Менеджмент обслуживания экотуристов

Тип работы: Дипломная работа
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 63 страниц
В избранное:

Содержание

Введение.

Введение.: 1. Сущность и содержание экотуризма в Республике Казахстан . .

Введение.: 1. 1 История развития экотуризма в Республике Казахстан. .

Введение.: 1. 2 Основные понятия и определения экотуризма

Введение.: 1. 3 Международный опыт развития гостеприимства в экотуризме……

Введение.: 2. Менеджмент обслуживания экотуристов

Введение.: 2. 1 Требования, предъявляемые к гостевым домам.

Введение.: 2. 2 Психология коммуникации и гостеприимства

Введение.: 3. Проблемы и перспективы развития гостеприимства в Республике Казахстан (на примере экосайта Коргалжын) . .

Введение.: 3. 1 Организация размещения экотуристов.

Введение.: 3. 2 Организация питания экотуристов

Введение.: 3. 3 Повышение качества обслуживания экотуристов . . .

Введение.: Заключение .

Введение.: Список литературы

Введение.: Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Современный туризм охватил десятки стран, способствуя тем самым географическому распространению передовых технологий обслуживания путешествующих. Уровень развития индустрии туризма стал показателем общего экономического развития страны. Как отрасль туризм все больше увязывается со стратегией устойчивого развития стран.

Развитие индустрии туризма в Казахстане определено Президентом Республики Казахстан Нурсултаном Абишевичем Назарбаевым важным приоритетом Стратегии вхождения Казахстана в число 50 наиболее конкурентоспособных стран мира.

Как известно, при выборе страны - посещения, туристов привлекают природные ландшафты, географические особенности, культурное наследие, развитая инфраструктура и безопасность. В этом плане у Казахстана есть все возможности занять достойное место среди стран с благоприятным туристским имиджем.

Республика Казахстан находится в самом сердце Евразии, на перекрестке дорог соединяющих крупнейшие страны Азии и Европы. Это выгодное географическое положение благоприятно сказывается на развитии международных туристских связей.

Туристский потенциал Казахстана богат и разнообразен. Он имеет уникальные возможности для развития почти всех видов туризма, включая в том числе и экологический туризм.

Актуальность темы исследования. Необходимость развития экологического туризма в Республике Казахстан обусловлена не только экономическими факторами - созданием новых рабочих мест, развитием местных сообществ в отдаленных регионах, но и социальным заказом - потребностями населения в более целостном, системном подходе к проблемам охраны здоровья и использования свободного времени. По данным экспертов Всемирной туристской организации, экологический туризм за последние десять лет становится наиболее популярным и является одним из инструментов устойчивого развития любого государства.

Как показали итоги исследований туристского потенциала, Казахстан имеет большие возможности для развития экологического туризма. Его основу составляют уникальные природные условия и ландшафты в центре Евразии, многочисленные природные, исторические памятники, культурное и этническое наследие народов, населявших территорию Казахстана в различные исторические периоды.

Привлекательной стороной туризма и путешествий, а также отдыха и рекреации на природе являются две основные составляющие - это историко-культурные ценности и эстетическая привлекательность мест отдыха. Они являются и смыслом, и мотивом путешествия, обеспечивают развитие инфраструктуры. Природно-географические и культурно-исторические условия Республики Казахстан в силу своего геополитического положения и особенностей исторического развития, располагают необходимыми ресурсами для развития экологического туризма в стране. Природные богатства Казахстана, с его неповторимой по красоте пустынной местностью, тысячами останцовых гор, живописных каньонов и ущелий, оврагов, барханов и песчаных пляжей, привлекательны для экологического туризма, обладают большими рекреационными возможностями.

Республика Казахстан с объектами экологического туризма в совокупности с историко-этнографическими ресурсами выходит на международный рынок туристских услуг и может рассчитывать в ближайшее время на занятие определенной ниши в мировом туристском бизнесе. Это обусловливает значимость экологического туризма и необходимость изучения пригодности территории для развития экологического туризма и оценки ресурсного потенциала.

Развитие экологического туризма будет способствовать экономическому, социальному и культурному развитию региона. Для этого необходимо использовать наиболее передовые технологии, вовлекать в обслуживание коренное население, обеспечивая тем самым высокий уровень его занятости и доходов, сохранять и использовать местные традиции, обряды, обычаи, национальную одежду, национальную кухню и в целом всю национальную культуру Казахстана, что может представить значительный интерес для туристских поездок иностранных граждан.

Необходимость развития экологического туризма в стране обусловлена и социальным заказом - потребностями населения в более целостном, системном подходе к проблемам здоровья и использования свободного времени, созданию условий для ведения свободного образа жизни, духовного и экологического воспитания населения.

Цель исследования - рассмотреть перспективы развития гостеприимства в экотуризме.

Достижение поставленной цели предполагало рассмотрение следующих взаимосвязанных задач:

- рассмотреть историю развития экотуризма в Республике Казахстан, как региона с высокой эстетической привлекательностью ландшафтов, большим разнообразием культурно-исторического наследия;

- исследовать основные понятия экотуризма, с изучением основных принципов и направлений в экотуризме;

- изучить опыт развития гостеприимства в экотуризме на примере некоторых зарубежных стран;

- провести анализ менеджмента обслуживания экотуристов, с подробным описанием требований, предъявляемые к гостевым домам;

- рассмотреть психологию коммуникаций и гостеприимства при обслуживании экотуристов;

- провести оценку проблем и перспектив развития гостеприимства в Республике Казахстан на примере «Коргалжын».

Материалы и методы исследований. В соответствии с целью и задачами в работе использованы статистические, справочные, фондовые, литературные и картографические материалы о природных условиях и ресурсах, инфраструктуре Республики Казахстан.

Работа выполнена на основе теоретических и методологических положений, разработанных в области экологического туризма Дроздовым А. В., Косолаповым А. Б., Храбовченко В. В., Атышовым К., Турдумамбетовым Б., Карповым А. В., Вороновым Б. А., Сапаевым В. М., Пановым И. Н., Сениным В. С. и др.

Объектом исследования данной работы организация гостеприимства на примере экосайта Коргалжын.

Предмет исследования - факторы и условия, влияющие на развитие экологического туризма в регионе.

Практическая значимость. Основные положения работы могут служить в качестве рекомендации для хозяев гостевых домов и повышения качества обслуживания.

Структура и объем дипломной работы. Работа состоит из введения, 3 глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Работа проиллюстрирована рисунками и таблицами.

1. СУЩНОСТЬ И СОДЕРЖАНИЕ ЭКОТУРИЗМА

1. 1 История развития экотуризма в Республике Казахстан

Безусловно, туризм одна из самых изменчивых и непредсказуемых отраслей экономики, чутко реагирующая на изменение спроса и предложения.

Международный туристский рынок сегодня - это, прежде всего огромные деньги, исчисляемые сотнями миллиардов долларов, и как следствие - жесткая конкурентная борьба.

В этих условиях необходимо было определиться с приоритетными направлениями развития туристской отрасли с учетом исключительных особенностей Казахстана и степенью их востребованности.

На основании этого государство при содействии Всемирной туристской организации обозначило направления, которые наиболее перспективны как для внутреннего, так и для въездного туризма.

Одним из них стал экологический туризм. Были выделены регионы, имеющие ресурсы для этого вида туризма, через которые к тому же пролегает маршрут Шелкового пути: Алматинская, Жамбылская, Южно-Казахстанская, Восточно-Казахстанская и Акмолинская области.

На территории регионов находятся следующие ООПТ

Места экологического туризма в Казахстане.

Жабаглы (Южный Казахстан) - красивое село расположено вблизи красивейшего заповедника Аксу-Жабаглы, родина тюльпанов.

Угам (Южный Казахстан) - расположен на пересечении великих торговых путей Центральной Азии, в его памятниках средневековой архитектуры отражена история становления Казахского государства. Мягкий и теплый климат, гостеприимные хозяева гостевых домов, заповедные уголки дикой природы отличительные черты этой местности.

Лепсинск (Южный Казахстан) - тихий и уютный аул, расположенный у подножия Джунгарского Алатау. Регион славится своими пасеками, где добывают самый вкусный мед. Гостевые дома местных жителей - идеальная отправная точка для конных и пеших прогулок по живописным местам.

Кокшетау (Северный Казахстан) - поражающие своей красотой озера с фантастическими каменными скульптурами, сосновые леса, «танцующие березы» стали вдохновением для многих поэтов. История северного Казахстана отражена в многочисленных памятниках средневековой архитектуры.

Коргалжын (Северный Казахстан) - край тысячи озер и приток, расположенный на бескрайных степях Сары-Арки. Множество видов птиц нашли для себя дом на водоемах Коргалжына.

Каркаралы (Центральный Казахстан) - «Казахстанская Швейцария». Горы, усыпанные соснами и кристально-чистыми озерами.

Риддер (Восточный Казахстан) - высоко в горах западного Алтая, посреди широких долин родилась сказка о камнях великанах.

Катон-Карагай (Восточный Казахстан) - заповедные уголки Казахстанского Алтая. Величественные хвойные леса, бурные реки, впадающие в чистейшие озера. Сохранившаяся девственность природных комплексов.

Сегодня в стране функционируют около 750 туристских компаний, которые сотрудничают с восьмьюдесятью странами мира. И лишь 10 % из них оказывают услуги по привлечению туристов в страну и по внутреннему туризму.

Остальные компании работают исключительно в сфере выездного туризма. А в области въездного туризма ситуация складывается удручающая - его доля составляет менее 15% от общего объема рынка.

Чтобы ее изменить, государство сегодня создает благоприятные условия для развития въездного и внутреннего туризма.

Многие уголки просто недоступны или неизвестны большинству населения. Эта проблема характерна для всей туристской отрасли республики. Для формирования положительного туристского имиджа в Программе развития отрасли предполагается организация туристских информационных центров, как в республике, так и за рубежом.

Необходимо производство и распространение за рубежом высококачественных буклетов и рекламных видеороликов о Казахстане. Особое внимание следует уделить использованию новейших информационных технологий, в том числе созданию web-сайтов в Интернете, демонстрирующих туристские преимущества Казахстана.

В свое время на Совете иностранных инвесторов президент Казахстана Нурсултан Назарбаев посоветовал обратить должное внимание на развитие туристской отрасли в республике.

Однако развитие традиционных видов туризма - весьма долгосрочная и дорогая перспектива. Экологический туризм в этом отношении выгодно отличается - он не требует больших капиталовложений, сложной инфраструктуры (отели, рестораны, дороги, коммуникации), востребован на современном этапе и способствует созданию дополнительных рабочих мест в селах и аулах республики.

В процесс развития экотуризма вовлекается сельское население, которое может зарабатывать предоставлением различных услуг - гостевых домов, юрт, организацией домашнего питания, арендой лошадей и т. д.

Два года подряд в 2003-2004 гг. Фонд Евразия в Республике Казахстан при поддержке ОБСЕ, ЮСАИД и компании "Shell" в целях развития экологически ориентированного туризма проводил программу "Экотуризм в Казахстане".

Одной из задач данной программы была разработка и демонстрация новых экотуристских проектов, которые будут стимулировать формирование новых рынков для развития экологического туризма в Казахстане.

В связи с этим Фонд Евразия объявил конкурс среди НПО. В результате гранты в размере 10 тысяч долларов получили четыре организации, которым предстоит организовать новые экомаршруты в Южном, Восточном Казахстане, а также в Алматинской области.

Сегодня в Казахстане только более двух десятков неправительственных организаций работают над развитием экотуризма.

Начиная с 2003 года, активно разрабатываются и осваиваются новые туры по заповедным местам страны, проводятся различные обучающие семинары и тренинги по экотуризму. Местному населению необходимо объяснить все его выгоды, дать базовые знания гостиничного бизнеса, подготовить из них гидов родного края.

Особая роль в развитии экотуризма должна принадлежать и национальным паркам. В отличие от заповедников они выполняют не только природоохранную функцию, но и являются местом туристского интереса. Для жителей Европы и Америки отдых в национальных парках является одним из самых популярных.

В Казахстане туристы, да зачастую и сами туроператоры не всегда представляют, чем экотуризм отличается от простого отдыха на природе.

Целью классического экотуризма является, прежде всего, экологическое просвещение туристов, хотя он и предполагают знакомство с историческим и культурным наследием региона ли страны в целом.

Ориентированные на различные категории путешественников, экотуры могут включать как элементы активного туризма с проживанием в палатках, так и цивилизованного с проживанием на турбазах и в домах отдыха с проведением экоэкскурсий.

При этом противоречивые интересы охраняемых территорий национальных парков и потребностей развития экотуризма должны решаться с учетом мирового опыта защиты природы от неконтролируемых потоков туристов. В этих целях нужно организовать экологические тропы и маршруты, а также разработать и строго соблюдать правила природоохранного поведения.

В последние годы во всем мире наблюдается бум экологического туризма. Состоятельные граждане развитых стран стремятся посетить уцелевшие в более бедных странах уголки нетронутой природы. Философия экотуризма проста: "ничего не оставлять, кроме следов на снегу или песке; ничего не убивать, кроме своего времени; ничего не увозить, кроме фотоснимков".

В отличие от спортивного или исторического, экологический туризм преследует задачи познавательного характера. Туристам предлагают конно-пешеходные туры по горам и ущельям, одни названия которых говорят уже сами за себя - "В гости к медведю", "Мир цветов и трав", "Разнообразие ландшафтов".

Маршруты включают в себя автомобильные, конные и пешие переходы. Скажем, от населенного пункта к горам вас везут комфортабельным микроавтобусом, затем, уже в горных районах, на транспорте повышенной проходимости (УАЗиках или Нивах) . Взбираться на перевалы предстоит на лошадях, а уж если захочется одолеть вершину, то пешком, с рюкзачком. Но все - под присмотром и инструктажем проводника. Затем - в обратной последовательности, спуск с горы и возвращение в город.

Ночевки и отдых - на выбор - в гостевых домиках (специальных туристических базах, расположенных в горных районах) .

Либо в юртах у местных жителей (которые в последнее время весьма охотно специально для этого расставляют на горных джайлау "свободные" юрты) . Либо - по туристки - в обычных палатках.

Понятие "экотуризм" характеризуется по-разному: путешествия в места дикой природы, минимум воздействия на природу, поддержка природоохранной деятельности, наличие компонента, участие местного населения и получение им доходов от этой деятельности.

Таким образом, в основе концепции экотуризма лежит набор принципов, которые могут быть применимы к самым разным видам туристической деятельности, будь то познавательные, приключенческие путешествия (конные, водные, пешие), научные туры, экскурсии по выходным дням, детские летние лагеря и др.

Структура туристской отрасли Казахстана постоянно меняется под влиянием колебаний спроса на туристские услуги внутри республики и за рубежом, а устойчивым сохраняется только спрос на природно-ориентированный или экологический туризм.

Экотуризм является одним из самых перспективных продуктов Казахстана. Но популяризация этого направления идет с трудом. Развитие экотуризма зависит от чиновников в местных структурах власти. Они не понимают то, что этот вид туризма можно продавать. Но для этого необходимо создавать инфраструктуру - не трехзвездочные отели, а гостевые дома и это опыт давно известный в международном туризме.

Предпосылкой к созданию проекта стала инициатива развития экологического туризма в Казахстане. И в рамках этой инициативы в 2003 году при финансовой поддержке фонда «Евразия» были запущены четыре пилотных проекта в Лепсинске (ЮКО), Жабаглы (ЮКО), Катон-Карагае (ВКО) и Риддере (ВКО), которые и получили название «гостевые дома». Благодаря реализации проектов были трудоустроены более 40 человек. 1

В настоящее время проект «Информационный ресурсный центр экотуризма» охватывает 8 проектных регионов расположенных в различный областях Казахстана - Южно-Казахстанская, Акмолинская, Восточно-Казахстанская и Алматинская области. С прошлого года экотуризм принес определенные выгоды сельчанам, начиная с наращивания потенциала по ведению туристического бизнеса и заканчивая опытом оказания услуг реальным туристам, получателям их услуг.

Что представляет из себя гостевой дом - это дом местных жителей, который полностью или частично предоставляется туристам. Уровень сервиса в гостевых домах отвечает минимальным стандартам качества.

Уникальность отдыха в «гостевом доме», заключается в том, что в них за невысокую плату можно познакомиться с местным бытом, можно пожить в войлочной юрте, попробовать национальные блюда и познакомиться с казахской культурой, традициями. Проектные регионы расположены вблизи особо охраняемых природных территорий. Это заповедники и парки, где гости смогут насладиться красотами казахстанской природы. В этом году ожидаем, что «гостевые дома» примут более 500 иностранных туристов. 2

Первый год работы показал, что этот проект является перспективным. Так в прошлом году «гостевые дома» приняли более 400 иностранных туристов.

Но развитие проекта имеет ряд проблем, главным из которых до сих пор остается уровень информирования, как гостей, так и жителей о возможностях внутреннего туризма.

Большинство операторов предлагают стандартные туры, которые по тем или иным причинам недоступны большинству жителей нашей страны. Они или высокобюджетные или не в полной мере отвечают желаниям казахстанцев. Также немаловажную роль в развитии внутреннего туризма играет отсутствие элементов туристской инфраструктуры на местах.

После того, как «гостевые дома» начали работать, к примеру, в селе Коргалжын (в 130 км от Астаны), в развитие экотуризма вовлечены были 8 гостевых домов.

Общий доход поставщиков экологического туризма только по Акмолинской области за прошедший сезон составил 1 млн. 174 тыс. тенге. Доход сельских жителей четырех экотуристических баз Акмолинской области (Кургальджин, Имантау, Айыртау и Сандыктау) за прошедший туристический сезон в среднем на одну семью составил 63 тыс. тенге. 3

Экотуризм в Казахстане - перспективное, но относительно новое направление туризма, поэтому отдельные туристские организации, занимающиеся им, порой допускают ошибки в своей работе. Прежде всего, это связано с недостаточным уровнем организации туров, сервиса, отсутствием квалифицированного обслуживающего персонала (инструкторов, гидов) и слабо развитой туристской инфраструктурой.

Туристские организации в первую очередь должны быть заинтересованы в соблюдении национальных и международных правил по сохранению природы и её биоразнообразия. Для создания необходимых условий по устойчивому развитию экологического туризма, прежде всего, привлекались заинтересованные в этом деле туристские организации и общественные объединения, ратующие за сохранность окружающей среды и её биоресурсов.

Экологический туризм выполняет многофункциональные действия. Во-первых, регулируется режимное посещение природных объектов, на основе научно обоснованной нормы рекреационной нагрузки, предотвращающее деградацию экосистем; во-вторых, - это отдых и положительные эмоции, поднимающие настроение и укрепляющие здоровье населения; в-третьих, - экологическое просвещение населения; в-четвертых, - дополнительный источник привлечения финансовых средств для укрепления материально-технической базы особо охраняемых территорий; в пятых, - возможность организации малого бизнеса по обслуживанию туристов; в-шестых, - дополнительные рабочие места и стабильный заработок для части местного населения.

... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.