Объекты и методы исследований

Тип работы: Курсовая работа
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 30 страниц
В избранное:

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... .. 3

Основная часть

1 Обзор литературы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 5

1.1 Пестициды, их общая характеристика и классификация ... ... 5
1.2 Применение пестицидов ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 8
1.3 Природные нетоксичные пестициды 10
... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
1.4 Влияние пестицидов на окружающую среду 11
... ... ... ... ... ... ... .
1.5 Влияние пестицидов на здоровье человека ... ... ... ... ... ... . 15
1.6 Остаточные количества пестицидов в продуктах питания ... . 17
1.7 Обеспечение экологической безопасности продукции 18
сельского хозяйства ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .
1.8 Проблема пестицидов в Казахстане ... ... ... ... ... ... ... ... .. 19

2 Объекты и методы исследований ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 24

2.1 Методы исследования пестицидов ... ... ... ... ... ... ... ... .. 24
2.2 Объекты исследования ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. 24
2.3 Отбор и подготовка проб к анализу для определения 25
пестицидов ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

3 Результаты исследования и их 26
обсуждение ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

Заключение ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 31

Список использованной источников ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . 32

Приложение А

Приложение Б

ВВЕДЕНИЕ

Пестициды - это большая группа химических средств защиты растений по
интенсивности загрязнения ими окружающей среды ряд исследователей ставят на
первое место. Масштабы их производства и использования быстро
увеличиваются. Общепризнанно, что повышение урожайности
сельскохозяйственных культур практически невозможно без широкого применения
пестицидов.
Во всем мире пестициды используются на площади 1,4 млрд. га на сумму 38
млрд. долл. За последние десятилетия число различных типов пестицидов
сильно возросло. Пестициды поражают различные компоненты природных
экосистем: уменьшают биологическую продуктивность фитоценозов, видовое
разнообразие животного мира, снижают численность полезных насекомых и птиц,
а в конечном итоге представляют опасность и для самого человека. Длительное
хранение пестицидов на неприспособленных складах и в разрушенной таре
приводит к сильному загрязнению окружающей среды: почвы, водных питьевых
источников (даже артезианских вод), в целом агроландшафтов.
Либерализация экономики привела к бесконтрольному применению
пестицидов. Так, по данным Всемирной продовольственной организации ООН
(ФАО) за 2007 год, в странах ЕС 40% из проверенных образцов фруктов,
овощей, зерна содержали остатки пестицидов, 15% – содержали остатки
нескольких пестицидов, а в 5% их количество превышало предельно допустимые
концентрации.
Хотя по числу названий в продажу поступает больше всего различных
инсектицидных препаратов, по применяемому количеству лидируют гербициды, а
инсектициды занимают второе место. Применение пестицидов продолжает расти,
и тенденция эта, видимо, сохранится и впредь .
Пестициды широко используются в Казахстане.      По данным медицинской
статистики, острые кишечные инфекции в Казахстане занимают второе место
среди наиболее частых заболеваний, а летом количество пищевых отравлений
возрастает в несколько раз. Некоторые авторы связывают их с остаточными
количествами пестицидов и нитратов. Учитывая токсичный, мутагенный и
канцерогенный эффекты и опасность накопления пестицидов в окружающей
среде, а так же для здоровья человека необходим постоянный контроль за
уровнем их содержания в различных объектах окружающей среды.
Поэтому цель данной работы - определение остаточных количеств
пестицидов в продуктах питания города Алматы.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Пестициды, их общая характеристика и классификация
Пестициды - вещества, предназначенные для борьбы с животными и
растениями-вредителями с целью повышения урожайности и сохранения
материальных ценностей, созданных человеком. В отличие от других
поллютантов пестицидами умышленно обрабатывают окружающую среду для того,
чтобы уничтожить некоторые виды животных организмов. Наиболее желательным
свойством пестицидов, в этой связи, является избирательность их действия в
отношении организмов-мишеней. Однако селективность действия подавляющего
большинства пестицидов не является абсолютной.
Пестициды являются единственным загрязнителем, который сознательно
вносится человеком в окружающую среду. Они поражают различные компоненты
природных экосистем: уменьшает биологическую продуктивность фитоценозов,
видовое разнообразие животного мира, снижает численность полезных насекомых
и птиц, а в итоге представляют опасность и для самого человека .
Пестициды делят на группы в зависимости от того, какие
организмы они поражают:
-           Гербициды - для уничтожения сорной растительности;
-           Альгициды – против водорослей;
-           Дефолианты - для удаления листьев;

-           Дефлоранты - для удаления цветков;
-           Фунгициды - против паразитических грибов;
-           Бактерициды – против бактерий;
-           Инсектициды - против вредных насекомых;
-           Акарициды - против клещей;
-           Родентициды - для борьбы с грызунами;
-           Авициды - против птиц;
- Десиканты – для высушивания растений на корню;
- Ихтиоциды – против рыб;
- Нематоциды- против круглых червей;
- Стимуляторы и ингибиторы роста растений;
- Антисептики;
- Репелленты – вещества, отпугивающие насекомые [1, 2, 3] .

Гербициды. По функции гербициды можно разделить на несколько групп. В
одну из них входят вещества, применяемые для стерилизации почвы; они
полностью предотвращают развитие на ней растений. К этой группе относятся
хлористый натрий и бура. Гербициды второй группы уничтожают растения
избирательно, не затрагивая нужные. Например, 2,4-дихлорфеноксиуксусная
кислота (2,4-Д) убивает двудольные сорняки и нежелательную древесно-
кустарниковую растительность, но не вредит злакам. В третью группу входят
вещества, уничтожающие все растения, но не стерилизующие почву, так что
растения на этой почве могут потом расти. Так действует, например, керосин,
по-видимому, первое вещество, примененное в качестве гербицида. Четвертая
группа объединяет гербициды системного действия; нанесенные на побеги, они
перемещаются по сосудистой системе растений вниз и губят их корни. Еще один
способ классификации гербицидов основан на времени их применения, например,
до посева, до появления всходов и т.д.
Фунгициды. Многие фунгициды – это неорганические вещества, содержащие
серу, медь или ртуть. Сера была, вероятно, первым эффективным фунгицидом и
широко применяется до сих пор, особенно для борьбы с мучнистой росой. Из
органических соединений первым стали применять против грибов формальдегид.
Сейчас наиболее распространены синтетические органические фунгициды,
например дитиокарбаматы. Антибиотики типа стрептомицина тоже используют для
борьбы с грибами, однако чаще – для защиты растений бактерий. Фунгицид
системного действия перемещается по всему растению и действует подобно
антибиотику, излечивая болезни, вызываемые грибами, или не давая им
появиться. Фунгициды широко применяют для борьбы с плесенью. В хлеб,
например, с этой целью добавляют пропионат натрия [4].
Как правило, пестициды – это яды, но не всегда; к ним относят также
десиканты (иссушающие организм средства) и регуляторы роста. Большинство
пестицидов – химические соединения, но тоже не всегда; для борьбы с
сорняками и вредителями используются также вирусы и другие болезнетворные
микроорганизмы.
По химическому составу все пестициды делятся на хлорорганические и
фосфорорганические.
Фосфорорганические инсектициды(ФОИ) представляют собой по большей части
эфиры фосфорной и тиофосфорной кислот. В настоящее время это наиболее
широко используемые пестициды. Они токсичнее хлорорганических инсектицидов,
но менее стойки в окружающей среде и потому менее опасны с точки зрения
экологии. Широкое исследование этих веществ началось в 1930х годах в
лаборатории Герхарда Шрадера в Германии. Токсичность ФОС зависит от
строения алкильных радикалов при атоме фосфора. Для млекопитающих и
человека производные фосфорной кислоты значительно токсичнее, чем
тиофосфорной. Для насекомых имеет место обратная зависимость. Первым широко
используемым пестицидом из этой группы был тетроэтилпирофосфат (ТЭПФ) . Из-
за высокой токсичности для млекопитающих он был позже заменен на другие
соединения. Среди наиболее известных ФОИ: паратион, диазинон, хлорпирофос,
карбофос, дисульфотион, малатион. Среди ФОС обнаружены не только
эффективные пестициды, но и вещества, чрезвычайно токсичные для человека.
Под руководством того же Шрадера на основе ФОС в 1940х годах были получены
первые фосфорорганические боевые отравляющие вещества ( ФОВ), в частности,
табун. Все ФОС- нейтротоксиканты, нарушающие проведение нервных импульсов в
центральных и периферических холинэгических синапсах [5].
К хлорорганическим пестицидам относятся ДДТ, гексахлоран, гертахлор,
алдрин, диоксин и другие. Самым известным хлорорганическим пестицидам
является ДДТ. Швейцарский химик Пауль Мюллер, руководитель лаборатории
фирмы Тейги" в 1938 году обнаружил замечательные инсектицидные свойства у
дихлортрифенилтрихлорэтана (ставшего известным позднее под названием ДДТ) и
спустя 10 лет за это открытие был удостоен Нобелевской премии в области
биологии и медицины. Действительно, уже первые результаты применения этого
"чудо-оружия" были просто ошеломляющими — рост урожайности, внедрение
экономичных способов ведения сельского хозяйства, новые эффективные
средства борьбы с насекомыми, переносящими инфекции. Во время Второй
мировой войны ДДТ был применен против вшей, распространяющих сыпной тиф. В
результате это была первая из войн, в которой от тифа погибло меньше людей,
чем от пуль противника. Использование ДДТ против комаров — переносчиков
малярии резко снизили смертность от этого заболевания. Если еще в 1948 г.
только в Индии погибло от малярии более трех миллионов человек, то в 1965
г. в этой стране не было зарегистрировано ни одного случая смерти от
малярии. Именно благодаря ДДТ таким образом удалось спасти миллионы жизней
и именно за это Мюллер по праву получил Нобелевскую премию.
Хлорорганические пестициды отличаются не только высокой токсичностью,
но и чрезвычайной биологической активностью и способностью накапливаться в
различных звеньях пищевой цепи. Даже в ничтожных концентрациях пестициды
подавляют иммунную систему организма, повышая таким образом его
чувствительность к инфекционным заболеваниям. В более высоких концентрациях
эти вещества оказывают мутагенное и канцерогенное действие на организм
человека [6].
Также пестициды классифицируются по критериям вредности и по степени
опасности. Основным критерием вредности пестицидов является их токсичность
при введении в желудок лабораторным животным (ЛД50) и по этим показателям
пестициды (ядохимикаты) делятся на:
1) особо токсичные, для которых ЛД50 составляет до 50 мгкг;
2) высокотоксичные – 50-200 мгкг;
3) средней токсичности – 200-1000мгкг;
4) малотоксичные – более 1000 мгкг;
Пестициды обладают различной кожно-резорбтивной токсичностью;
1) резко выраженной, когда появляется раздражение кожных покровов при
нанесении на них до 500 мгкг;
2) выраженной – при нанесении 500-2000 мгкг;
3) слабо выраженной – при нанесении более 2000 мгкг.
Опасность вещества классифицируется по степени летучести:
1) резко выраженная, когда насыщающая концентрация больше или равна
токсической;
2) выраженная - насыщающая концентрация больше пороговой;
3)маловыраженная - насыщающая концентрация не оказывает порогового
действия.
Пестициды обладают различной способностью к кумуляции в организме:
1) сверхкумуляция - коэффициент кумуляции в пределах 1;
2) выраженная кумуляция – коэффициент кумуляции от 1 до 3;
3) умеренная кумуляция – коэффициент кумуляции от 3 до 5;
4) слабовыраженная – коэффициент кумуляции более 5.
Пестициды характеризуются следующими периодами полураспада в объектах
окружающей среды, в основном в почве:
1) очень стойкие имеют период полураспада 1-2 года;
2) стойкие – от 6 месяцев - до 1 года;
3) умеренно стойкие – от 1месяца до 6;
4) малостойкие - до 1 месяца.
Пестициды классифицируются по степени опасности на классы:
– класс 1 А – чрезвычайно опасные;
– класс 1Б – высоко опасные;
– класс 2 – умеренно опасные;
– класс 3 – мало опасные;
– класс 4 – продукты, не представляющие острой опасности при
обычном использовании[7] .

1.2 Применение пестицидов
Обыкновенно считается, что в мире сменилось за последнее столетие
(эпоху наиболее массового их применения) три поколения пестицидов. Первое
из них зародилось почти одновременно с первой мировой войной и по любым
нынешним меркам может вызывать только чистый ужас, поскольку составляли его
в значительной степени обычные яды, токсичные для человека и позвоночных
едва ли не в большей степени, нежели для тех “вредителей”, против которых
они использовались — соединения мышьяка и ртутьорганические соединения,
применявшиеся к тому же в чудовищных концентрациях.
Рождению и внедрению второго поколения средств для войны с природой
вновь способствовала война между людьми — Вторая мировая. В военное время
средства контроля над насекомыми особенно необходимы, так как из-за общей
необустроенности и массовых передвижений людских масс обильно разводятся
паразиты — вши, блохи, клопы, способствующие возникновению эпидемий.
Поэтому по всему миру были с энтузиазмом приняты вновь созданные или
впервые примененные для борьбы с насекомыми хлорорганические пестициды — в
том числе такие ныне печально известные, как ДДТ и гексахлоран, он же
1,2,3,4,5,6-гексахлорциклогексан (ГХЦГ). Инсектицидом, собственно, является
гамма-изомер ГХЦГ — линдан. Тогда же появились и несколько менее известные
хлорорганические пестициды, ряд которых — альдрин, дильдрин, гептахлор,
хлордан, токсафен, мирекс — вошли впоследствии в “грязную дюжину” наиболее
опасных загрязнителей окружающей среды, безусловно осуждаемых ныне
международным сообществом. Немаловажный факт: из “грязной дюжины” девять
веществ — три четверти — составляют именно пестициды, некогда с восторгом
принятые в качестве “чудесного избавления” от проблем. К хлорорганическим
соединениям также относятся несколько получивших широкое распространение
гербицидов, в том числе применяющийся до сих пор 2-4-Д[8].
Другой класс соединений, к которому относятся многие пестициды второго
поколения, — фосфорорганические соединения, в том числе эфиры тиофосфорной
кислоты. Среди соединений этого класса — инсектициды октаметил, тиофос,
меркаптофос. И далеко не случайно к ним же относятся вещества,
производившиеся в качестве боевых отравляющих веществ при подготовке к
химической войне — хорошо известные зарин и зоман. Разница в отравляющих
свойствах химического оружия и пестицидов так невелика, что в ряде случаев
военные обращали внимание на запасы пестицидов в качестве стратегического
резерва с возможным боевым применением, а производство пестицидов нередко
становилось основой для производства боевых ОВ, как и наоборот. К этому же
поколению пестицидов относятся карбаматные гербициды и инсектициды,
производные мочевины гербицидного действия, различные синтетические
фунгициды, бактерициды, зооциды, нематоциды.
Уже в 1950-е годы обнаружились отрицательные последствия применения
пестицидов второго поколения. Это стало толчком к появлению третьего
поколения, состоящего в основном из синтетических пиретроидов и
гормональных препаратов. Основные их отличительные особенности —
способность к более быстрому разрушению в окружающей среде, но при этом
более высокая ядовитость, позволяющая уменьшить нормы расхода. Благодаря
этому уменьшается содержание остатков пестицидов в сельскохозяйственных
продуктах, но зато повышается вероятность несчастных случаев при их
применении.
Среди пестицидов третьего поколения — сумицидин, амбуш, цимбуш и децис.
Как мы видим, смена пестицидных поколений представляет собой мрачный и
нелепый процесс: стоит людям разочароваться в одном классе веществ, поняв,
насколько они вредны, как тут же на смену ему приходит другой, про который
почему-то заранее уверены, что уж с этим-то все будет в порядке. Пестициды
вводились в употребление с такой скоростью, что к моменту запрещения
многих опасных пестицидов для них так еще и не было выработано никаких
гигиенических норм.
Разработка новых пестицидов продолжается с большой активностью, но
становится все труднее и труднее, так как требования к ним на мировом рынке
и в отдельных странах ужесточаются. Чтобы выделить один перспективный
пестицид,приходится перебрать десятки тысяч веществ[8, 9].

1.3 Природные нетоксичные пестициды
Важное направление современного сельского хозяйства - замена химических
пестицидов на природные. В некоторых регионах мира природные нетоксичные
пестициды применяются издавна.
В США, например, патент на применение в качестве средства защиты в
сельском хозяйстве так называемой "диатомовой земли" - измельченных
скелетов микроскопических водорослей диатомей - был зарегистрирован более
150 лет назад. Действие таких составов, по-видимому, в основном
механическое: мельчайшие частицы забивают трахеи насекомых. Этот же принцип
используют, наверное, и птицы, "купающиеся" в мелкой пыли для избавления от
кожных и перьевых паразитов. Исследованиями Министерства сельского
хозяйства США в 1970-е гг. было показано, что добавление 0,5-3,0 кг такого
порошка на 1 т зерна предохраняет его от поражения насекомыми (в мире от 20
до 30% собранного зерна теряется при хранении).
На основе кремниевой пудры сейчас зарегистрировано немало средств
борьбы с домашними насекомыми. Кроме "диатомовой земли" все шире
используются неорганические пестициды типа силиконовых аэрогелей
("драйуан", "драйдай") и борной кислоты. Число таких примеров увеличивается
с каждым годом. Обнаружено, что опрыскивание составом, полученным из
панцирей ракообразных (раков, крабов, лобстеров, креветок) и кутикулы
насекомых, позволяет сохранять фрукты свежими в течение 9 месяцев. Тысячи
тонн таких панцирей выбрасываются в море, загрязняя его. На первых этапах
разработки препарата получили хитозан - на основе растворения хитина в
кислоте, потом нашли карбоксиметилхитозан, растворимый в воде [10, 11].
Доказан факт инсектицидной активности ряда широко распространенных и
сравнительно безопасных веществ. Показано, что эти вещества, внесенные в
измельченном виде в почву, способствуют усилению деятельности
микроорганизмов, которые в свою очередь поражают виды насекомых,
размножающихся в массовом количестве, а также нематод. Этим открыты широкие
возможности разработки "природных пестицидов", основанных на естественных
продуктах, таких, как панцири крабов и других ракообразных и створки
моллюсков.
Своеобразным направлением биозащиты может считаться использование
пестицидных препаратов, основанных на природных, чаще всего растительных,
ингредиентах. Известно, например, что высушенные или измельченные листья
картофеля, помещенные с клубнями в хранилища, уменьшают потери картофеля
при хранении до 40%.
Существует немало инсектицидных препаратов, основанных на растительных
ингредиентах. С колорадским жуком, многими вирусами,в том числе вирусом
табачной мозаики, эффективно борются посредством опрыскивания растений
настоем зеленого перца, иногда смешиваемого с чесноком, табаком или их
корнями .
Настои дерриса в сочетании с разными другими растениями успешно
применяются для защиты рисовых полей в Латинской Америке и Индонезии.
Одним из самых широко распространенных природных пестицидов в Юго-
Восточной Азии, Африке (Сахара), на Фиджи, на Маврикии и в некоторых
странах Центральной Америки являются плоды дерева ним, применяемые в виде
пудры или растворов против тлей, гусениц, бабочек, клещей, травоядных
насекомых, в том числе против всех кузнечиков и саранчи, жесткокрылых и
других массовых "вредителей". В виде пудры, действующей как контактный яд,
широко используется ромашка пиретрум в Центральной Америке и Бразилии также
используются молодые ветви дерева квассия, а в Индии его близкого
родственника - Picraama excelsa. Широко известно инсектицидное действие
табака. На Филиппинах для борьбы с почвенными "вредителями" закапывают в
почву листья хренового дерева. Пудра из листьев папайи предохраняет кофе от
ржавчины и грибковых заболеваний. Немало растительных препаратов
используются для сохранения зерна и бобов.
К середине 1970-х гг. в мире было известно в общей сложности около 2000
видов растений с выраженной инсектицидной активностью. Для нашей флоры
известны многие десятки растений с инсектицидной активностью - настоев,
порошков из луков, чеснока, живокости, софоры, ежовника, молочая, хрена,
горчицы, петрушки, багульника, белены, дурмана, маков и многих других.
Напомним, что издавна в некоторых регионах мира используются
естественные бактериальные препараты: собираются трупы погибших от
заболеваний насекомых, размалываются и распыляются по полю для заражения
живых вредителей. Особенно эффективна эта техника при защите овощных
культур [3, 12].

1.4 Влияние пестицидов на окружающую среду
Пестициды являются единственным загрязнителем, который сознательно
вносится человеком в окружающую среду. Применение пестицидов позволяет
получать стабильные урожаи и ограничивать распространение инфекций,
передаваемых животными-переносчиками, например, малярии и сыпного тифа.
Однако непродуманное использование пестицидов имеет и негативные
последствия. Пестициды поражают различные компоненты природных экосистем:
уменьшают биологическую продуктивность фитоценозов, видовое разнообразие
животного мира, снижают численность полезных насекомых и птиц, а в конечном
итоге представляют опасность и для самого человека [13].
Длительное хранение пестицидов на неприспособленных складах и в
разрушенной таре приводит к сильному загрязнению окружающей среды: почвы,
водных питьевых источников (даже артезианских вод), в целом агроландшафтов.
Оно ведет к появлению устойчивых к ним видов организмов, особенно среди
насекомых; губит хищников (естественных врагов вредителей) и других
полезных животных. Последнее вызывает резкое увеличение устойчивости к
пестицидам возбудителей опасных болезней растений. Например, сейчас уже 110
видов наиболее опасных фитопатогенных грибов стали высокоустойчивыми к 50
наиболее распространенным фунгицидам. А ведь грибные болезни вызывают 80%
потерь урожая сельскохозяйственных культур.
Особую опасность представляют хранящиеся стойкие органические
загрязнители: хлорорганические соединения, ртутьорганические протравители,
а также обладающие высокой токсичностью фосфорорганические и медьсодержащие
пестициды, нитросоединения.
Пестициды распространяются на большие пространства, весьма удаленные
от мест их применения. Многие из них могут сохраняться в почвах достаточно
долго. При использовании даже наименее летучих компонентов более 50%
активных веществ в момент воздействия переходят прямо в атмосферу, а для
таких пестицидов, как ДДТ и диэлдрин, характерна дистилляция с парами воды
на земной поверхности. Эта часть пестицидов, не достигших растений,
подхватывается ветром и осаждается в районах суши или океана, весьма
удаленных от зон применения вещества. Они в конечном итоге попадают в
различные экосистемы, включая океан, пресноводные водоемы, наземные биомы и
др., в значительных количествах накапливаются в почвах и увеличивают свои
концентрации при движении по трофическим цепям [10].
Другой аспект проблемы связан с поведением пестицидов в окружающей среде.
Хлорированные (как например ДЦТ, линдан, кепон, алдрин и многие другие) или
Нg-, As-, Pb-содержащие пестициды относятся к весьма стабильным. Это
означает, что они очень медленно разрушаются (или даже совсем не
разрушаются) под действием солнца или бактерий. Об устойчивости пестицида в
окружающей среде судят по времени, в течение которого он сохраняется в
почве после обработки. Период полужизни у ДДТ составляет примерно 20 лет.
Такие же элементы, как ртуть и мышьяк полностью не разлагаются — они
циркулируют по экосистемам или оказываются захороненными в иле. Подавляющее
большинство наиболее известных пестицидов имеют тенденцию накапливаться в
живых организмах, причем не только в количествах больших, чем в окружающей
среде, но и в концентрациях, возрастающих по мере продвижения по пищевым
цепям. Это называется эффектом биологического усиления[1, 5, 6]. Несмотря
на то, что сведения о влиянии пестицидов на сообщества организмов и
функционирование экосистем ограничены и не систематизированы, отмечено, что
ввиду высокой способности к биоаккумуляции и низкой степени разложения, они
могут оказывать неблагоприятное влияние на организмы всех трофических
уровней, особенно на обладающих высокой чувствительностью первичных
продуцентов. Эти ядохимикаты распространяются медленно, но уверенно в
пищевой цепи, и становятся все более концентрированными, и если однажды
попали в организм, то их очень трудно вывести. Представьте себе, что с поля
дождь смывает пестициды в близ лежащий водоем, а водоросли абсорбируют
химикаты из воды, мелкие креветки поедают водоросли, и день за днем яд
накапливается внутри их организмов. Затем рыба съедает много отравленных
креветок, и яд становится еще более концентрированным. В итоге, птица
съедает много рыбы, и концентрация ядохимикатов становится еще больше.
Таким образом, то, что сначала было слабым раствором пестицидов в пруду
посредством пищевой цепи, может превратиться в 80000 раз более
концентрированным веществом, согласно данным Британской Медицинской
Ассоциации . Известно, что водоросль кладофора за три дня извлекает из
воды столько ДДТ, что его концентрация увеличивается при этом в 3000 раз.
Для уничтожения комаров на одном из калифорнийских озер применяли ДДТ.
После обработки акватории концентрация ДДТ в воде составила 0,02 ppm
(частеймиллион), в планктоне - 10, в планктоноядных рыбах - 900, в хищных
рыбах - 2700, а в птицах, питающихся рыбой - 2100 ppm, т.е. содержание ДДТ
в тканях птиц, не подвергавшихся непосредственно воздействию инсектицида
почти в 100 тысяч раз превышала его концентрацию в воды. Один килограмм
жира тюленей, обитающих у британских берегов, содержит 10-40 мг ДДТ.
Нечувствительные к действию ДДТ, дождевые черви являются своеобразными
ловушками этого вещества, активно поглощая его из почвы и накапливая в
организме [14, 15, 16]. Простая классификация пестицидов для определения их
безопасности представлена в таблице 1.

Таблица 1
Показатели, характеризующие относительную токсичность, устойчивость и
биоаккумуляцию некоторых пестицидов*.

наименование токсичность Биоакку-мулсуммарны
пестицида Устойчи- яция й индекс
вость
крысы рыбы

ХЛОРИРОВАННЫЕ ПЕСТИЦИДЫ
ДДТ 2,7 3,7 4,0 4,0 14,4
Алдрин 3,2 3,9 4,0 3,1 14,2
Диэлдрин 3,1 3,9 4,0 3,0 14,0
Эндрин 3,5 4,0 4,0 2,8 14,3
Линдан 2,7 3,4 4,0 1,5 11,6
(3,0) (3,8) (4,0) (2,9) (13,7)
ФОСФОРСОДЕРЖАЩИЕ ПЕСТИЦИДЫ
Дихлофос 3,0 2,7 1,3 1,0 8,0
Дисульфотон 3,9 3,3 1,1 1,0 9,3
Паратион 3,6 3,3 1,3 1,0 9,2
Форат 4,0 3,7 1,1 1,0 9,8
(3,3) (3,3) (1.2) (1,0) (8,8)
КАРБАМАТЫ
Карбарил 2,1 2,4 1,1 1,0 6,6
Карбофуран 3,6 2,9 1,4 1,0 8,9
(2,8) (2.6) (1,2) (1,0) (7,6)
ТРИАЗИНЫ
Атразин 1,7 2,0 3,6 1,0 8,3
Прометон 1,7 2.5 4,0 1,0 - 9,2
(1,9) (2,3) (2,5) (1,0) (7.6)
ПЕСТИЦИДЫ НА ОСНОВЕ ОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ
2,4,5-Т 2,5 2,8 1,4 1,0 7,7
2,4-D 2,4 1,4 1,1 1,0 5,9
(2,0) (2,1) (1,6) (1,0) (6,7)

— степень токсичности пестицида основана на LD50, на устойчивость пестицида
в окружающей среде указывает время, в течение которого он сохраняется, а на
биоаккумуляцию — накопление пестицидов. По шкале от 1 до 4, максимальная
оценка соответствует наибольшей токсичности, или стабильности, или наиболее
выраженной способности к аккумуляции.
— в скобках дано среднее значение для всей группы
*источник- . Мельников Н.Н., Волков А.И., Короткова О.А. Пестициды и
окружающая среда. М.: Химия, 1977. 223 с.
http:www.agroxxi.ru

1.5 Влияние пестицидов на здоровье человека
Все пестициды оказывают негативное воздействие на окружающую среду и
здоровье человека.
Выделяют три типа воздействия СОЗ (пестицидов) на человека:
• Острые отравления, которые вызываются большими дозами СОЗ и возникают
обычно вследствие аварий или пожаров на химических предприятиях.
• Хроническое воздействие умеренных доз связано, как правило, с
профессиональной деятельностью работников химических производств либо
персонала, непосредственно вовлеченного в процесс применение
пестицидов.
• Хроническому воздействию очень малых доз СОЗ, поступающих в основном
по пищевым цепям, подвергается вся биосфера земного шара, хотя степень
воздействия колеблется в зависимости от пищевого рациона,
географического положения и уровня промышленного развития .
Наиболее интенсивное воздействие пестицидов испытывают рабочие на их
производстве, а также персонал, занятый в сельском хозяйстве
(сельхозавиация, фермеры, агрономы и другие специалисты). Еще в 1979 году
было установлено снижение способности к оплодотворению у
сельскохозяйственных рабочих, занятых на банановых плантациях в Коста-Рике.

К показателям, характеризующим отдаленные эффекты, относятся и
длительность времени до наступления желанной беременности. Женщины,
проживающие на загрязненных пестицидами территориях, отличаются такими
изменениями репродуктивного здоровья, как позднее менархе, нарушение
менструального цикла, самопроизвольные аборты, высокая частота
гинекологической и акушерской патологии, нарушения темпов и сроков
физического и полового развития девочек. В загрязненных пестицидами
хлопкосеющих районах Казахстана наблюдается смещение обычного распределения
полов за счет увеличения числа мальчиков. Выявлено также значение таких
факторов риска, как профессиональный контакт матери с пестицидами,
использование пестицидов в домашнем хозяйстве, проживание на расстоянии
менее 0,4 км от сельскохозяйственных объектов.
Прямые отравления пестицидами отмечаются в мире ежегодно у 2 млн.
человек, из них около 50 тыс. приводят к смерти. В зависимости от структуры
загрязнения пестицидами, наблюдается рост сердечно-сосудистой и эндокринной
патологии, все более широко распространяются аллергические заболевания. На
территории Воронежской области среди населения отмечается рост
йоддефицитных состояний, в этиологии которых наряду с природным дефицитом
йода большую роль играют и пестициды, блокирующие захват йода щитовидной
железой.
Мутагенная активность пестицидов – одно из самых опасных проявлений
отрицательного влияния на здоровье человека и его потомства.
К числу наиболее серьезных отклонений в состоянии здоровья детей,
составляющих существенную часть в общей заболеваемости и смертности,
относятся врожденные пороки развития (ВПР). На протяжении последних лет
наблюдается рост показателей частоты данного вида патологии,
зарегистрированных среди новорожденных .
В структуре общей заболеваемости в сельской местности ведущее место
принадлежит заболеваниям и инфекциям кожи, подкожной клетчатки, на втором
месте – болезни органов дыхания, на третьем месте – заболевания мочеполовой
сферы.
Пестициды, обладая высокой биологической активностью, направленной на
уничтожение вредных живых объектов, преднамеренно вносимые в окружающую
среду и циркулирующие в ней, представляют реальную опасность для окружающей
среды и здоровья человека. В связи с этим, по сравнению с химическими
веществами другого назначения, во всем мире пестициды с медицинских и
экологических позиций оцениваются наиболее строго.
В обязательном порядке каждый препарат изучается на наличие
специфических и отдаленных эффектов действия (аллергенность,
иммунотоксичность, эмбриотоксичность, репродуктивная токсичность,
мутагенность, канцерогенность). Многолетними эпидемиологическими
исследованиями установлено, что, вызывая снижение защитных сил организма и
нарушая иммунный статус, пестициды способствуют заболеваемости населения.
При этом отмечается рост в 1,5 раза аллергических заболеваний, в 8,1 раза -
болезней печени и желчного пузыря, в 4,4 раза – вегето-сосудистых дистоний,
число врожденных аномалий превышало средние показатели в 1,7 раза,
хронических болезней миндалин и аденоидов – в 3 раза, бронхиальной астмы –
в 1,5 раза. Среди детей и взрослых, проживающих на загрязненных пестицидами
территориях, отмечено превышение числа случаев заболеваний: до 6 раз – по
болезням эндокринной системы; в 1,3-1,9 раза – по анемиям; в 1,7-3,0 раза –
по врожденным аномалиям, в 1,2-2,4 раза – по осложнениям беременности и
родов.
Использование некоторых пестицидов повышает риск возникновения болезни
Паркинсона. В настоящее время достоверно установлены генетические
нарушения у лиц, перенесших острое отравление фосфорорганическими
соединениями, и у рабочих промышленных предприятий, подвергающихся
хроническому воздействию низких концентраций этих веществ (повышение
эмбриональной смертности и врожденных аномалий у потомства).
Повышенная частота хромосомных аберраций отмечена у жителей Вьетнама,
где во время войны были использованы в качестве дефолианта большие
количества 2,4,5-Т. Сильное мутагенное, канцерогенное и тератогенное
воздействие вызывают ТХДД даже в очень низкой концентрации.
Некоторые пестициды могут выступать как индукторы или модификаторы
мутационного процесса. В связи с этим они могут рассматриваться как факторы
генетической изменчивости биоценозов [17, 18, 19].
В целом среди пестицидов-мутагенов выделяют вещества, вызывающие
наследственные нарушения при действии в физиологически нетоксичных дозах, и
вещества, вызывающие этот эффект только при воздействии на организм
завышенных (в сравнении с рекомендованными) доз и концентраций.

1.6 Остаточные количества пестицидов в продуктах питания и их мониторинг
Во многих пищевых продуктах могут накапливаться вредные для человека
вещества. Экологическое неблагополучие почвы, воды и воздуха определяется
накоплением в этих средах широкого спектра опасных для здоровья чужеродных
веществ, поступающих через продукты питания в организм человека. Особую
проблему составляет широкое применение в сельском хозяйстве пестицидов, без
которых сегодня не мыслится высокоэффективный агрокомплекс. Попадая в
растения, пестициды могут накапливаться в них, оказывая токсическое
действие на человека . Более того, описаны канцерогенные и мутагенные
эффекты некоторых пестицидов. С другой стороны, для многих пестицидов
известен выраженных эффект биологического усиления в результате
прогрессивного накопления токсичных веществ в пищевой цепи, на вершине
которой может оказаться и человек. Попадая в водоемы, пестициды могут
оказаться в водорослях, зоофитопланктоне, рыбе. Многообразие пестицидов не
позволяет остановиться в отдельности на каждом виде. Следует отметить, что
во многих странах мира определены величины допустимых остаточных количеств
(ДОК) пестицидов в продуктах питания (мгкг). Предельно допустимые
остаточные количества пестицидов чаще составляют 0,1—5 мгкг. Содержание
ряда пестицидов в продуктах питания вообще не допускается [6, 11, 20].
По данным ООН, ежегодно почти у 1 млн человек регистрируют отравления
пестицидами, применяемыми при обработке сельскохозяйственных культур, из
них около 40 тыс. человек погибают. При этом следует отметить, что число
острых отравлений, ... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.