Зоотехнический анализ кормов

План
Вступление

Предисловие ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 3
Взятие средней пробы корма и подготовка его к анализу ... ... ... ... ...3
Основные правила техники безопасности при выпол¬нении лабораторных
работ по зоотехническому анализу кормов ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .5
Техника взвешивания на аналитических весах ... ... ... ... ... ... ... ... ...5
Задание 1 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .6
Задание 2 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .9
Задание 3 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .10
Задание 4 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 12
Задание 5 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .13
Задание 6 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .15
Задание 7 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 17
Задание 8 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .18
Задание 9 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .19
Задание 10 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .20
Задание 11 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .24
Задание 12 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .25
Задание 13 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .27
Задание 14 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .29

При анализе кормов очень важно правильно взять среднюю про¬бу. Под средней пробой понимают небольшое количество корма, отобранное из общей массы, состав которого максимально прибли¬жается к среднему составу всей партии.
При больших партиях корма сначала отбирают главную пробу, а из нее — среднюю. Отобранная средняя проба кормов в лабора¬тории высушивается до воздушносухого состояния и используется для анализа. Содержание летучих веществ или подвергающихся распаду и окислению при высушивании (некоторые органические кислоты, азотистые вещества, витамины и др.) определяют в. све¬жем состоянии.
Грубые корма (сено, солома, мякина). Трудность взятия средней пробы этих кормов заключается в том, что они не однородны: стебли, листья и соцветия имеют неодинаковый состав и при взятии пробы листья и соцветия легко обламываются. Главную пробу составляют из небольших пучков, взятых в 10—12 местах скирды на разной высоте, кроме верхнего и нижнего слоев. При взятии образцов пресованного сена распускают не менее 3% кип и отби¬рают пучки из внутреннего слоя. Отобранную массу пробы измель¬чают на соломорезке. Резку перемешивают, расстилают на брезенте в виде квадрата, делят по диагонали на четыре части, две противоположные отбрасывают, а из двух оставшихся формируют новый квадрат и т. д. до тех пор, пока средняя проба не составит 500—600 г.
Партию мякины необходимо тщательно осмотреть. Очаги с пле¬сенью и сильно загрязненные пылью и песком брать на анализ не рекомендуется.
Трава. Главную пробу скошенной травы отбирают из нескольких мест небольшими пучками, перемешивают и отбирают среднюю про¬бу в количестве около 2 кг. При взятии пробы растущей травы ее срезают по диагонали исследуемой делянки на площади 1 м2 в 4—8 местах в зависимости от однородности травостоя. Срезанную траву объединяют в главную пробу, а из нее отбирают среднюю. Среднюю пробу взвешивают, В лаборатории траву измельчают, выдерживают в термостате при температуре 80—90°С в течение 30—40 мин. для инактивации ферментов, а затем высушивают при температуре 60—65°С до воздушносухого состояния и вычисляют первоначальную влагу.
Силос и сенаж. Главную пробу отбирают из траншеи или бурта в разных местах по горизонтали и на разных уровнях с помощью специального бура (с поверхности и у стен брать силос и сенаж на анализ не рекомендуется). Отобранную пробу тщательно пере¬мешивают и по способу квадрата отбирают среднюю пробу в банку с притертой крышкой. Если силос анализируют не сразу, его кон¬сервируют хлороформом или смесью хлороформа и толуола (5 мл/кг). В лаборатории отобранную среднюю пробу высушивают до воздушно сухого состояния и вычисляют первоначальную влагу.
Корнеклубнеплоды. Для взятия средней пробы отбирают 100 корней (клубней) и делят их на группы по величине: крупные, сред¬ние и мелкие. В средней пробе соотношение корней по величине .должно сохраниться таким же, как и в главной. Отобранные корне¬плоды для средней пробы очищают от земли, моют и вытирают насухо. Для анализа из каждого корня вырезают '/в—Ч\е долю, измельчают и сушат вначале при температуре 80—90°С 30—40 мин., а затем при температуре 60—65°С до воздушносухого состояния и вычисляют первоначальную влагу.
Водянистые корма. Водянистые и жидкие корма (барда, жом, пивная дробина, патока и др.) отбирают из разных мест после тщательного перемешивания в банку с притертой пробкой около 2 кг. В лаборатории пробу выпаривают на водяной бане, а затем высушивают при температуре 60—65°С. Определяют первоначаль¬ную влагу, учитывая количество воды, испарившейся на водяной бане.
Концентрированные корма и травяную муку отбирают из разных мест и на разной глубине хранилища специальным щупом. Главную пробу тщательно перемешивают и способом квадрата отбирают среднюю пробу в количестве 400—500 г. Если корма храняться в мешках, то отбирают главную пробу из 10% тары. Из каждого отобранного для анализа мешка пробу берут в разных местах. В лаборатории среднюю пробу приводят до воздушносухого состоя¬ния, зерно измельчают.

Дисциплина: Ветеринария
Тип работы: Материал
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 31 страниц
В избранное:

Ф.4.7- 006-02.

Б.К.Кожалы

ЗООТЕХНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОРМОВ

Шымкент 2006

Ф.4.7- 006-02.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ЮЖНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСКДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕСИТЕТ им.М.АУЕЗОВА

АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кожалы Б.К.

ЗООТЕХНИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ КОРМОВ

по предмету Кормление сельскохозяйственных животных
Методические указание и задания по специальности
051201 - Ветеринарная медицина и 050802-Зоотехния

ШЫМКЕТ - 2008

Рекомендовано Методической комиссией агропромышленного института

Составил доктор сельскохозяйственных наук, профессор Б. К. Кожалы

Зоотехнический анализ кормов

Методические указания для студентов по специальности 051201 —
Ветеринарная медицина и 051208- Зоотехния по предмету Кормление
сельскохозяйственных животнвх

Рецензент: Рисметов Т.К., Доктор с-х наук, профессор кафедры Общая
биология и экология Международного Государственного Казахско-Турецкого
Универститета им.А.Яссави.

ШЫМКЕТ – 2008 г.

Предисловие
Развитие животноводства и рост его продуктивности неразрывно связаны с
повышением полноценности кормления, для организации которого необходимо
знание состава и питательности кормов.
Приобретение навыков по определению химического состава кормов входит
в программу курса кормления сельскохозяйственных животных для студентов
зоотехнической и ветеринарной специальности. В настоящей работе
соответствии с программой изложены методические указания для выполнения
лабораторных работ по зоотехническому анализу кормов и контролю
полноценности кормления животных.
При разработке методических указаний использованы пособия по
зоотехническому анализу кормов и контролю полноценности кормления животных
(Петухова Е.А., Бессарабова Р.В., Халенова Л.Д., Антонова О.А. 1981.,
Марнов Д.И., Шумилин И.С. и др. 1978. Росляков А.К. и др. 1972. Жазылбеков
Н.А. и др. 2005), а также материалы и опыт работы отдела качества кормов и
кормления сельскохозяйственных животных Алматинского филиала ЦИНАО (1972-
1980) и Южно-Казахстанского НИИСХ (1998-2003), где автор самостоятельно
работал и руководил научно-исследовательскими исследованиями.

Взятие средней пробы корма и подготовка его к анализу
При анализе кормов очень важно правильно взять среднюю пробу. Под
средней пробой понимают небольшое количество корма, отобранное из общей
массы, состав которого максимально приближается к среднему составу всей
партии.
При больших партиях корма сначала отбирают главную пробу, а из нее —
среднюю. Отобранная средняя проба кормов в лаборатории высушивается до
воздушносухого состояния и используется для анализа. Содержание летучих
веществ или подвергающихся распаду и окислению при высушивании (некоторые
органические кислоты, азотистые вещества, витамины и др.) определяют в.
свежем состоянии.
Грубые корма (сено, солома, мякина). Трудность взятия средней пробы
этих кормов заключается в том, что они не однородны: стебли, листья и
соцветия имеют неодинаковый состав и при взятии пробы листья и соцветия
легко обламываются. Главную пробу составляют из небольших пучков, взятых в
10—12 местах скирды на разной высоте, кроме верхнего и нижнего слоев. При
взятии образцов пресованного сена распускают не менее 3%
кип и отбирают пучки из внутреннего слоя. Отобранную массу
пробы измельчают на соломорезке. Резку перемешивают, расстилают на брезенте
в виде квадрата, делят по диагонали на четыре части, две
противоположные отбрасывают, а из двух оставшихся формируют новый квадрат и
т. д. до тех пор, пока средняя проба не составит 500—600 г.
Партию мякины необходимо тщательно осмотреть. Очаги с плесенью и
сильно загрязненные пылью и песком брать на анализ не рекомендуется.
Трава. Главную пробу скошенной травы отбирают из нескольких мест
небольшими пучками, перемешивают и отбирают среднюю пробу в количестве
около 2 кг. При взятии пробы растущей травы ее срезают по диагонали
исследуемой делянки на площади 1 м2 в 4—8 местах в зависимости от
однородности травостоя. Срезанную траву объединяют в главную пробу, а из
нее отбирают среднюю. Среднюю пробу взвешивают, В лаборатории траву
измельчают, выдерживают в термостате при температуре 80—90°С в течение
30—40 мин. для инактивации ферментов, а затем высушивают при температуре
60—65°С до воздушносухого состояния и вычисляют первоначальную влагу.
Силос и сенаж. Главную пробу отбирают из траншеи или бурта в разных
местах по горизонтали и на разных уровнях с помощью специального бура (с
поверхности и у стен брать силос и сенаж на анализ не рекомендуется).
Отобранную пробу тщательно перемешивают и по способу квадрата отбирают
среднюю пробу в банку с притертой крышкой. Если силос анализируют не сразу,
его консервируют хлороформом или смесью хлороформа и толуола (5 млкг). В
лаборатории отобранную среднюю пробу высушивают до воздушно сухого
состояния и вычисляют первоначальную влагу.
Корнеклубнеплоды. Для взятия средней пробы отбирают 100 корней
(клубней) и делят их на группы по величине: крупные, средние и мелкие. В
средней пробе соотношение корней по величине .должно сохраниться таким же,
как и в главной. Отобранные корнеплоды для средней пробы очищают от земли,
моют и вытирают насухо. Для анализа из каждого корня вырезают 'в—Ч\е долю,
измельчают и сушат вначале при температуре 80—90°С 30—40 мин., а затем при
температуре 60—65°С до воздушносухого состояния и вычисляют первоначальную
влагу.
Водянистые корма. Водянистые и жидкие корма (барда, жом, пивная
дробина, патока и др.) отбирают из разных мест после тщательного
перемешивания в банку с притертой пробкой около 2 кг. В лаборатории пробу
выпаривают на водяной бане, а затем высушивают при температуре 60—65°С.
Определяют первоначальную влагу, учитывая количество воды, испарившейся на
водяной бане.
Концентрированные корма и травяную муку отбирают из разных мест и на
разной глубине хранилища специальным щупом. Главную пробу тщательно
перемешивают и способом квадрата отбирают среднюю пробу в количестве
400—500 г. Если корма храняться в мешках, то отбирают главную пробу из 10%
тары. Из каждого отобранного для анализа мешка пробу берут в разных местах.
В лаборатории среднюю пробу приводят до воздушносухого состояния, зерно
измельчают.
Среднюю пробу мучнистых и гранулированных кормов отбирают таким же
способом. Для отбора средней пробы брикетированных кормов сначала
составляют главную пробу из отобранных в разных местах брикетов, затем их
измельчают и отбирают среднюю пробу.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ ПО
ЗООТЕХНИЧЕСКОМУ АНАЛИЗУ КОРМОВ

Работа в лаборатории требует внимания и осторожности для
предупреждения несчастных случаев, которые могут явиться следствием
небрежного обращения с едкими химическими реактивами, ядовитыми и горючими
веществами, несоблюдения техники безопасности при работе с
электроприборами.
На занятия студенты должны являться в чистой и опрятной спецодежде
(халаты) и при выполнении работ соблюдать необходимые правила
предосторожности.
1. Смешивая концентрированные кислоты и воду, необходимо лить
кислоту в воду, а не наоборот.
2. Попадание на открытые участки кожи концентрированной кислоты или
щелочи вызывает ожог. В этом случае необходимо немедленно промыть
пораженное Место обильным количеством воды, затем 3—5%-ным
раствором соды при ожоге кислотами или 2— 3%-ным раствором борной или
уксусной кислот при ожоге щелочами, после чего снова промыть водой.
3. Работы, связанные с выделением вредных и ядовитых веществ (хлора,
сернистого газа, окислов азота, при работе с аммиаком и пр.),
необходимо выполнять только под вытяжным шкафом.
4. Кристаллическую щелочь необходимо брать только пинцетом, опасаясь
попадания даже мельчайших частиц на кожу и особенно в глаза.
5. При набирании жидкости в пипетку необходимо следить, чтобы кончик
пипетки был погружен в жидкость, иначе жидкость очень быстро
засасывается в полость рта.
6. При переносе сосуда с горячей жидкостью необходимо держать его
обеими руками, отстранив от себя и придерживая одной рукой под дно, положив
полотенце, ветошь.
7. При кипячении стаканов со щелочью на электроплитках (определение
клетчатки) жидкость кипит толчками и возможно самоопрокидывание стакана с
кипящим раствором. Наблюдать за процессом кипения необходимо со стороны.
8. При работах, связанных с отгонкой, необходимо следить за
исправной работой холодильников, наличием в них проточной воды, не
оставлять прибор включенным без присмотра.
9. Необходимо осторожно обращаться со стеклянной посудой при
работе, мытье, так как она легко бьется и возможны ранения.
10. Необходимо соблюдать все меры предосторожности при работе с
электроприборами. Не разрешается выполнять самостоятельно каких бы то ни
было ремонтных работ, ставить жучки и т. п.
11. После окончания работы все приборы должны быть выключены,
водопроводные и газовые краны — закрыты.
2. При неполадках в приборах, аппаратах, а также по всем неясным
вопросам необходимо обращаться к преподавателю или лаборанту.

ТЕХНИКА ВЗВЕШИВАНИЯ НА АНАЛИТИЧЕСКИХ ВЕСАХ
I. Весы ВЛА-200
М
1. Перед началом работы включите осветитель шкалы, вставив штепсельную
вилку в розетку.
2. Проверьте положение нулевой точки. Для этого, убедившись в
нулевом положении большого и малого дисков (справа вверху), плавно
поверните ручку арретира (внизу у основания весов) влево до отказа. Если
нуль шкалы не совпадет с вертикальной линией на экране, то вращая ручку
регулировочного винта (внизу справа от арретира) добиться их совмещения.
Если совместить нулевую точку невозможно, обратитесь к преподавателю или
лаборанту.
3. Выключите весы, повернув ручку арретира вправо до отказа.
4. Поместите взвешиваемый предмет на левую чашку весов и
уравновесьте его гирями с точностью до 1 г. При накладывании гирь
весы должны быть выключенными. При уравновешивании массы
взвешиваемого предмета и гирь весы включайте арретиром в рабочее положение
не до отказа, а только до заметного движения стрелки. Если стрелка начинает
отклоняться вправо — масса гирь недостаточная, если влево — избыточная.
Масса гирь на правой чашке весов должна быть недостаточной не более 1 г.
5. Затем, закрыв дверцу шкафа, необходимо уравновесить взвешиваемый
предмет, помещая на коромысло правого плеча мелкие равновесы (десятые
и сотые доли грамма), вращая вначале большой, а затем малый диски (деления
дисков должны совпадать с неподвижным указателем), соблюдая такой
же порядок, как и в пункте 4, с соответствующей поправкой на массу
разновесов.
6. Найдя число десятых долей грамма с помощью малого диска, поверните
ручку арретира влево до отказа и, после прекращения колебаний
стрелки, сделайте отсчет. Масса гирь на правой чашке покажет количество
граммов, десятые и сотые грамма снимаются с большого и малого дисков,
тысячные — крупные деления шкалы на экране, а десятитысячные грамма —
мелкие деления шкалы. При знаке плюс — прибавить показания шкалы к
величине показания большого и малого дисков, при знаке минус — вычесть.
II. Весы ВЛР-200
1. Включите осветитель шкалы, вставив штепсельную вилку в
розетку и установите весы на нуль: нижней правой ручкой установите диск
делительного устройства на отметку 00. Плавным поворотом ручки изомера
(арретира) в верхнее положение до отказа (к себе и вверх), расположенной
с левой стороны у основания весов, включите весы в рабочее положение.
Ручкой слева вверху установите нулевую отметку подвижной шкалы
(показатель нуля должен находиться между двумя параллельными штрихами).
2. Выключите весы поворотом ручки изомера вниз до отказа.
3. Взвешиваемый предмет поместите на левую чашку весов, закройте
левую дверцу и уравновесьте его гирями с точностью до 1 г. Для этого,
поместив в соответствии с массой взвешиваемого предмета необходимое
количество гирь, плавно включайте весы, но не до отказа, а только до
заметного движения шкалы. Если шкала начинает двигаться вниз — масса
равновесов недостаточная, вверх-большая. Необходимо достичь положения,
чтобы масса гирь была недостаточной не более 1 г.
При добавлении и снятии гирь весы выключайте.
4. Затем, закрыв правую дверцу шкафа, необходимо уравновесить
взвешиваемый предмет, помещая на коромысло правого плеча встроенные
разновесы — десятые доли грамма, вращая плавно верхнюю правую ручку и
наблюдая за шкалой. При добавлении каждых 100 мг весы выключайте. Если
очередные 100 мг вызывают движение шкалы вверх, снимите их поворотом ручки
в обратную сторону и выключите весы, повернув изомер вверх до отказа.
5. Для взвешивания с точностью до стотысячных грамма линию отсчета
подвижной шкалы совместите с параллельными штрихами (как при установке на
0) нижней правой ручкой.
6. Снимите показания. Целое число граммов — масса гирь на правой
чашке, десятые грамма — показания шкалы правой верхней ручки, сотые и
тысячные — показания подвижной шкалы, десятки— и стотысячные части
грамма — показания шкалы делительного устройства.
7. Выключите весы, снимите разновесы.

Лабораторное задание №1.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ В КОРМЕ ВЛАГИ И СУХОГО ВЕЩЕСТВА

а) Определение первоначальной влаги

Метод основан на высушивании небольшого количества среднего образца
корма при температуре 60—65°С до постоянной массы (разница в массе между
двумя последовательными взвешиваниями не должна превышать 0,5 г) и
выдержкой после высушивания в течение нескольких часов на воздухе для
приведения корма в воздушносухое состояние.
Вычисляют количество влаги по формуле:
где X — процент первоначальной влаги;
а — масса испарившейся воды, г;
в — масса исследуемого корма, г.
Оборудование и посуда. Весы технические с разновесами, шкаф сушильный,
чашки фарфоровые.
Ход анализа. 1. Высушить фарфоровую чашку в течение 30 мин. при
температуре 80—90°, охладить на воздухе и взвесить с точностью до 0,01 г.
2. В чашку поместить 200—300 г массы исследуемого корма,
взвесить и поставить в сушильный шкаф при температуре 60—65°. При анализе
влажных кормов — травы, корнеклубнеплодов и др. температуру в начале
сушки на 30—40 мин повышают до 80—90°.
3. Через 3—10 ч чашку с кормом вынуть из сушильного шкафа,
охладить на воздухе в течение 30 мин и взвесить.
4. Высушивание, охлаждение и взвешивание продолжать до тех нор, пока
разница в массе между двумя последовательными взвешиваниями не будет
превышать 0,5 г.
5. Оставить чашку с кормом на 4—6 ч на воздухе для приведения корма
в воздушносухое состояние и снова взвесить.
Массу испарившейся воды определяют по разнице между массой чашки с
кормом до высушивания и массой их в воздушносухом состоянии.

Записи по Определению первоначальной влаги
№ Показатели Пробы
1 2
1 Номер чашки 1а 1б
2 Масса чашки, г 100 110
3.Масса чашки с кормом, г 350 356
4.Масса корма, г 250 246
5.Масса чашки с кормом после высушивания при 60—65°С, г:
1-е взвешивание , 249,5 255,6
2-е взвешивание 248,8 255,0
3-е взвешивание 248,3 254,5
6.Масса чашки с кормом в воздушносухом состоянии, г 244,5 250,2
7.Масса испарившейся воды, г -3,8 -43
8.Процент первоначальной влаги 1,52 1,56
Средний процент

б) Определение гигроскопической влаги

Метод основан на высушивании небольшого количества среднего образца
корма при температуре 100—105°С до постоянной массы (разница в массе между
двумя последовательными взвешиваниями не должна превышать 0,001 г).
Вычисляют гигроскопическую влагу по формуле: ,
где X — процент гигроскопической влаги;
а — количество испарившейся воды, г;
в — масса воздушносухого корма.
Примечание. При определении гигроскопической влаги образец корма для
анализа целесообразно брать в бумажные пакетики из
фильтровальной бумаги и использовать его после
высушивания для определения жира.
Оборудование и посуда. Весы аналитические с разновесами,
шкаф сушильный, бюксы, эксикатор, щипцы тигельные.
Ход анализа. 1. Высушить бюксы с бумажными пакетиками в сушильном
шкафу в течение часа при температуре 100—105°С (крышки бюксов открыты).
2. Бюксы закрыть крышками, вынуть из сушильного шкафа в
эксикатор, охладить 20—30 мин. и взвесить с точностью до 0,0001 г.
3. Высушивание и взвешивание повторять до стабильной массы.
4. В бумажный пакетик взять 1—2 г исследуемого корма, поместить в тот
же бюкс и взвесить.
5. Бюксы с исследуемым кормом поместить в сушильный шкаф при
температуре 100—105° (крышки открыть).
6. Через 3—4 ч бюксы вынуть в эксикатор, закрыв крышками, охладить
20—30 мин и взвесить.
7. Повторное высушивание и взвешивание продолжать через
каждый час до получения стабильной массы.
Массу испарившейся воды вычисляют по разнице между массой бюкса с
кормом до высушивания и наименьшей массой их после высушивания.

Записи по определению гигроскопической влаги
№ Показатели Пробы
1 2
1 Номер бюкса
2 Масса бюкса с пакетиком после
высушивания
при 100—105°С, г
1-е взвешивание
2-е взвешивание
3 Масса бюкса с пакетиком и кормом, г
4 Масса корма, г
Масса бюкса с пакетиком и кормом после
5 высушивания при
100—105°, г:
1-е взвешивание
2-е взвешивание
3-е взвешивание
6 Масса гигроскопической влаги, г
7 Процент гигроскопической влаги,%
Средний процент

Вычисление общего количества влаги в корме производят по
формуле:

где X — процент общего количества влаги;
а — первоначальная влага, %;
б — гигроскопическая влага, %.
Содержание абсолютно сухого вещества корма определяют по разнице
между 100 и процентом общей влаги.

Содержание влаги и абсолютно сухого вещества в исследуемом корме, %
ПервоначальнаВоздушно-сухое ГигроскопическаОбщее Абсолютно сухое
я влага вещество я влага количество вещество
влаги

Лабораторное задание №2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ В КОРМЕ СЫРОЙ ЗОЛЫ

Метод основан на озолении навески корма (сжигание при высокой
температуре в муфельной печи) и определении массы несгораемого остатка.
В состав сырой золы входят оксиды элементов, ангидриды некоторых
кислот, а также примеси — углекислоты, частицы угля и песка.
Вычисляют процент сырой золы по формуле: ,
где X — процент сырой золы;
а — масса сырой золы;
в — масса воздушносухого корма.
При озолении корма сгорает органическое вещество. Количественно его
вычисляют по разнице между 100 и суммой процентов сырой золы и влаги,
содержащихся в исследуемом корме, или разницей между содержанием абсолютно
сухого вещества и сырой золы.
Оборудование и посуда. Печь муфельная, тигли фарфоровые, весы
аналитические с разновесами, эксикатор, щипцы тигельные, плитки
электрические.
Ход анализа. 1. Фарфоровые тигли прокалить в муфельной печи, охладить
и взвесить. Повторным прокаливанием и взвешиванием довести до получения
стабильной массы тигля.
2.В подготовленные тигли взять 2—5 г исследуемого воздушно сухого
корма и взвесить.
3.Тигли с кормом предварительно прокалить на электроплитке под
вытяжным шкафом до окончания сухой перегонки и поместить в муфельную печь
для окончательного сжигания при температуре 500—5Б0°С. Температуру в
муфеле необходимо повышать медленно,ибо при резком повышении частично
улетучиваются хлористые соединения, щелочные металлы, фосфор и сера.
4.После озоления (процесс длится 6—8 ч) тигли вынуть в
эксикатор, охладить и взвесить.
5.Сжигание и взвешивание продолжать до получения стабильной массы
тигля с золой. Для ускорения процесса озоления применяют азотную кислоту,
аммоний азотнокислый, перекись водорода.
Массу сырой золы вычисляют по разнице между массой тигля с золой и
массой пустого тигля.

Записи по определению сырой золы
Показатели Пробы
1 2
Номер тигля
Масса тигля после прокаливания, г:
1-е взвешивание
2-е взвешивание
Масса тигля с кормом, г
Масса корма, г
Масса тигля с золой, г:
1-е взвешивание
2-е взвешивание
Масса сырой золы г
Процент сырой золы
Средний процент

При сухом способе озоления возможны потери фосфора, калия и других
элементов. Для тщательного их определения применяют мокрое озоление
смесью концентрированных серной и азотной кислот.
Реактивы и посуда. Серная кислота концентрированная, азотная кислота
концентрированная, колбы Къельдаля, цилиндры мерные.
Ход анализа. 1. Исследуемый корм в количестве 1,5—2 г поместить в
колбу Къельдаля, прилить 10—15 мл серной кислоты и оставить на 3—4 ч (можно
на ночь). Затем добавить такое же количество (10—15 мл) азотной кислоты и
колбу нагреть на слабом огне (избегая сильного вспенивания).
2. Через 30 мин колбу охладить, добавить 5 мл смеси кислот и снова
нагреть в течение 30 мин. Повторять этот процесс до полного озоления
(обесцвечивания жидкости в колбе).
3. В остывшую колбу прилить 25 мл дистиллированной воды и прокипятить
для удаления окислов азота.
4. Содержимое колбы разбавить водой и профильтровать в мерную колбу на
100 мл. В полученном фильтрате определяют содержание фосфора, калия и
других элементов. При определении кальция осадок на фильтре необходимо
промыть 10%-ным раствором соляной кислоты (для растворения сульфата
кальция).

Лабораторное задание №3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЫРОГО ПРОТЕИНА

Метод основан на окислении органического вещества исследуемого корма
концентрированной серной кислотой при нагревании. При этом освобождается
азот в форме аммиака, который, взаимодействуя с избытком кислоты,
образует сернокислый аммоний:

Азот определяют количественно и при помощи коэффициента пересчитывают
в протеин. Количественное определение азота проводят в специальном
аппарате, разрушая образовавшийся сернокислый аммоний крепким раствором
щелочи и улавливая высвободившийся аммиак 0,1 н раствором серной кислоты, 1
мл которой связывает 0,0014 г азота.
Содержание протеина вычисляют по формуле:
где X — процент протенина в корме;
а — количество связавшейся 0,1 н. серной кислоты, мл;
в — масса исследуемого корма, г;
6,25 — коэффициент пересчета азота в протеин.
Оборудование, посуда и реактивы. Весы аналитические с разновесами,
установка для сжигания, установка для отгонки аммиака по Къельдалю, колбы
Къельдаля, цилиндры мерные, колбы конические, концентрированная серная
кислота, раствор щелочи 33— 40%, децинормальные растворы серной кислоты и
едкого натрия, индикатор Ташира или метилоранж.
Ход анализа. 1. Взять в тонкую длинную пробирку 0,5—1,0 г исследуемого
корма, взвесить, перенести в колбу Къельдаля, опустив пробирку в горловину
колбы. Взвесить пустую пробирку и определить взятую массу воздушносухого
корма.
2. В колбу Къельдаля влить 15—20 мл концентрированной серной кислоты,
осторожно перемешать. Для ускорения сжигания добавить катализатор (0,5—1 г
сернокислой меди, 2—3 мл пергидроля и др.).
3. Колбу накрыть специальным колпачком и поставить под вытяжной шкаф
на специальную установку для сжигания. Сжигание вести до просветления
жидкости (исчезновения бурой окраски). При сильном вспенивании содержимого
колбы добавить 1 мл этилового спирта.
4. Но окончаний сжигания содержимое колбы Къельдаля перенести в
отгонную колбу, тщательно ополоснув 3—4 раза небольшим количеством
дистиллированной воды и прилив ее к основному раствору.
5. Подготовить приемник для установки по отгонке аммиака:
влить в коническую колбу 25—50 мл 0,1 н. серной кислоты (точно!) и 5 капель
индикатора Ташира (метилоранжа). В приемник опустить трубку
холодильника, погрузив ее в кислоту (в противном случае неизбежны
потери аммиака)!
6. В стаканчик отмерить 60—80 мл 33—40%-ного раствора едкого натрия
(в 4 раза больше взятой для сжигания кислоты) и осторожно по стенке
перелить в отгонную колбу. Колбу быстро закрыть пробкой с каплеуловителем,
содержимое перемешать взбалтыванием и включить нагрев.
7. Отгонка аммиака длится 30^40 минут. Окончание отгона определяют по
цвету лакмусовой бумажки (красная лакмусовая бумажка при смачивании
стекающей каплей отгона не синеет).
8. Ополоснуть дистиллированной водой конец холодильника и
содержимое приемника оттитровать 0,1 и. раствором едкого натрия до
перехода окраски в зеленоватую (индикатор Ташира) или соломенно-желтую
(метилоранж).
9. Вычислить количество связанной 0,1 н. серной кислоты.

Записи по определению сырого протеина
Nп Показатели Проба
.
1 2
1 Номер колбы Къельдаля
2 Масса пробирки с кормом, г
3 Масса пустой пробирки, г
4 Масса корма, г
5 Взято концентрированной серной кислоты для сжигания, мл
6 Объем 0,1 н. серной кислоты, взятой в приемник, мл
7 Пошло 0,1 н. щелочи на титрование, мл
8 Связалось 0,1 н. серной кислоты, мл
9 Процент азота в корме,%
10Процент протеина в корме,%
Средний процент,%

Лабораторное задание №4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ В КОРМЕ СЫРОЙ КЛЕТЧАТКИ

Определение клетчатки по Генебергу и Штоману основано на
нерастворимости клетчатки в слабых растворах кислот и щелочей, т. е. на
количественном определении массы сухого остатка корма после соответствующей
обработки его слабым раствором серной кислоты и едкого калия.
Серная кислота растворяет нерастворимые в воде углеводы (крахмал,
часть гемицеллюлозы), амиды, часть минеральных веществ. Едкий калий
гидролизует белковые вещества, большую часть гемицеллюлозы, небольшое
количество лигнина и омыляет жиры. В массе нерастворимой части корма, кроме
клетчатки (целлюлозы), остаются неизвлеченными большая часть лигнина,
небольшое количество гемицеллюлозы, пектиновых веществ и пр.
Вычисляют процент сырой клетчатки по формуле:
где X — процент сырой клетчатки в корме;
а — масса сырой клетчатки, г;
в — масса воздушносухого корма, г.
Оборудование, посуда, реактивы. Весы аналитические с разновесами,
вакуумный насос, сушильный шкаф, электроплитки, стаканы на 400—600 мл,
промывалка, колба Бунзена, бюксы, эксикаторы, воронки стеклянные, палочки
стеклянные, 1,25%-ный раствор серной кислоты, 2,5%-ный раствор едкого
калия, спирт, серный эфир.
Ход анализа. 1. В бюксы вложить бумажные фильтры и высушить в
сушильном шкафу при 100—105°С до получения стабильной
массы.
2. Взять в пробирку 1—2 г исследуемого корма и взвесить.
3. Корм пересыпать в стакан на 400—600 мл, взвесить пустую пробирку и
определить массу исследуемого корма.
4. В стакан с кормом аккуратно влить 200 мл 1,25%-ной серной кислоты
и прокипятить 30 мин., поддерживая постоянный уровень жидкости, прибавляя в
стакан через каждые 5 мин горячую дистиллированную воду до метки 200 мл.
5. Через 30 мин. с момента закипания жидкости стакан снять с
электроплитки, дать возможность отстояться осадку и в горячем состоянии
осадок промыть 3—4 раза декантацией горячей дистиллированной водой (при
помощи вакуумного насоса).
6. В стакан влить 100 мл 2,5%-ного едкого калия, довести
дистиллированной водой до метки 200 мл и прокипятить 30 мин, поддерживая
постоянный уровень жидкости (см. п. 4).
7. То же, что и п. 5.
8 Нерастворимый остаток корма перенести со стакана на предварительно
высушенный фильтр, промыть дистиллированной водой, спиртом и эфиром. Осадок
с фильтром поместить в тот же бюкс, где сушился фильтр, и высушить.
9. Массу сырой клетчатки вычисляют по разнице между массой бюкса с
фильтром и массой бюкса с фильтром и клетчаткой.
Для более быстрого определения клетчатки в корме предложена
модификация метода: . 1.В
стакан с кормом добавляют И)0 мл 4% -ной серной кислоты и кипятят при
медленном нагревании 10 мин.
2.Стакан снимают с плитки, доводят дистиллированной водой до 100 мл
и сразу же приливают 25 мл 30%-ного едкого натрия (для нейтрализации
кислоты и получения 4%-ной концентрации щелочи в растворе) и снова
кипятят 10 мин.
3.После кипячения со щелочью в стакан добавляют 200—300 мл горячей
дистиллированной воды, промывают клетчатку декантацией, переносят на
фильтр, промывают, высушивают.
* * *
Определение сырой клетчатки по методу Киршнера и Генека основано на
определении массы сухого остатка корма после обработки его смесью уксусной,
азотной и трихлоруксусной кислот в определенном соотношении.
Посуда и реактивы. Колбы Эрленмейера на 150—200 мл с обратным
холодильником, 80%-ная уксусная кислота, азотная кислота (уд. вес 1,4),
трихлоруксусная кислота.
Ход анализа. 1. Высушить бюкс с фильтром и взвесить.
2. Взять навеску исследуемого корма массой 1—2 г в колбу Эрленмейера.
3. В колбу добавить смесь из 75 мл 80%-ной уксусной кислоты, 5 мл
азотной и 2 мл трихлоруксусной кислоты.
4. Колбу соединить с обратным холодильником и прокипятить в течение
30 мин.
5.Содержимое колбы отфильтровать через предварительно высушенный
фильтр, промыть горячей водой, спиртом и эфиром.
6.Фильтр с промытым осадком поместить в бюкс и высушить при
100—105°С.

№ Показатели Проба
1 2
1 Номер бюкса
2 Масса бюкса с фильтром, г:
1-е взвешивание
2-е взвешивание
3 Масса пробирки с кормом, г
4 Масса пустой пробирки, г
5 Масса корма, г
6 Масса бюкса с фильтром и клетчаткой после высушивания при
100 – 1050, г:
1-е взвешивание
2-е взвешивание
3-е взвешивание
7 Масса сырой клетчатки, г
8 Процент клетчатки в воздушносухом веществе,%
Средний процент,%

Лабораторное задание №5. ОПРЕДЕЛЕНИЕ В КОРМЕ СЫРОГО ЖИРА

Метод основан на способности жира растворяться в органических
растворителях (эфире, бензине, бензоле, четыреххлористом углероде и др.).
Вместе с жиром из корма извлекаются и жироподобные вещества (свободные
жирные кислоты, фосфатиды, стеарины, смолы, альдегиды, кетоны, пигменты и
др.).
При массовых анализах наиболее удобно определять жир по методу
обезжиренного остатка.
Вычисляют количество сырого жира по формуле:
где X — процент сырого жира;
а — масса извлеченного сырого жира из корма, г;
в — масса исследуемого корма, г.
Оборудование, посуда, реактивы. Весы аналитические с разновесами,
аппарат Сокслета, шкаф сушильный, бюксы, бумажные обезжиренные пакетики,
четыреххлористый углерод (или другой жиро-растворитель).
Ход анализа. 1. Высушить обезжиренные бумажные пакетики в бюксах при
100—105°С.
2. Взять в пакетик 1—2 г исследуемого корма, взвесить, поместить в
тот же бюкс и высушить при 100—105°.
3. Пакетики с кормом поместить в экстрактор аппарата Сокслета для
экстрагирования жира на 10—12 часов.
4. После обезжиривания вынуть пакетики с кормом из экстрактора и
оставить под вытяжным шкафом для удаления растворителя, а затем разложить в
прежние бюксы и высушить при 100—105°.
5. Массу сырого жира определяют по разнице между высушенной при
100—105° массой корма до и после обезжиривания.
Примечание. При определении гигроскопической влаги в корме с
использованием обезжиренных бумажных пакетиков определение жира начинают
с п. 3. Остальные данные берут из задания 1, б.

Записи по определению сырого жира

№ Показатели Проба
1 2
1 № бюкса и пакетика
2 Масса бюкса и пакетика после высушивания, г
1-е взвешивание
2-е взвешивание
3 Масса бюкса, пакетика и корма, г
4 Масса корма, г
5 Масса бюкса пакетика и корма после высушивания при
100—1050, г:
1-е взвешивание
2-е взвешивание
3-е взвешивание
6 Масса бюкса, пакетика и корма после обезжиривания и
высушивания при 100—105°, г:
1-е взвешивание
2-е взвешивание
3-е ... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.