Биологический контроль в инкубации

Дисциплина: Биология
Тип работы: Реферат
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 29 страниц
В избранное:

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ШАКАРИМА ГОРОДА СЕМЕЙ

СРО №13

по дисциплине «Животноводство и кормление»

на тему: «Биологический контроль в инкубации»

Выполнил: Марчук Т. Ж.

Студентка группы ВМ-402

г. Семей,

2015

Содержание

Понятие о биоконтроле
Методы биологического контроля до инкубации.
Методы биологического контроля после инкубации
Основные морфологические изменения в процессе эмбрионального развития куриного эмбриона следующие
Оценка суточного молодняка по экстерьерным и морфо-биохимическим показателям
Список использованной литературы

БИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ИНКУБАЦИИ - Контроль качества инкубационных яиц, развития эмбрионов и суточного молодняка птиц проводится выборочно по партиям яиц, поступившим из конкретного хозяйства, птичника; направлен на улучшение качества яиц, условий инкубации, повышение вывода и качества суточного молодняка.

Оценка яиц перед инкубацией включает их оценку по внешнему виду и при просвечивании. При оценке по внешнему виду учитывают размер и форму, состояние скорлупы. При просвечивании определяют наличие трещин в скорлупе, состояние воздушной камеры, целостность подскорлупных оболочек, градинок, состояние белка и желтка, наличие в яйцах включений.

Отбраковывают яйца с загрязненной скорлупой, мелкие и очень крупные, неправильной формы, с большой или подвижной воздушной камерой, битые и с насечкой, шероховатой скорлупой, с наростами и поясами, при наличии различных включений, с оторванными градинками, различным желтком. Для более глубокой характеристики проводят оценку физико-химических и биохимических показателей партии яиц.

Биологический контроль в период инкубации включает прижизненную оценку развития эмбрионов в определенные периоды развития путем просвечивания яиц на овоскопе, учет потерь влаги - взвешиванием яиц, вскрытием яиц с живыми зародышами для оценки степени их развития. Биологический контроль в процессе инкубации часто называют прижизненным контролем.

В сроки, установленные для каждого вида с. -х. птицы, проводится три просмотра яиц: первый - для выявления неоплодотворенных яиц и ранней гибели зародышей ("кровяное кольцо") ; второй - для оценки степени развития зародышей, третий - просмотр зародышей перед переносом их на вывод. Яйца с погибшими эмбрионами относят к категории "замершие". Зародыши, погибшие после третьего просмотра, в период вывода относятся к категории "задохлики". Кроме указанных категорий отхода, гибель зародышей, особенно у водоплавающей птицы, наблюдается в результате развития так называемых "тумаков". Для оценки хода инкубации сравнивают данные всех просмотров с допустимыми уровнями смертности эмбрионов.

Учет потерь влаги осуществляют в те же периоды инкубации, какие используют для просмотра. При необходимости по данным контроля вносят коррективы в режим инкубации. При вскрытии эмбрионов оценивают возрастные признаки.

Биологический контроль после инкубации включает: оценку результатов инкубации путем определения вывода молодняка, выводимости яиц, количества слабого молодняка и калек; учет продолжительности периода инкубации и распределения смертности эмбрионов; вскрытие погибших эмбрионов с анализом причин смерти; контроль качества молодняка, который проводят через 8 ч после вывода, разделяя его на кондиционный и некондиционный.

Биологический контроль осуществляется во время всего технологического процесса инкубации (до инкубации, во время нее и по окончании) для того, чтобы иметь сведения, необходимые для характеристики качества инкубируемых яиц и условий их производства и хранения, для полной оценки условий и режима инкубации и качества выведенного молодняка. До инкубации применяются преимущественно следующие приемы биологического контроля:

- оценка яиц по внешнему виду (чистота и качество скорлупы, однородность по форме и величине) ;

- взвешивание яиц;

- оценка яиц при просвечивании по состоянию внутренней структуры яйца, подвижности желтка и интенсивности его окраски, просвечиваемости скорлупы, наличию включений в белке и желтке, состоянию зародышевого диска;

- оценка яиц при вскрытии по индексу белка и желтка, цвету желтка, оплодотворенности зародышевых дисков.

Кроме того, для биологического контроля до инкубации используют такие показатели, как количество боя яиц во время упаковки, транспортировки и укладки в лотки, количество яиц, непригодных для инкубации и др. Особенно важны данные по видам брака непригодных для инкубации яиц.

В процессе инкубации основной прием биологического контроля - просвечивание яиц, необходимое для того, чтобы оценить, как растет и развивается эмбрион, как развиваются его оболочки; проследить, как используются зародышем белок и желток, установить количество неоплодотворенных яиц, яиц с мертвыми зародышами и примерные сроки их гибели.

Вскрытие яйца с живым зародышем позволяет непосредственно видеть, как он растет, как развиваются его оболочки, используются белок и желток. Важным приемом биологического контроля в период инкубации является учет продолжительности инкубационного периода, так как чаще всего с нарушением развития зародыша удлиняются сроки инкубации и растягивается вывод. Непременные приемы контроля во время инкубации - анализ динамики смертности зародышей, который в известной мере отражает основные нарушения в их развитии и причины массовой гибели, а также вскрытие яиц с мертвыми зародышами и самих зародышей. При этом специфические внешние признаки помогают определить причины нарушений развития зародышей и их гибели.

По окончании инкубации получают заключительный показатель - выводимость (количество выведенного здорового молодняка в процентах от количества оплодотворенных яиц) . Этот показатель имеет решающее значение, если он рассчитывается для каждого источника поступления яиц для инкубации. Для характеристики всего процесса инкубации важна оценка молодняка по внешнему виду в суточном возрасте, так как выводимость, по существу, является чисто количественным показателем. Необходима оценка по видам брака молодняка из всей партии. И, наконец, к приемам биологического контроля после окончания инкубации относится учет сохранности и роста молодняка птицы, особенно в первые недели выращивания. Этот прием может дать очень много для оценки и качества яиц и режима инкубирования, если молодняк был сдан из инкубатора своевременно и если для выращивания созданы нормальные условия.

Методы биологического контроля до инкубации.

Оценка качества инкубационных яиц позволяет судить о физиологическом состоянии родительского стада, условиях кормления и содержания птицы.

Контроль качества яиц включает:

Визуальную оценку по внешнему виду и при просвечивании яиц с сортировкой по качеству и разделением на: стандартные (без дефектов), условный брак (с одним незначительным дефектом) и явный брак (непригодные к инкубации) .

Выборочный контроль пробы из партии яиц по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям.

При оценке яиц по внешнему виду и при просвечивании на овоскопе учитывают размер и форму яиц, состояние скорлупы, размеры и положение воздушной камеры, наличие трещин (насечка, бой) в скорлупе, различного рода включения в яйцах, положение и подвижность желтка, состояние градинок.

Стандартные инкубационные яйца должны иметь правильную форму, чистую и гладкую скорлупу, воздушную камеру в тупом конце яйца или чуть смещенную в сторону. Диаметр ее в свежем курином яйце не превышает 1, 5 см. Желток занимает центральное положение или немного смещен к воздушной камере, малоподвижен при вращении яйца.

К условному браку относят яйца с мраморной скорлупой, с незначительными известковыми наростами, с «поясами» (внутренняя трещина), удлиненной или округлой формы, с небольшими загрязнениями в виде точек или полос общей площадью не более 3 см2.

Непригодными к инкубации следует считать яйца, у которых одновременно имеется несколько дефектов. К явному браку относят яйца очень мелкие или крупные, двух- или трехжелтковые, асимметричные или уродливые по форме, с большой или подвижной камерой, битые, с насечкой, с шероховатой хрупкой скорлупой, бесскорлупные, при наличии различных включений (кровяные, мясные, плесень), с оторванными градинками, разлитым желтком, загрязненные пометом, слизью, кровью.

Методы биологического контроля в процессе инкубации.

Еженедельный контроль за развитием эмбрионов в инкубируемых яйцах - это самый надежный способ получить своевременную информацию и о проблемах в кормлении родительского стада, и о нарушениях в технологии инкубации. Контроль в процессе инкубации включает:

Прижизненную оценку развития эмбрионов в контрольные дни путем просвечивания яиц на овоскопе.

Учет эмбриональной смертности по периодам инкубации.

Учет потери массы яиц путем их взвешивания в контрольные дни.

Вскрытие яиц с живыми зародышами для оценки степени их развития (при необходимости) .

Учет продолжительности инкубации и интенсивности вылупления.

Прижизненная оценка развития эмбрионов в контрольные дни путем просвечивания яиц на овоскопе.

Биологический контроль в процессе инкубации часто называют прижизненным контролем. Он проводится по отдельно взятым контрольным лоткам из каждой партии инкубируемых яиц с учетом источника их поступления. Прижизненный биологический контроль является основным критерием оценки условий развития эмбрионов.

Просвечивание яиц проводят в определенные для разных видов птицы дни инкубации с использованием специального устройства - овоскопа. Обычно от партии яиц просматривают 2-3 контрольных лотка, взятых из разных зон инкубатора (верх, середина, низ) . Принято проводить три просмотра яиц в следующие сроки инкубации. Погибших эмбрионов при третьем просмотре легко обнаружить при просвечивании на овоскопе по малой воздушной камере и отсутствию движений эмбриона. Все яйца с погибшими эмбрионами учитывают и относят к категории «замершие», погибших после третьего миража в период вывода относят к категории «задохлики».

Эмбриональная смертность особенно высока в периоды, получившие название «критические». Это обычно 3-5, 9-11 и 19-20 сутки инкубации (для кур) . При низком качестве яиц или значительных нарушениях режима инкубации смертность эмбрионов может распределяться иначе. Один из важных периодов в развитии эмбрионов - выводной. Наклев и вывод зависят от многих факторов, но чем интенсивнее они проходят, тем лучше эмбрионы подготовлены к вылуплению. Растянутый наклев и вывод обычно являются следствием нарушения эмбрионального развития из-за действия каких-то негативных факторов. Отклонения в продолжительности инкубации не всегда снижают выводимость, но очень часто ухудшают качество выведенного молодняка, его последующий рост и жизнеспособность. Время выборки молодняка следует рассчитывать с учетом возраста птицы, породы и кросса, так как от молодой птицы, легких пород и кроссов молодняк выводится несколько раньше, чем от переярой или тяжелых пород.

Промежуток времени от вылупления первых цыплят в партии до последних характеризует энергию их вылупления в партии, которая зависит от режима инкубации, качества яиц, их массы, срока хранения, а также от возраста и породы птицы. Учет энергии вылупления основан на наблюдении за характером вывода молодняка. Для этого составляют график выборки, по которому через равные промежутки времени (через 4 или 6 ч) вынимают пустые скорлупки вылупившихся цыплят. Их количество записывают в соответствующей графе. Выборку скорлупок продолжают до конца вывода всех цыплят в партии. При определении средней продолжительности инкубации партии яиц с помощью биометрической обработки находят средний час вылупления (М), его ошибку (m) и среднее квадратическое отклонение от средней величины (?), которая характеризует собой энергию вылупления: чем она меньше, тем дружнее проходил вывод.

В основу определения возраста эмбрионов взято развитие тех или иных органов и временных эмбриональных оболочек. использование белка и желтка, амниотической жидкости, готовность к вылуплению и т. д. В процессе эмбриогенеза происходит потребление всех питательных веществ яйца - белка и желтка. После вывода остаются неиспользованными часть скорлупы, подскорлупные оболочки, аллантоис, амнион. Между стенками аллантоиса накапливаются продукты обмена веществ. Во время эмбрионального развития между зародышем, желтком, белком и скорлупой происходит постоянный обмен веществ, особенности которого изменяются с возрастом. Эмбрион ассимилирует питательные вещества, выделяет и частично резервирует в нем продукты диссимиляции, поглощает и выделяет тепло. При этом изменяются строение, внешний вид и размеры эмбриона. У эмбрионов появляются и временные (провизорные) органы, находящиеся вне его тела и функционирующие только до вывода из яйца. Их называют эмбриональными оболочками.

Методы биологического контроля после инкубации.

Послеинкубационный биологический контроль включает:

Учет и анализ результатов инкубации;

Оценку суточного молодняка по экстерьерным и морфо-биохимическим показателям;

Распределение некондиционного молодняка по видам брака (если их количество превышает 2%) ;

Патологоанатомический анализ и выявление причин смертности эмбрионов;

Контроль за сохранностью молодняка в первые 10 дней выращивания.

Оценку результатов инкубации проводят выборочно по контрольным лоткам, взятым из разных зон инкубатора или по всей партии яиц (при испытаниях новых моделей инкубаторов) . При этом учитывают вывод молодняка, выводимость яиц, количество слабого молодняка и калек.

Вывод молодняка - это количество выведенного кондиционного молодняка от числа заложенных яиц, выраженное в процентах.

Выводимость яиц - это количество выведенного кондиционного молодняка от числа оплодотворенных яиц, выраженное в процентах.

Молодняк слабый и калеки - это количество выведенного некондиционного молодняка от числа заложенных яиц, выраженное в процентах.

Патологоанатомический анализ и выявление причин смертности эмбрионов проводят путем вскрытия отходов инкубации, если вывод составляет менее 78-80%. Погибших эмбрионов берут для вскрытия из контрольных лотков, но если по данной партии не проводили биоконтроль, то для вскрытия исследуют яйца из известного источника происхождения (по отдельно взятым лоткам) . При вскрытии эмбрионов важной является оценка их по возрастным признакам, по которым при сравнении со стандартными показателями можно судить о соответствии возраста эмбриона и степени его развития в данный период инкубации. В основу определения возраста эмбрионов взято развитие тех или иных органов и временных эмбриональных оболочек, использование белка и желтка, амниотической жидкости, готовность к вылуплению. Качество суточного молодняка зависит от биологической полноценности яиц, режима инкубации и от условий, в которых находится молодняк со времени вылупления до транспортировки его в цех выращивания. Определяют качество суточного молодняка по комплексу признаков. В производственных и лабораторных условиях используют следующие методы оценки :

визуальный - по экстерьерным признакам;

взвешивание;

выборочное вскрытие с целью морфологического и биохимического анализов.

В первые дни инкубации состояние развития эмбриона может быть определено по количеству образовавшихся пар сомитов (первичных позвонков), по дифференцировке нервной трубки, мозговых пузырей, сердца, кровеносных сосудов. В более старшем возрасте критерием развития, служат другие признаки. На основании морфологических изменений Гамбургер и Гамильтон предложили разделить эмбриональное развитие кур на 46 стадий.

Основные морфологические изменения в процессе эмбрионального развития куриного эмбриона следующие :

12 ч инкубации -светлое поле имеет грушевидную форму, видна первичная, полоска.

24 ч инкубации - образуется головная складка. Видны 5-7 пар сомитов. Диаметр бластодиска увеличен до 5 мм, размер первичной полоски около 2, 5 мм.

2-й день - появляется сосудистое. поле на желтке формируется сердце и начинаются его сокращения. Через 48 ч диаметр сосудистого поля равен 12-15 мм. Может обнаруживаться 18- 20 пар сомитов. Начал формироваться желточный мешок.

3-й день - диаметр сосудистого поля в пределах 20-25 мм. Количество сомитов достигает 28-40. пар. Голова зародыша отделилась от бластодермы, складки амниона сомкнулись.

4-й день - амнион окружает зародыш и наполняется жидкостью. Аллантоис заметен без увеличения. Зародыш отделятся от желтка, поворачивается на левый бок. Обнаруживаются зачатки ног и крыльев в виде утолщенных образований. Длина зародыша 8 мм, видна 48-51 пара сомитов. Началась пигментация глаз.

5-й день - формируется рот эмбриона, в увеличенных глазах виден пигмент, шея изогнута. Размер зародыша около 17мм, масса 0, 6 г.

Дифференцируются зачатки конечностей. Аллантоис разрастается над амнионом.

6-й день - глаз пигментирован, видны зачатки век, может быть виден надклювный бугорок, ноги становятся длиннее крыльев, видны борозды между первым и вторым пальцами крыла и между всеми пальцами ноги. Длина зародыша около 20 мм, масса 1, 5-2, 0 г. Аллантоис достигает внутренней поверхности скорлупы, сосуды желточного мешка охватывают более половины желтка.

7-й день - голова достигает значительного размера, туловище и шея удлиняются. Дифференцируется пол. На 7-й день правая железа самок отстает в росте, с 8-го дня по разнице в размерах половых желез уже можно отличить самца от самки. На 8-й день на спине появляются перьевые сосочки. Сформировались челюсти, пальцы ног.

9-10-й день - видны перьевые сосочки на спине и голове. На конце клюва появляется белая точка. Цыпленок становится похожим на птицу: длинная шея, клюв, крылья.

11-й день - на крыльях появляются первые сосочки, тело покрыто сосочками полностью, на пальцах ног коготки. Веко достигло зрачка глаза, заметен валик гребня. Длина зародыша около 25 мм, масса 3, 5 г. Аллантоис покрывает все содержимое яйца, его края смыкаются на остром конце.

12-й день - на гребне образовались зубцы, появился первый пух вдоль спины. Длина зародыша 35 мм.

13-й день - веко закрывает глаз. На плюснах зачатки «чешуек». Первый пух на голове, спине, бедрах. Длина зародыша 43 мм.

14-й день - бугорок на конце клюва увеличен. Цыпленок меняет положение, ложась вдоль длинной оси яйца головой к тупому концу. По всему телу пух. Длина зародыша 47 мм.

15-й день -глаза закрыты. На плюснах видны поперечные полоски. Длина зародыша 58 мм.

16-й день- полное использование белка. Формируются просветы ноздрей. Коготки на пальцах ног развились полностью. Длина зародыша 62 мм.

17-18-й день - заметно уменьшается количество жидкости в амнионе и аллантоисе, клюв цыпленка обращается к пуге. Длина эмбриона около 70 мм, масса 22 г. Голова лежит под правым крылом, веки глаз закрыты. Плюсны и пальцы ног покрыты чешуйками.

19-й день -кровеносные сосуды аллантоиса дегенерируют, остатки желтка втягиваются в полость тела, глаза открываются. Голова и шея вдаются в область пуги, вследствие чего граница нуги извилистая. Длина цыпленка 73 мм.

20-й-день - цыпленок пробивает пугу и делает первый вздох легкими; Глаза приоткрыты, желток втянут в брюшную полость. Аллантоис атрофирован, сосуды обескровлены. Проклев скорлупы. Длина цыпленка около 80 мм, масса 34 г и более.

21-й день - вывод (табл. 1) .

Знание закономерностей нормального развития эмбриона лежит в основе биологического контроля инкубации. Биологический контроль - это система наблюдений, позволяющая определить биологическую полноценность яиц и правильность режима инкубации, точно установить причины нарушений нормального развития эмбрионов. Систематическое применение биологического контроля является серьезным средством повышения эффективности искусственной инкубации.

... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.