области, а хлопчатник - в Южно-Казахстанской. Плодово-ягодные и виноградник насаждения размещены в основном в Южно-Казахстанской и Алматинской областях (две трети всех площадей в стране). Казахстане имеются достаточные природные ресурсы, чтобы обеспечить производство продовольственного сырья в широком ассортименте. Имеются возможности для выращи¬вания культур, которые ранее не производились (например, арахис), или расширения производства культур, выращиваемых в незначительном объеме (соя, фрукты, виноград). Эти продукты могут быть конкуренто¬способными на внутреннем и мировом рынках. С начала проведения реформ в сельском хозяйстве республики появились устойчивые тен¬денции, характеризующиеся спадом объемов произ¬водства продукции сельского хозяйства (в 1999 г. по сравнению с 1990 г.) на 42,1%: производства зерна - на 50%, масличных культур - на 17,5%, картофеля - на 27,5%, Спад производства сельскохозяйственной продукции и сырья массовый нерегулируемый и неконтролируемый импорт субсидированных и реа¬лизуемых западными странами на рынке Казахстана по демпинговым ценам - товаров, приведший к фи¬нансово-экономической несостоятельности боль¬шинства предприятий пищевой промышленности, обострили проблему обеспечения их

Статисти5ческий справочник. Казахстан сегодня - Алматы: Агентство по статистике, 2005
Отчет Департамента сельского хозяйства США за 2003 год //Сельское хозяйство №3, 2004
Отчета Компании США "Харвест Стейт Кооператив"//США: Экономика и политика, №7, 2004
Перспективы развития сельского хозяйства в России// Сельское хозяйство №1, 2006
Жазылбеков Н. А., Мырзахметов А. И., Кинеев М. А., Толреханов А. А., Ашанин А. И., Таджиев К. П. Кормление крупного рогатого скота – Алматы: Научно производственный центр животноводства и ветеринарии, 2005
Послание Президента страны Н. А. Назарбаева народу Казахстана «Казахстан на пути ускоренной экономической, социальнойй и политической модернизации»//Казахстанская правда 18 февраля 2005 г
12 Анькин В.М Инновационная стратегия фирмы. - М.. 1995
13 Ахмедов Р.Б. Технология использования нетрадиционных и возоб-новляемых источников энергии. Сер. «Нетрадиционные и возобновляемые источники энергии. - М.: ВИНИТИ, 1987
14 Ноздерва Р. Б., Цыгичко Л. И. Маркетинг: как побеждать на рынке – М.: Финансы и статистика, 1991
15 Микков У. Э. Оценка эффективности капитальных вложений. —М.: Наука, 1991.-205 с.
16 Оценка эффективности инвестиционных проектов / П. Л.Виленский, В. Н. Лившиц, Е. Р. Орлова, С. А. Смоляк. - М.: Дело,1998.
17 Моисеева Н.К., Анискин Ю.П. Современное предприятие: конкуренто-способность, маркетинг, обновление. — М.: Внешторгиздат, 1993
18 Методические рекомендации по разработке инвестиционной политики предприятия. Утверждены приказом Министерства экономики РФ от 18, 10,97, № 1 18/Экономикаи жизнь. - 1997. - № 50. -С. 13.
19 Мелкумов Я. С. Экономическая оценка эффективности инвестиций. -М.:ДИС, 1997
20. Н.А. Назарбаев, «Критическое десятилетие»
21. Ю. Липец, В.А. Пуляркин, География мирового хозяйства. Гуманитарный
издательский центр ВЛАДОС, 1999г.400с
22. А.Смит, В исследовании о природе и причинах богатства народов. М.:1999 с250.
23.Вебер А. Теория размещения промышленности. - М., - 1926.с420.
24.П.Самуэльсон, «Экономика», Т.2., НПО «АЛГОП», ВНИИСИ, 1992
11/Walter Eucken. Die Wirtschaftssysteme. In: W. Eucken. S. 126- 177 .Verlag Helmut Kupper,1947
25.А.Н. Кажыгельдин, Моделирование экономических процессов. Берлин-

Дисциплина: Сельское хозяйство
Тип работы: Дипломная работа
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 91 страниц
В избранное:

1. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ КОМБИКОРМОВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 6
1.1 Общие принципы подбора компонентов комбикормов ... ... ... ... . 6
1.2 Производство комбикормов в США и России ... ... ... ... ... ... ... 10

2. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ НОРМИРОВАНИЯ ПИТАНИЯ ЖИВОТНЫХ ПО ДЕТАЛИЗИРОВАННЫМ
НОРМАМ ... ... ... ... 26
2.1 Энергетическая ценность и сухое вещество кормов ... ... ... ... ... . 26
2.2 Анализ содержания протеина, углеводов и жиров ... ... ... ... ... ... 32
2.3 Анализ содержания минеральных веществ и витаминов ... ... ... ... 39
2.4 Анализ содержания антибиотиков ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 46

3. КОРМА: КЛАССИФИКАЦИЯ, ХАРАКТЕРИСТИКА, СОСТАВ И
ПИТАТЕЛЬНОСТЬ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 47
3.1 Классификация и характеристика кормов ... ... ... ... ... ... ... ... .. 47
3.2 Состояние кормовой базы, уровень и типы кормления молочного и
мясного скота ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 52

4. БИЗНЕС – ПЛАН ИННОВАЦИОННО-ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА:
ПРОИЗВОДСТВО КОРМОВЫХ ДОБАВОК ИЗ БИОЛОГИЧЕСКИХ
ОТХОДОВ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 58

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . . 4

ЗАКЛЮЧЕНИЕ ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 97
СПИСОК
ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ... ... ... ... ... ... ... ... 99

4
ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исходит из того, что основные исследования в
области сельского хозяйства в основном направлены на анализ развития
продовольственной базы.
В то же время рынок комбикормов до настоящего времени ни
отечественными, ни авторами из стран СНГ подробно не рассматривался.
В то же время в Казахстане основными продуктами сельского хозяйства
являются: пшеница озимая и яровая, рожь, ячмень, овес, кукуруза просо,
гречиха, рис, хлопчатник сахарная свекла подсолнечник, картофель, овощные и
бахчевые культуры. Выращиваются плодово-ягодные культуры и виноград. Более
75% всех посевов занимают зерновые культуры среди которых на первое место
стоит пшеница: озимая - 605 тыс га. яровая -9523,9 тыс.га Основные площади
зерновых культур расположены в трех северных областях: Костанайской. Северо-
Казахстанской и Акмолинской (почти 11 млн га, или 63%). Значительны их
площади на западе страны - в Актюбинской и Западно-Казахстанской областях
(около 2,2 млн га, иля 13%) и -на востоке -в Павлодарской и Восточно-
Казахстанской областях (почти 1,9 млн га, или 11% всех посевов в
республике).
Картофель, овощи и бахчевые культуры выращиваются во всех регионах
Казахстана, кроме его западных окраин (Мангистауская область) Большие
плантации картофеля размещаются и Северо-Казахстанской, Алматинской,
Восточно-Казахстанской, Павлодарской и Карагандинской областях, овощей - в
Южно-Казахстанской, Алматинской, Восточно-Казахстанской, Жамбылской.
Бахчевые культуры ежегодно засеваются в Южно- Казахстанской и
Кызылординской областях. Рис выращивается только в Кызылординской области,
а хлопчатник - в Южно-Казахстанской. Плодово-ягодные и виноградник
насаждения размещены в основном в Южно-Казахстанской и Алматинской областях
(две трети всех площадей в стране). Казахстане имеются достаточные
природные ресурсы, чтобы обеспечить производство продовольственного сырья в
широком ассортименте. Имеются возможности для выращивания культур, которые
ранее не производились (например, арахис), или расширения производства
культур, выращиваемых в незначительном объеме (соя, фрукты, виноград). Эти
продукты могут быть конкурентоспособными на внутреннем и мировом рынках. С
начала проведения реформ в сельском хозяйстве республики появились
устойчивые тенденции, характеризующиеся спадом объемов производства
продукции сельского хозяйства (в 1999 г. по сравнению с 1990 г.) на 42,1%:
производства зерна - на 50%, масличных культур - на 17,5%, картофеля - на
27,5%, Спад производства сельскохозяйственной продукции и сырья массовый
нерегулируемый и неконтролируемый импорт субсидированных и реализуемых
западными странами на рынке Казахстана по демпинговым ценам - товаров,
приведший к финансово-экономической несостоятельности большинства
предприятий пищевой промышленности, обострили проблему обеспечения их
5
отечественным сырьем Следствием стал глубокий кризис этой отрасли,
производство которой за годы реформ сократилось более чем в 2 раза[i].
Исследуя кормовой базы можно заключить, что в Казахстане две трети
технических культур размещаются на востоке страны – в Восточно-
Казахстанской и Павлодарской областях (в основном - подсолнечник); сахарная
свекла (фабричная) возделывается на юге страны - в Алматинской и Жамбылской
областях.
Выращивания сахарной свеклы ограничивается, в основном, тремя
областями: Алматинской, на долю которой в минувшем году приходилось 77,1%
посевной площади и 79,5% валового сбора этой культуры, Жамбылской -
соответственно 21,4 и 19,6% и Южно-Казахстанской - 0,6 и 0,5%. Урожайность
сахарной свеклы по регионам колебалась в истекшем году от 10,5 тга в Южно-
Казахстанской области до 17 5 тга в Жамбылской.
Следовательно, кормовая база Казахстана представлена сахарной
свеклой, кукурузой, подсолнечником.
Исходя из этого цель данной работы - оценка кормовой базы
Республики Казахстан.
Для достижения этой цели были поставлены задачи:
- исследовать кормовую базу зарубежных стран;
- исследовать кормовую базу Республики Казахстан;
- на основе сравнительного анализа дать заключение по
дальнейшему развитию кормовой базы в Республике Казахстан;
- дать оценку развитию отдельных производств с учетом расчетов
инновационных технологий.
Теоретической базой исследования является кормовая база как
отечественного сельского хозяйства так и зарубежных стран.
Степень исследованности. Данная тема в отдельных областях
рассматривалась такими специалистами как Егеубаев А.А., Батькаев Р.Я.,
Алимаев И.И. В то же время комплексного подхода к развитию кормовой
базы и их оценки в данной области не существовало, что и определяет
актуальность данной работы.
Практическое применение. Данная работа может быть применена при
дальнейшем исследовании в данной области. Кроме того она может служить
источниковой базой для студентов, аспирантов, и преподавателей Вузов.
Новизна работы заключается в том, что это исследование является
первым своего рода исследованием по оценке кормовой базы Казахстана,
а именно оценке комбикормов.
Структура работы - работа представляет собой материал,
состоящий из трех глав, введения, заключения и списка использованной
литературы.

6
1. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ КОМБИКОРМОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
1.1 Общие принципы подбора компонентов комбикормов

Теоретической основой при составлении полноценных и экономически
выгодных комбикормов является их свойство проявлять взаимодополняющее
действие с отдельными питательными веществами кормосмеси при смешивании.
Компоненты готовой кормовой смеси могут находиться как в сухом (зерно,
шроты, порошки), так и жидкостном состоянии. Благодаря правильной
комбинации кормов можно достичь оптимального (заданного) уровня энергии,
протеина, аминокислот, витаминов и минеральных веществ в смеси.
Современная промышленность изготавливает оснащение и материалы, которые
разрешают использовать жидкостные компоненты наравне с сухими. Тем не
менее, для успешного их применения необходимы специальная технология
и оснащение, которые требует значительных капиталовложений при покупке
и уходе.
Применение жидкостных компонентов без надлежащего внимания может
привести к ряду технических осложнений: налипанию их на стенки смесителя,
расслоению корма, коррозии оснащения, зависимости плотности и вязкости от
температуры, увеличению времени смешивания, получению неоднородной смеси
и т.п[ii].
Увеличение общего объема продаж сырья и готовых кормов, экономическое
развитие отдельных регионов, рост производства продуктов животноводства
и повышение требований потребителей к выработанным пищевым продуктам
является главной движущей силой в мировом кормопроизводстве. Набор
компонентов комбикорма должен отвечать требованиям производителя
животноводческой продукции, а также установленным требованиям к конечному
продукту. При этом биологически активные вещества должны иметь высокую
способность к смешиванию и быть безопасными для окружающей среды.
Технологические трудности, возникающие из-за специфичности некоторых
кормов, могут создавать проблемы, связанные с обеспечением питательной
ценности рационов.
Если жидкостные компоненты вырабатываются и предлагаются как
промежуточные продукты при производстве биологически активных веществ, то
они являются более дешевым компонентом комбикорма. Большинство из них в той
или иной степени являются сырьем и содержат побочные продукты производства.
Однако концентрация действующего вещества, состав, вязкость и плотность,
которые имеют не последнее значение при формировании цены и выборе
оснащения, в таких продуктах часто непостоянны. Для непосредственной оценки
их питательности необходима информация о химическом составе и жесткий
аналитический контроль качества. В отличие от сухих компонентов, жидкости
в случае разливания могут стать зоной опасности для окружающей среды и,
прежде всего, для обслуживающего
7
персонала. Тип избранного оснащения для введения жидкостей в состав
комбикорма, в основном, зависит от их физических и химических свойств
(таблица 1).

Таблица 1
Физический и химический состав комбикормов

Название Количество, %
Патока 3 2-10
Животный жиррастительное масло3, 1 2-6
Вода 1-3
Холинхлорид 1 0,5-1
Пропионовая кислота1 0,2-1
Связывающие вещества 0,1-1
Метионин-гидроксианалог (МГА1, 3) 0,1-0,3
Ликвимет 2 0,1-0,5
Лизин 1 0,2-1
Микробиальные субстанции 2 0,05
Витамины 2 0,01
Антиоксиданты 2 0,01
Ферменты 2 0,005
Ароматизаторы 2 0,005
1 - коррозионные, 2 - термонестойкие, 3 - требуют подогрева

Процессы коррозии стают также важным фактором, который влияет на срок
годности оснащения и безопасность производства в кормоцехе или на
комбикормовом заводе. Особенно важно это учитывать при применении
холинхлорида (даже при использовании нержавеющей стали), пропионовой
кислоты, гидроксианалога метионина и даже жира с высоким содержанием влаги.

Производители оснащения (в том числе подогревателей и смесителей)
советуют серьезно отнестись к выбору оснащения. При этом необходимо иметь
в виду, что жидкостные компоненты при охлаждении и при длительном хранении
кристаллизуются и засоряют форсунки. То же самое происходит при смешивании
жидкости во время химической реакции, вследствие которой повышается
температура, образуется осадок и теряется активность некоторых компонентов.
При установке бункеров хранения, форсунок, помпы, смесителей и оснащения
для подогрева жидкостей предварительно следует тщательно проверить
совместимость жидкостных компонентов между собою.
Большинство производителей оснащения и жидкостных компонентов, как
правило, готовы дать рекомендации относительно решения проблем, которые
возникают при эксплуатации линий по введению жидкостей. Иногда необходимо
проводить реконструкцию и доводить состояние хранилищ для жидкостей до
уровня безопасности хранилищ, которые используются под сухие
8
корма. При этом возникает вопрос об оправданности затрат на удержание
оснащения за счет средств, сэкономленных при покупке более дешевого
компонента.
Растительные и животные жиры и патока в большом количестве
использовались на протяжении многих лет во всем мире. Для этих ингредиентов
точность дозирования не является главной проблемой, поскольку небольшие
отклонения при добавлении не могут быть фактором отрицательного влияния на
производительность животных. В противоположность этому, даже небольшая
неточность в дозировании таких микродобавок, как ферменты, аминокислоты
и витамины, может по-разному повлиять на производительность животных.
Максимальное количество жидкостных компонентов, поступающих
в смеситель, ограничивается 5% при условии наличия хорошо распыляющего
и смешивающего оснащения. При разбрызгивании жидкостей в смесителе сразу
могут образовываться грудки и пробки, что в конечном счете, вследствие
неравномерного распределения биологически активных веществ в корме,
приводит к снижению производительности животных. Однако современная
технология позволяет предотвращать проблемы, связанные с применением
жидкостей. По сравнению с объемным дозированием весовое дозирование
считается более точным и эффективным, несмотря на дополнительные затраты на
оснащение (таблица 2).

Таблица 2
Дозирование сухих и жидкостных комбикормов

Характеристика Весовое Весовое Объемное
дозирование сухих дозирование дозирование
добавок жидкостей жидкостей
Точность, ±% 0,05 0,05 0,10-0,20
Простота + В зависимости от
обслуживания условий
Затраты средние средние низкие
Техническое низкие требования высокие требованиявысокие требования
обслуживание

Смешивание является одним из важнейших процессов производства кормов.
С целью повышения производительности производства, снижения расходов,
улучшения гомогенности корма и получения желательного содержания
биологически активных веществ в конечном продукте специалисты рекомендуют
внимательно относиться к этому этапу приготавливания корма. Иногда это
довольно трудная задача, поскольку на качество смешивания влияет довольно
много факторов. Оказалось, что при использовании жидкостных компонентов
в обычных условиях комбикормового завода тяжело достичь значения
коэффициента вариации однородности смеси, который бы составлял менее 10%.
9
Исследования, проведенные Международным исследовательским институтом
Брауншвейг (Германия), показали, что при введении в комбикорма небольшого
количества жидкостных компонентов нецелесообразно использовать смесители
ленточного типа. Использование ленточного или лопастного смесителя без
вакуумных разбрызгивающих форсунок для смешивания, например,
гидроксианалога метионина вызовет определенные технологические проблемы.
Учитывая это, достижение коэффициента вариации однородности смеси, меньшего
5%, возможно только в случае внесения сухих добавок, таких как DL-метионин,
независимо от типа смесителя или корма (рис. 1).
Недавно стали появляться высокоскоростные смесители, которые позволяют
существенно повысить качество смешивания жидкостных добавок с другими
компонентами комбикорма. Рекомендованное время смешивания (1,5 мин.) при
введении жидкостных компонентов целесообразно увеличивать, учитывая
предыдущее смешивание корма перед добавлением жидкостей, которое длится
1 минуту. Смешивание кормосмеси после внесения всех жидкостных добавок
вследствие дополнительных последовательных операций длится на 30% дольше,
чем смешивание сухих компонентов, что обеспечивает общую производительность
производства и качество смешивания.
Другая причина неоднородности кормовых смесей состоит в расслаивании,
которое происходит во время осыпания корма на элеваторах, в бункерах,
системах пневматического транспортирования, пылесборниках или смесителях по
причине неодинакового размера частиц, их плотности, разной степени
слеженности или электростатического напряжения. Вследствие того, что корм
сам по себе неоднороден, существует тенденция к его расслаиванию. Заметное
преимущество жидкостных ингредиентов в склеивании мелких частиц может
потенциально отобразиться на степени расслоения основных компонентов смеси.

Гранулирование увеличивает плотность, стабилизирует условия хранения
и улучшает потребление корма, уменьшает запыленность, расслоение
и бактериальное осеменение. Одним из основных факторов для успешного
склеивания частиц во время процесса грануляции является влага. Тем не
менее, добавление 2-3% пара оказывается лучшим, чем добавление воды. Сухие
связывающие вещества в количестве до 1% способны улучшить прочность
и стойкость гранул к отражению. В зависимости от технологии можно
использовать и жидкость. Жидкостные связывающие субстанции (в дозе около
1%) имеют особенность действовать как смазочный компонент, препятствуя
высушиванию гранул. Меньший уровень жидкостного компонента не
рекомендуется, тем не менее, больший ухудшает качество гранул и содействует
размножению бактерий. После того, как гранулы прошли сушку, довольно
эффективным является добавление масла путем разбрызгивания его в горячем
состоянии. Такое масло хорошо адсорбируется гранулами и изменяет их
физическое состояние. Снижения отрицательного действия высокотемпературной
обработки на ферментные, микробиальные
10
и витаминные добавки можно достичь путем добавления их в корм после самой
грануляции. Такой метод уменьшает риск разрушения указанных добавок. На
рынке представлен широкий выбор систем разбрызгивания, которые применяются
на этой стадии производства или в процессе смешивания.

Таблица 3
Меры по обеспечению качества смешивания

Сухие компоненты Жидкостные компоненты
Проверка и очистка систем Проверка и очистка помпы и форсунок
дозирования и транспортирования раз раз в неделю
на месяц Проверка и очистка смесителя раз
Проверка и очистка смесителя каждый в две недели
месяц Проверка системы на герметичность
Использование обычной системы Отопление и изоляция
вентиляции Использование отдельных для каждой
жидкости помпы и форсунок
Строгое соблюдение
последовательности внесения
Осторожность в пользовании
Соблюдение оптимального размера
форсунок
Контроль дополнительной влаги
в корме
Дополнительное время смешивания до
и после дозирования жидкостных
компонентов

Жидкостные продукты в процессе хранения необходимо защищать от света
и кислорода, а для лучшего их распределения применяется микрокапельное
распыление. Несмотря на это, жидкостные компоненты могут склеиваться
в грудки и оседать на частях смесителя, теряя более чем 30% своей
активности. В результате, точность каждой фазы технологического процесса
и аналитическая проверка не всегда могут стать гарантией выполнения всех
требований.

1.2 Производство комбикормов в США и России

Регулированием деятельностью кормопроизводящих компании в США
занимаются: Комитет по охране окружающей среды; Комитет по контролю
качества; Департамент сельского хозяйства.
Комитет по контролю качества пищевых продуктов, медикаментов и
косметических средств, регламентируют содержание медикаментов в кормах. В
случае если определенные медикаменты не были одобрены комитетом, то они
11
не допускают к использованию, более того, запрещается проводить испытания
добавок с этими медикаментами. В США процесс одобрения медикаментозных
добавок - очень сложный, долгий и дорогостоящий, в отдельных случаях
затраты достигают 25000,0 тыс. долларов. Каждая кормопроизводящая компания
должна продемонстрировать комитету, что добавки дают хороший результат; не
являются вредными для животных; не остаются в мясе животных или существует
период, на который эту добавку можно убрать из кормов, чтобы она не
оставила следов в мясе; что результаты, которые дает эта добавка однородны
для разных географических точек. Кроме того, компания должна разработать
методику, которая позволила бы Комитету провести анализ.
В каждом штате есть Департамент сельского хозяйства, который наблюдает
за качеством комбикормов. В каждом штате есть закон, определяющий стандарты
качества комбикормов. Следует признать, что законы почти одинаковы для всех
штатов. Ежегодно Департамент сельcкого хозяйства выпускает стандарты
качества.
Любой комбикорм, содержащий более одного ингредиента и продающийся на
рынке США, считается коммерческим. Такой корм должен обязательно
сопровождаться ярлыком с указанием минимального содержания сырого протеина,
лизина, метионина, сырого жира, сырой клетчатки, минимальное и максимальное
содержание кальция и соли, минимальное содержание фосфора. На ярлыке
обязательно должно быть указано название корма, целевое назначение и
правила применения. Также там приведен список ингредиентов. В США
существует две системы указаний ингредиентов: в первой системе все
ингредиенты называют своими собственными именами, а во второй используют
собирательные названия. Например, кукуруза и ячмень называют зерновым
содержанием корма. Вторая система более гибкая, и дает нам возможность
замены одного зерна другим в зависимости от рыночной ситуации.
Отличительной чертой рынка комбикормов США является тот факт, что в
некоторых штатах нужно покупать лицензию на производство различных
комбикормов, в некоторых платить налог с каждой проданной тонны комбикорма,
в некоторых - комбинируется и то, и другое. К примеру, в Южной Дакоте
платится налог 16 центов с тонны.
В США выпускается журнал "Фид менеджмент". Он публикует список десяти
крупнейших комбикормовых компаний. Ежегодно в США производится 100
миллионов тонн комбикормов. Сюда не входят комбикорма, произведенные в
интегрированных комплексах. Здесь имеются ввиду коммерческие корма, которые
продаются. "Пурина миллз" - самая крупная компания, кроме того, это первая
компания, которая начала работать в этой области Она является родителем
этой отрасли. На заводах этой компании можно производить 6,2 миллиона
коротких тонн кормов в год. Действительный объем продаж компании составляет
5 миллион тонн. Компания имеет 55 комбикормовых заводов.

12
Другая крупная компания - "Каргилл". Это семейная компания.
Расположена она в городе Миннеаполис, штат Миннесота. Эта компания работает
во многих странах мира. Компании принадлежат 77 комбикормовых заводов.
Третья компания по величине - "Голдкисс", находящаяся в городе
Атланте, штат Джорджия. Это кооператив, принадлежащий фермерам. Они также
занимаются производством бройлерного мяса.
Следующая компания - "Консолидейтид нутришн". 'Это достаточно молодая
компания, расположена в городе Омаха. Эта компания образовалась в
результате слияния двух компаний: "Централ соя" и "Супер свит". У них 57
комбикормовых заводов.
Следующая по величине компания - "ПМ Аг продактс". Это британская
компания, владеет 41 комбикормовым заводом.
Затем идет компания "Кент фидс". Частная компания.
Затем - "Фармленд индастриз", расположена в Канзас-сити, штат Миссури.
Это фермерский кооператив, 21 комбикормовый завод.
Затем очень известная компания "Ленд о' лейкс" Тоже фермерский
кооператив. Находится в городе Арденн Хиллз, штат Миннесота, имеет 22
комбикормовых завода. Компания также занимается выращиванием молочного КРС
и изготовлением молочных продуктов. У компании имеется один комбикормовый
завод в Польше. Далее идут кооператив "Агвей", "Коуст Грейн Ко" (расположен
в городе Онтарио, штат Калифорния, компания частично принадлежит японцам),
"Континентал Грейн" (семейная компания, имеет свои подразделения по всему
миру), "Саузерн Стейтс Кооператив", "Хаббард миллинг" (частная компания,
много комбикормовых заводов), "О Эйч круз" (находится в Калифорнии, в
основном производит корма для молочного скота, семейная компания), "Морман
манюфекчериз" (штат Иллинойс, изготавливает в основном премиксы и добавки и
продает фермерам), "СФ Сервис" (находится в штате Арканзас), кооператив
"Кантримарк" (город Индианнаполис, штат Иллинойс), кооператив "Харвест
Стейт", где я работал (14 комбикормовых заводов, мощность 582 тысячи тонн),
"Теннесси фармерс" (кооператив, находится в штате Теннесси), "Голден Сан
Ко" только что была куплена фирмой "Пурина", "Юнайтид фидс" (частная
компания, находится в штате Индиана.

Таблица 4
Крупнейшие коммерческие кормопроизводящие компании США

Компания Месторасположение ПроизводителКол-во
головного офиса ьность тыс. заводов
тгод
Пурина миллз, ИнкСент Луис, Миссури 6200 55

13
Продолжение таблицы 4

Каргилл, Инк Миннеаполис, Миннесота 5500 7
Голд кист, Инк Атланта, Джорджия 3164 14
Консолидейтид Омаха, Небраска 3038 57
нутришн
ПМ Аг продактс Хоумвуд, Иллинойс 2200 41
Кент фидс, Инк Мускатин, Айова 2000 23
Фармленд Канзас-сити, Миссури 1600 21
индастриз
Ленд о'лейкс, ИнкАрден Хиллс, Миннесота 1600 22
Агвей, Инк ДеВитт, Нью-Иорк 1300 17
Коуст грейн Ко Онтарио, Калифорния 1300 3
Континентал грейнЧикаго, Иллинойс 1155 16
Ко
Саузерн стейтс Ричмонд, Вирджиния 1120 9
кооператив
Хаббард миллинг Манкато, Миннесота 850 34
Ко
О Эйч круз грейн Онтарио, Калифорния 820 3
энд миллинг
Морман Квинси, Иллинойс 720 9
МанюфекчеризКо
СФ сервис, Инк Литл Рок, Арканзас 591 6
Кантримарк кооп, Индианаполис, Индиана 590 7
Инк
Харвест стейтс Сент Пол, Миннесота 582 14
кооператив
Теннесси фармерс ЛаВергне, Теннесси 430 5
кооператив
МФА, Инк Колумбия, Миссури 380 7
Голден сан фидс, Эстервиль, Айова 350 6
Инк
Юнайтид фидс, ИнкШеридан, Индиана 350 8
Манна про корп Сент Луис, Миссури 325 7

Данные таблицы свидетельствуют, что кормопроизводством в США
занимаются фермерские кооперативы и независимые компании. Эти 20
14
крупнейших компаний производят около 20% комбикормов, которые производятся
в США. Остальные 80% комбикормов производятся мелкими компаниями, у которых
может быть только один комбикормовый завод. В комбикормовой промышленности,
как и в фермерстве, сейчас идет процесс укрупнения, консолидации. В таблице
не приведены данные, которые используются в птицеводстве. Птицеводческая
индустрия в США почти вся вертикально интегрирована. Это означает, что
птицефермами владеют компании.
Следует признать, что цены на ингредиенты комбикормов в США, как
впрочем и во всех странах, постоянно меняются, в связи с чем компании
постоянно следят за текущим изменением цен. Цены меняются в зависимости от
сезона, от урожайности, от погоды, кроме того, цена меняется в зависимости
от объема поставки.

Таблица 5
Стоимость кормовых ингредиентов на 1 декабря 2000г.

Наименование ингредиента Долларов100 кг
Кукуруза 9,35
Тростниково-сахарная меласса 12,76
Соевый шрот 44% 16,94
Соевый шрот 47°о 18,04
Подсолнечный шрот 8,14
Пшеница 11,55
Пшеничная крупка 5,615
Животный жир 40,70
Цельная сыворотка 43,45
Перьевая мука 18,15
Рыбная мука 57,20
Мясо-костная мука 18,70
Дикальций фосфат 21% 29,70
Известняк 2,97
Соль россыпью 5,28
Соль в мешках 8,58
DL-метионин 98% 330,00
Лизин 80% 242,00
Кровяная плазма 378,40

Кормовые смеси для сельскохозяйственных животных, составленные по
научно обоснованным рецептам. Как правило, включают зерновую составляющую
(60-75%), минеральные и витаминные компоненты в составе премиксов или БВМД
(БВД), а также самостоятельно вводимые минеральные и белковые составляющие
(шрот, костная мука и др.).

15
В США, имеется 32 различных кормовых добавки, которые одобрены для
использования в птицеводстве. Индустрия, которая занимается здоровьем
животных, тратит 3,2 млрд. долларов в год. Из них 667 млн. долларов в год.
Из них 667 млн. долларов идет на кормовые добавки и медицинские
препараты, которые добавляются в корма. Первый продукт в этом списке: это
ампролиум. В настоящее время ампролиум используется достаточно редко,
потому что он не дает стойкого сопротивления болезни. В настоящее время на
птицефабриках США применяются следующие добавки в комбикорма:
1. Mg Наличие Mg в рационах для бройлеров значительно важнее, чем в
рационах для свиней. Если в рационе цыплят не хватает Mg, то у них
получается искривление ног. Обычно добавляют от 60 до 90 млгкг. В
стрессовой ситуации от 150 до 190 млгкг. Стандартная минимальная
рекомендация - 60 млгкг. Я предпочитаю от 90 и чуть - чуть больше млгкг.
2. Zn Его в добавке должно быть от 60 до 90 млгкг. В стрессовой ситуации
от 120 до 160 млгкг. Стандартная рекомендация - 40 млгкг.

Таблица 6
Добавки применяемые птицефабриками США

Элемент млгкг В стрессовой Стандарт млгкг
ситуации млгкг
Mg 60-90 150-190 60
Zn 60-90 120-160 40
Fe 30-50 60-160 80
I 0,75-1 1-1.5
Cu 5-10 10-20 8

Обычно Си составляет 10 % от железа. Если в рацион добавлять витамины
В 12, то дополнительно С и уже не нужно. Получается некоторая экономия.

Таблица 7
Экономия пр добавлении витамина В 12

Элемент Источники
Mg Окись марганца, сульфат марганца
Zn Окись цинка, сульфат цинка
Fe Сульфат железа, окись железа
Cu Окись меди, сульфат меди.
I Йодат кальция, этилен-диамин,
йодаткамея, дигидро-йодит

Сульфат марганца более биологически усвояемое вещество. Окись марганца
усваивается на 60 %. Окись марганца дешевле, чем сульфат марганца. Сульфат
цинка лучше усваивается организмом, чем окись цинка. Окись железа
16
вообще не усваивается животными. Окись железа применяется в комбикормовой
промышленности для окрашивания минеральных блоков для животных.
Окись меди достаточно плохо усваивается, поэтому разумно будет
использовать сульфат меди. Проблема источников йода - их нестабильность.
Самый нестабильный - йодаткалия.
Медь является еще и стимулятором роста. В составлении рационов для
маленьких поросят медь всегда используется в количестве 250 млгкг. В
птицеводстве также применяются достаточно высокие уровни меди -до 125
млгкг. Я обычно для индюков в рационе добавляю 1 фунт сульфата меди на 1
короткую тонну комбикорма. У индюков часто происходит разрыв аорты, они
падают и погибают. Это чаще всего происходит у самцов. Было научно
доказано, что более высокое содержание меди в рационах способствует
упрочнению кровеносных сосудов.
В настоящее время в США высок интерес к микроэлементам, которые
связываются с какими-то большими молекулами, чаще всего, органического
вещества. Такое соединение какого-то элемента с органической молекулой
является очень стабильным и лучше усваивается, имеет даже лечебный эффект.
Использование соединения: цинк метионин. Способствует уменьшению
проникновения маститных клеток у молочных коров в кровь. Так же
способствует уменьшению заболеваний копыт у копытных животных.
Такие соединения имеют большую усвояемость, чем другие вещества. Но,
вопрос об их применении всегда связан с их стоимостью. Действительно,
иногда их усвояемость в 2-3 раза выше обычных микроэлементов, но стоимость
этих веществ с органической основой в 20-50 раз выше обычного премикса.
По данным отчета Компании США "Харвест Стейт Кооператив" уровень
наценки при берется обычно 30%, чистая прибыль составляет примерно 5%.
Первая статья расходов при производстве комбикормов - это амортизация,
которая составляет примерно 74 цента на тонну. Затем, определенная сумма
откладывается на тот случай, если возникнут какие-то споры с клиентом и
придется выплачивать судебные издержки[iii].
На это закладывается 6 центов на тонну. Таким образом, "Харвест Стейт
Кооператив" формируем резервный фонд. Налоги составляют 91 цент на тонну.
Затраты на содержание офиса - 0,09 доллара. Административные затраты -
зарплата администрации, командировочные расходы -составляют 2 доллара 17
центов на каждую тонну. Различные льготные выплаты служащим офиса и завода
составляют 1 доллар 31 цент на тонну. Обычно служащие американских компаний
обеспечиваются медицинской страховкой и пенсией помимо государственной. Эти
льготы составляют приблизительно 40% его зарплаты. Итак, постоянные затраты
составляют 5 долларов 29 центов.
Теперь рассмотрим переменные затраты. Оплата труда рабочих на заводе
составляет 5 долларов 79 центов за тонну гранулированного корма и 3 доллара
45 центов на тонну рассыпного корма.

17
Затраты на электроэнергию составляют 5 долларов 94 цента при
гранулировании и 1 доллар 1 цент при производстве рассыпного корма. Затраты
на пар и газ составляют 0,45 долларов при гранулировании и 0,19 долларов
без гранулирования. Ремонт оборудования - 1 доллар 13 центов. В итоге мы
получает общие затраты на производство гранул 18 долларов 87 центов и на
производство рассыпного корма 11 долларов 34 цента.
В нижеследующей таблице представлена стоимость производства
комбикормов. В первой колонке представлены данные по затратам производства
гранулированных кормов, во второй на производство сыпучих кормов за тонну.
Данные приведены в короткие тонны, в короткой тонне 2 000 фунтов,
т.е. на 10 % меньше, чем в метрической.

Таблица 8
Стоимость производства кормов за короткую тонну

Статьи расходов Гранулы Россыпью
$ $
Постоянные затраты
Амортизация 0,74 0,74
Судебные издержки 0,06 0,06
Налоги и страховка 0,91 0,91
Содержание офиса 0,09 0,09
Административные затраты2,17 2,17
Льготные выплаты 1,31 1,31
Итого 5,29 5,29
Переменные затраты
Разное 0,27 0.27
Труд рабочих 5,79 3,45
Электричество 5,94 1,01
Газ 0,45 0,19
Ремонт 1,13 1,13
Итого 13,58 6,05
Переменные + постоянные 18,87 11,34
затраты

На завод Харвест Стейт Кооператив электроэнергия поступает от
фермерского кооператива. Электростанция расположена на реке Миссури, откуда
энергия распределяется по окрестным штатам. Первая тысяча кВтчасов
оплачивают из расчета 10 центов за кВт, следующие 11500 кВтчасов из
расчета 7,5 центов за 1 кВт, а за следующие 37500 кВт - 4,6 центов за 1
кВт. При

18
использовании энергии более 53000 кВт в месяц оплата составит 3,4 цента за
кВт, что является самой низкой платой за электроэнергию.
В 2003 году компания Харвест Стейт Кооператив продала комбикормов на
сумму 77 миллионов долларов. Стоимость ингредиентов составило 56 миллионов
долларов. То есть 72% от суммы, вырученной от продажи, при этом скидки
составили 512 тысяч долларов. Валовая прибыль составила 20 486 000 долларов
или 26,9% от продаж. Доходы по другим статьям составляют 1 467 000
долларов: проценты на деньги, и использование грузового транспорта завода.
Таким образом, общая прибыль составляет 24 748 000 долларов или 31%.
Затраты на производство комбикорма составляют 11 029 000 долларов, то
есть 14,3%, затраты на доставку - 2 900 000 долларов, то есть 3,8%. Следует
заметить, затраты на доставку выше, чем доход от грузового транспорта. Как
объясняется в отчете компании Харвест Стейт Кооператив эксплуатация
грузовиков обходится дорого, и компания считает что доходы от грузовиков
должны быть на грани безубыточности.
Жалование и комиссионные торговых агентов составляет 4 000 000
долларов или 5,2%. Административные расходы - 3 261 000 долларов или 4,2%.
Сюда входит зарплата менеджеров, специалистов по кормлению, бухгалтеров.
Также компания оплачиваем часть расходов офиса самой корпорации.
Прибыль до выплаты налогов составляет 3,5 миллионов долларов или 4,5%
от общего объема продаж. Амортизация - 1 332 000 долларов или 1,7%. В
течение года компания использовала 16 000 000 долларов активов, из них: 10
000 000 долларов составляют основные средства и 6 000 000 долларов
-оборотные средства, то есть средства, которые идут на покупку сырья.
Следовательно, возврат на вложенные капитал составляет 30%. Компания
считает данный показатель положительным фактором работы, обычно компания
ставит перед собой цель в 20%.
Все расчеты компанией были сделаны на основе того, что за 2003
финансовый год было произведено 306 000 тонн комбикорма.

Таблица 9
Деятельность комбикормовой компании "Харвест Стейт Кооператив"

% изменений 2003-2002 % от 2002-2001 % от
продаж продаж
6,5 Продажи 77 387 341 72 665 488
Стоимость продаж 56012538 72,4 53 648 628 73,8
Скидки 512377 0,7 506 839 0,7
12,7 Валовая прибыль 20 862 425 26,9 18510021 25,5
Другой доход 1467 239 3,1 1992 357 2,6
Доход от 2418643 3,1 2 458 520 3,4
грузовиков

19
Продолжение таблицы 9

7,8 Итого валовой 24 748 307 31,9 22 960 898 31,6
прибыли
6,5 Производственные 11029 269 14,3 10 356 533 14,3
затраты
Затраты на 2 904 562 3,8 2 907 299 4,0
доставку
11,7 Затраты на 4051980 5,2 3 628 547 5,0
продажу
23,3 Административные 3 261845 4,2 2 646 442 3,6
расходы
Амортизация 1332 395 1,7 1324 438 1,8
Поток денежных 4 833 046 6,2 5099715 7,0
средств
Проценты 277 949 0,4 353 200 0,5
(5,8) Сбереженияпотери3 222 702 4,2 3 422 077 4,7
Использованные 16 041254 15 830 736
активы
Доход на активы 30,1% 32,2%
Тоннаж 306 075 т 301157 т

Как видно из приведенных данных показатели 2003 год компании "Харвест
Стейт Кооператив" были выше соответствующих показателей 2002 и 2001 гг.

Рассмотрим емкость комбикормового рынка на примере нескольких стран. К
примеру, емкость российского рынка комбикормов, с учетом дооценки по
"теневому" сектору, в 2005 г. составила примерно 2,9 млрд USD. По нашим
оценкам в 2011 г. данный показатель возрастет до 4,4 млрд USD. На
протяжении десятилетий в России серьезной проблемой, тормозящей развитие
животноводства, являлась несбалансированность кормов, как по содержанию
белка, так и по аминокислотному составу. Это является ключевым фактором,
ведущим к отставанию России по основным сельскохозяйственным показателям,
касающимися животноводческой продукции, как в количественном, так и в
качественном выражении. При этом стоит отметить, что сектор птицеводства
является потребителем преимущественно сбалансированных по питательному
составу комбикормов. Кроме того, птицеводство предъявляет особые требования
ко всем остальным показателям качества комбикормов (характеристики гранул,
гомогенность исходной смеси и др.). Это же касается такого специфического
сектора, как рыбоводство, который, впрочем, часто не рассматривается в
качестве значительного рыночного агента ввиду своей малой доли в масштабах
комбикормовой индустрии страны[iv].

20
Таким образом, основная часть несбалансированных кормов в России
традиционно приходится на потребление крупного рогатого скота (КРС), свиней
и других сельскохозяйственных животных. С этим, как, впрочем, и с иными
факторами, связано негативное состояние данных секторов животноводства в
России, сравнительно со странами с развитым сельским хозяйством.

Диаграмма 1
Межстрановое сопоставление отдельных показателей животноводства, 2005 г.

Примечание: 1 гг.гол. (гектограммголову сх животного)=100 ггол.

Российская кормовая индустрия демонстрирует высокий уровень
зависимости от конъюнктуры соответствующих сырьевых рынков. Основным видом
сырья для производства комбикорма является фуражное зерно. С этим связана
высокая взаимозависимость комбикормовой и зерновой отраслей. Среди
важнейших видов зерна, используемых на фуражные цели, представлены:
пшеница, ячмень, кукуруза и рожь. Кроме того, комбикормовая индустрия
является потребителем различных зерноотходов, в т.ч. отрубей. Весомую долю
в структуре комбикорма в стоимостном отношении занимают различные добавки и
высокобелковые компоненты. Признанным мировым лидером среди основных
источников протеина по большинству основных показателей является соевый
шрот. Производство данного вида сырья в нашей стране ограничено
климатическими и географическими факторами. Это ставит отечественное
животноводство в зависимость от импортных поставок сои и соевого шрота.
Основными аналогами соевому шроту, все же уступающими ему по многим
показателям, являются: подсолнечный и рапсовый шроты, а также
хлопчатниковый шрот, горох и кормовые бобы. Среди кормовых добавок и
дополнительных видов сырья различают: "премиксы", минеральные, витаминные,
аминокислотные добавки, БВМД, БВД, рыбная и мясокостная мука и др.
Премиксы (минерально-витаминные концентраты) - смеси витаминов,
микроэлементов, минеральных веществ, аминокислот, антиоксидантов и
противомикробных препаратов. В комбикорма, как правило, вводят от 0,25 до
1,00% премиксов, чаще - 0,50-1,00%. Концентрация данных препаратов в
21
готовых кормах определяет уровень технологического развития производства и
качество конечного продукта.
Премиксные препараты в основном импортируются в Россию из стран
Западной Европы. Но стоит отметить все более возрастающие масштабы
отечественного производства.
БВМД или кормовые концентраты (белково-витаминно-минеральные добавки)
- премикс + белковая составляющая. Составляют от 1 до 30% от веса
комбикорма. Так же, как и премиксы, очень разнообразны по составу и
назначению. Также различают БВД - белково-витаминные добавки.
Помимо указанных видов сырья кормовая индустрия России является
потребителем отходов свеклосахарного, крахмалопаточного и бродильного
производств. Таковыми продуктами являются: меласса, жом, кормовые дрожжи и
т.д.
Внешняя торговля комбикормами с участием России в качестве
экспортирующей или импортирующей стороны фактически не осуществляется.
Экспорт кормов и других продуктов для кормления животных из России очень
незначителен и, как правило, исключается из анализа. Импорт в Россию
товаров под кодом 2309 по ТН ВЭД ("продукты, используемые для кормления
животных") составил в 2005 г. 294 тыс. т.

Таблица 10
Россия: структура импорта кормовых продуктов в 2005 г.

Продукт Тыс. тонн Доля поставки (%)
Добавки 125 42
Корма для домашних животных и 126 43
комбикорма
Заменители молока 43 15
Всего кормовых продуктов 294 100

Следует признать, что объем и структура импорта меняются. Это зависит,
в том числе, от ограничений на импорт того или иного вида продуктов. При
этом доля добавок и заменителей молока в общем объеме поставок падает
(следствие роста внутреннего производства). Доля кормов для домашних
животных и кормов для рыбы растет, что, в свою очередь, вызвано ростом
доходов населения и, возможно, увеличением производства рыбопродуктов.
Кроме того, Россия является активным участником внешней торговли
другим высокобелковым сырьем, используемым для производства комбикормов,
таким как: семена масличных культур и продукты их переработки (шрот или
жмых), рыбная и мясокостная мука и др.

22
Таблица 11
Россия: структура и динамика внешней торговли высокобелковым сырьем в 2005
г., тыс. т.
Наименование Импорт Экспорт
Соя 39,8 5,6
Соевый шпрот 365,4 0,03
Подсолнечник 10,4 284,2
Рапс 37,7 633,6
Рапсовый шпрот 0,2 64,4
Рыбная мука - 57,6
Мясокосная мука 105,1 1,1
66,8 0,3

Производство комбикормов в мировых масштабах в начале XXI в. превышает
0,6 млрд. т и продолжает увеличиваться. Россия входит в десятку крупнейших
производителей кормов в мире, следуя за такими странами, как: США, Китай,
Бразилия, Япония, Мексика, Канада, Франция, Германия и Испания. Основную
конкуренцию за место в данном рейтинге России составляют Нидерланды.
Исходя из данных Росстата, в целом в России на протяжении нескольких
лет сохраняется повышенная тенденция производства кормов.

Диаграмма 2
Динамика ... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.