Формирование и развитие предпринимательства в пищевой промышленности РК

Тип работы: Курсовая работа
Бесплатно: Антиплагиат
Объем: 36 страниц
В избранное:

Содержание

Введение ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . ... .3

ГЛАВА 1. Сущность предпринимательства
1.1.Предпринимательство – инициативная хозяйственная
деятельность ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... . ... ... ..6
1.2.Государственное регулирование предпринимательства в
Казахстане ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..11

Глава 2. Формирование и развитие предпринимательства
в пищевой промышленности РК.
2.1. Признаки выхода отрасли из кризиса ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..16
2.2. Опыт формирования и развития предприятий отрасли ... ... ... ... ... .19

ГЛАВА 3. Проблемы пищевой индустрии и пути их
решения ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .29

Заключение ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ..38

Список использованной литературы ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...40
Введение

Пищевая промышленность относится к числу стратегически важнейших отраслей народного хозяйства любого государства. От развития пищевой промышленности во многом зависит его безопасность и независимость. Поэтому ее развитию уделяется всегда повышенное внимание.
Фундамент развития пищевой отрасли народного хозяйства Казахстана был заложен в советский период развития государства. До советского периода, пищевая промышленность в Казахстане была слаборазвитой, преобладало в основном натуральное хозяйство. Хотя первые предприниматели отрасли и выпускали высококачественное пиво, вино, муку, кондитерские изделия и другие продукты.
Сильное развитие пищевая промышленность Казахстана получила в советский период времени. Особенно это произошло в годы войны, когда в Казахстан срочно были перебазированы сотни заводов и фабрик из европейской части СССР.
Однако плановое хозяйство ограничивало инициативу производителей, жестко держало производство в рамках, отведенных планом. Напрочь было забыто понятие предпринимательство, инициатива. Отрасль развивалась, но крайне медленно, ассортимент продукции был скуден, не удовлетворял насущные потребности населения. В канун развала СССР, отрасль находилась в предкризисном состоянии.
После распада СССР и переходом на рыночные отношения, многие предприятия пищевой промышленности Казахстана находились в глубочайшем кризисе, но постепенно, несмотря на все сложности и трудности переходного периода, смогли в короткие сроки преодолеть кризисные явления в экономике и начать быстрое развитие в условиях свободного рынка. Основу этому процессу дало развитие предпринимательства, открытие широких возможностей для проявления бизнесменами инициатив.
Благодаря решительным мерам, предпринятым Президентом Республики Казахстан Н.А.Назарбаевым, в период 1994-1995 годы была заложена эффективная законодательная база для развития предпринимательства в стране. В результате народное хозяйство Казахстана стало шаг за шагом выходить из глубокого кризиса.
В этих условиях, в соответствии с классическими канонами развития рынка, возрождение пищевой промышленности, несмотря на массу проблем, шло более быстрыми темпами.
Появились тысячи предприятий пищевой промышленности республики по различным направлениям деятельности: наряду с крупными предприятиями, существовавшими многие годы, начиная с советских времен, стали открываться малые, средние и крупные предприятия в сфере выпечки хлеба, производства мясопродуктов, вино-водочных изделий, кондитерских и многих других.
В новых предприятиях стал внедряться новый более эффективный менеджмент, позволивший закрепиться на рынках Казахстана, с каждым годом увеличивая свою долю на нем.
Здесь можно привести массу примеров: молочная компания Фуд мастер, предприятие по производству высоко качественных колбас Беккер и К, быстро набирающая темпы – фирма Арома и многие другие.
Однако нерешенных проблем в пищевой промышленности Казахстана еще много.
25-27 сентября 2001 года в Алматы была проведена научно-практическая конференция, посвященная независимости Республики Казахстан, на которой ректор АТУ д.х.н, академик Кулажанов К.С., подводя итоги развития отрасли за истекшие годы, коротко, но емко определил новые горизонты пищевой промышленности Республики Казахстан: Улучшение структуры питания населения Республики Казахстан, как отмечалось в Стратегии развития страны до 2030 года, во многом определяются рациональным использованием региональных ресурсов сырья для производства пищевых продуктов. Важнейшей задачей агропромышленного комплекса является удовлетворение потребностей населения в высококачественных и безопасных продуктах питания на основе полной переработки сырья и создания безотходных энерго-ресурсосберегающих технологий. В этой связи на современном этапе развития пищевой и перерабатывающей промышленности важное значение приобретает задача всемерного повышения качества продукции. Качество продуктов зависит в первую очередь от состава и свойств исходного сырья, условий и режимных параметров технологических процессов.*
В настоящей курсовой работе дано понятие предпринимательству, охарактеризована политика государства, направленная на поддержку предпринимательства в республике, приведена характеристика развития пищевой промышленности в Казахстане, применения на предприятиях отрасли новых методов руководства, позволивших им закрепиться на рынке, наличие нерешенных проблем, меры принимаемые для дальнейшего развития отрасли

ГЛАВА 1. Сущность предпринимательства.
1.1. Предпринимательство – инициативная хозяйственная деятельность.

Предпринимательство – инициативная хозяйственная деятельность, совершаемая с риском, за счет собственных, заемных и других средств и имущества в целях получения для всех участников этой деятельности взаимовыгодных результатов и дохода.
В современных условиях предпринимательство не мыслимо без новаторства, творческого поиска, симулируемых конкурентной борьбой. Выстоять сможет такое предприятие, которое обеспечивает высокое качество и постоянное обновление своей продукции.
Главное содержание предпринимательства в сфере производства заключается в нахождении и формировании спроса на продукты (выполненную работу, оказанные услуги) и удовлетворении его путем изготовления (создания) и продажи продуктов (выполненных работ, оказанных услуг) в качестве товара.
Отличительной способностью предпринимательской деятельности от других некоммерческих структур является получение прибыли как разницы между доходами и затратами. Получив в свое распоряжение заимствованную собственность, предприниматель организовывает выпуск новой продукции, налаживает эффективные коммерческие связи, пускает в оборот свой и чужой капитал, извлекая из этого прибыль для себя. Таким образом, предприниматель является активным агентом на рынке, формирующим и развивающим производство, устанавливающим рыночные связи. Предпринимателями могут стать только деловые люди, ищущие что-то новое, имеющие инновационный тип мышления. Им не обязательно лично заниматься всеми проблемами предприятия, они могут делегировать другим лицам выполнение отдельных задач.
Предпринимательство можно рассматривать как процесс, состоящий их четырех четко выраженных стадий:
поиск и оценка новой идеи;
составление бизнес-плана;
поиск необходимых ресурсов;
управление созданным предприятием.
Эти стадии образуют логическую последовательность и между собой взаимосвязаны. У предпринимателя возникают идеи, как правило, в результате постоянного поиска, ради которого иногда даже создаются специальные механизмы. Например, опрос населения в целях поиска неудовлетворенных потребностей и возможности их удовлетворения путем создания нового продукта или же подробного наблюдения, обследования, которые нередко наводят на новые мысли. Или проведение так называемых мозговых атак, когда собираются 7-8 человек и начинают обсуждать всевозможные, даже на первый взгляд бредовые идеи, а затем после проведения их анализа, принимается решение.
Возникающие факторы вызывают новые идеи. Их необходимо тщательно проанализировать на перспективность, то есть на непосредственную и потенциальную ценность идеи. Такой анализ является важным моментом всего предпринимательского процесса.
Следовательно, на первом этапе оценка новой идеи предполагает выяснение факторов, вызвавших ее потребность к жизни, а также оценку продолжительности периода, в течение которого новый продукт предположительно будет пользоваться спросом; оценку актуальной и потенциальной ценности идеи; оценку риска и прогноз возможных доходов и прочих выгод от будущего предприятия; оценку того, насколько новая идея соответствует интересам и личным качествам предпринимателя; оценку преимуществ новой продукции по сравнению и продукцией конкурентов.
Второй этап предпринимательского процесса – самый сложный его компонент, который требует определенного опыта у предпринимателей. К нему относят методологию составления бизнес-плана, включающую сегмент рынка, его размер и основные характеристики; план маркетинга; план производства; план организационных мероприятий; финансовый план и финансовое обеспечение.
Хорошо составленный бизнес-план является не только средством воплощения идеи до результатов, но и документом для более точной оценки необходимых ресурсов и правильного выбора стратегии управления вновь созданным или реконструируемым предприятием. Важность бизнес-плана еще и в том, что этот документ является средством доказательства жизнеспособности проекта перед потенциальными инвесторами, будь-то банк, дающий кредиты, или соучредитель(ли) предприятия.
На третьем этапе процесса предпринимательства идет поиск необходимых ресурсов. Здесь самое главное точно оценить, что для этого потребуется; отличить первостепенное от второстепенного; не занизить потребности и не упустить из виду какой-то статьи расходов. Кроме того, надо оценить отрицательные последствия, связанные с недостаточным количеством того или иного вида ресурсов, своевременно привлечь недостающее количество при минимальной потере времени, а также обеспечить постоянный контроль за деятельностью предприятия.
Управление предприятием – это четвертый этап предпринимательского процесса. Он состоит из выработки определенного стиля руководства, создания организационной структуры, выявления ключевых факторов успеха, а также нахождения слабых мест и их преодоления с помощью созданной для этого системы контроля.
Предпринимательство еще рассматривают как хозяйственную предприимчивость, которая отрицает самоуспокоенность, застой, самодовольство, расточительство. Предприниматель ищет и находит пути развития и повышения эффективности производства, улучшения качества работы, увеличения прибыльности предприятия независимо от того, является ли он владельцем данного предприятия или наемным служащим.
Необходимо отличать предпринимательство от менеджмента, а предпринимателя от менеджера. Предприниматель самостоятельно действует на свой страх и риск и под свою ответственность. Менеджером может быть наемный работник, который организует реализацию задач, поставленных предпринимателем. В данном случае он несет меньшую имущественную ответственность за свои действия, чем владелец предприятия.
Согласно Гражданскому кодексу республики Казахстан, предприниматель – юридическое или физическое лицо, которое вправе по собственной инициативе принимать все решения и осуществлять любые действия по использованию имеющегося в его распоряжении имущества, если они не противоречат действующему законодательству и обеспечиваются установленной имущественной или иной ответственностью.
Каждый предприниматель должен найти себя в хозяйственном пространстве, найти свою хозяйственную нишу. Действующий предприниматель принимает все меры для закрепления на рынке, усовершенствует процесс производства, расширяет ассортимент производимой продукции и т.д. Начинающий же выбирает сферу деятельности, ищет свой рынок. Ему необходимо принять во внимание внешние факторы. Не на всякий рынок может проникнуть начинающий предприниматель. Существуют как законодательные так экономические ограничения. Например, государственный запрет на производство оружия, или экономический не преодолимый барьер, для начинающего бизнесмена – нехватка первоначального капитала.
Выбирая сферу деятельности, надо продумать, что предприятие может производить, исходя из своих ресурсов, технических возможностей, накопленного опыта и организационных способностей предпринимателя. Важно, чтобы предприниматель точно просчитал свои финансовые возможности, определил финансовый минимум, который потребуется для запуска бизнеса.
Обладание каким-то уникальным ресурсом – сырьем , идеей, разработками, производственным и организационным опытом – гарантируют успех.
Изучение рынка товара начинается с анализа и прогнозирования спроса. Последнее – одна из сложных задач для предпринимателя. Краткосрочные прогнозы сделать гораздо труднее, чем долгосрочные. Лучше всего составлять ряд прогнозов по одному и тому же вопросу и предусматривать различные программы практических действий. Нельзя пренебрегать отрицательными прогнозами. Надо иметь возможность выбора и маневра. Рассчитывая спрос, лучше быть осторожным консерватором, чем оптимистом. Оценка спроса должна сопровождаться и оценкой предложения товара.
Оценка предложения также важна для предпринимателя. Здесь данные можно получить аналитическим путем – путем исследования рынка, изучением справочников, рекламных изданий, методом контактного анализа.
Очень важна трезвая оценка своей конкурентоспособности: во-первых, не стоит обольщаться тем, что конкуренты будут повержены, как только ваша продукция выйдет на рынок; во-вторых, не складывать заранее оружие, признавая свое дело проигранным; в-третьих, необходимо сравнивать свою продукцию с продукцией конкурентов на основании технических и экономических показателей; в-четвертых, следует уяснить, может ли ваше предприятие производить товар с меньшими затратами, чем ведущие конкуренты.
При положительных ответах можно считать, что предпринимательская конъюнктура для вас благоприятна, при отрицательных ответах надо исследовать другие рынки или искать пути решения проблем производства.
В результате проведенного анализа предприниматель получит предварительный ответ на вопрос: стоит ли заниматься производством данного товара и выносить его на выбранный рынок.
Рынок потребителей для каждого планируемого к выпуску товара является частью общего рынка или сегмента рынка. Поэтому вопрос выбора сегмента рынка для предпринимателя так же является актуальным вопросом.
Существенно повышают шансы на успех и предостерегают от неверного шага расчеты экономической эффективности предполагаемого проекта, то есть соотношение затрат и доходов, полученных в результате осуществления этих затрат. Эти расчеты включают в себя несколько сводных таблиц, из которых выводятся различные показатели, влияющие на содержание принимаемых решений. Это показатели валовой прибыли, подлежащие налогообложению, величина чистой прибыли, рентабельность предприятия, сроки окупаемости инвестиции и т.п. Смысл составления расчетов и таблиц в выборе оптимального варианта, осуществления предпринимательской деятельности.
Рыночная стратегия предприятия определяется исходя из выбираемого товара и рынка, для которого он предназначен, и включает в себя цели предприятия и основные пути их реализации. Выбор нужной стратегии осуществляется на основе оценок шансов и риска, соответствующих каждой стратегии, а также он необходим для развития предприятия и улучшения его деятельности.

1.2 Государственное регулирование предпринимательства в Казахстане.

Предпринимательство в Казахстане регулируется, прежде всего, Основным законом Республики Казахстан – Конституцией, принятой 30 августа 1995 года. В пункте 4 статьи 25 Конституции, провозглашено право гражданина на свободу предпринимательской деятельности.
Сложность ситуации, сложившейся в начале 1990-х годов заключалась в том, что после развала СССР, были разрушены многие связи между предприятиями, складывавшиеся многие годы советской власти. Все пост советские страны выбрали рыночный метод хозяйствования, где не было практически никакого опыта. Это еще больше усугубило ситуацию. Те страны, которые сумели быстрее осознать необходимость осуществления быстрых реформ и адаптации к новым условиям, выглядят теперь предпочтительнее.
Опыт мировой рыночной экономики свидетельствует о том, что современные рыночные отношения практически в любой стране регулируются государственным законодательством.
В Казахстане, также как и в других странах СНГ, в начале процесса формирования законодательной базы по рыночному регулированию народного хозяйства, было много разных мнений о путях перехода к рыночным отношениям, порой диаметрально противоположных. Такое положение могло нанести вред общему движению вперед.
В этой ситуации, особо важным стала решительность президента Республики Казахстан Н.А. Назарбаева, распустившего не деятельно способный парламент и взявшего на себя колоссальную ответственность, лично подписав в короткий промежуток времени важнейшие законодательные акты, регулирующие рыночные отношения в Республике Казахстан, и таким образом, способствовал ускоренному формированию рыночных отношений в Казахстане.
Важной целью государственного регулирования экономики является создание экономической и социальной стабильности и адаптация его к изменяющимся условиям.
Основные направления, формы и масштабы государственного регулирования определяются характером и остротой экономических и социальных проблем.
В условиях рыночных отношений экономика регулируется экономическими (косвенными) и административными (прямыми) методами.
Экономические методы государственного регулирования выступают в двух основных формах: кредитно-денежной и бюджетно-налоговой.
Административные методы базируются на силе государства и не связаны с мерами финансового стимулирования, материальной заинтересованности, они определяют не экономические условия оборота капитала, а саму внешнюю возможность его функционирования.
Короткая история формирования рыночных отношений и предпринимательства в Казахстане, насыщена многообразием законодательных актов, направленных на быстрое и эффективное создание условий для развития бизнеса.
Так, постановлением Кабинета Министров Республики Казахстан от 17 августа 1994 года № 912, были утверждены планы заданий и мероприятий по реализации государственной поддержки и развития предпринимательства в Республике Казахстан на 1994-96 гг. В конце 1995 года была принята программа действий правительства Республики Казахстан по углублению экономических реформ на 1996-98гг., в которой в качестве основных задач также определено усиление государственной поддержки предпринимательства, прежде всего малого и среднего бизнеса. Затем были приняты Указы Президента Республики Казахстан от 14 июня 1996 г. О дополнительных мерах по реализации государственных гарантий свободы предпринимательской деятельности и от 6 марта 1997 года О мерах по усилению государственной поддержки и активизации развития малого предпринимательства.
На сегодня реализация основных направлений осуществляется в соответствии с Указом Президента Республики Казахстан О приоритетах и региональных программах поддержки и развития малого предпринимательства в Республике Казахстан от 7 июля 1997 года, который создает основу поддержки предпринимательской деятельности.
В указе установлены основные приоритетные направления развития предпринимательства, Это создание новых и развитие действующих производств товаров народного потребления, замещающих импорт, развитие производства по дальнейшей переработке продукции агропромышленного комплекса. Через государственное регулирование предпринимательской деятельности будет оказана финансовая, инвестиционная, производственно-техническая поддержка.
Главным координатором и проводником в жизнь государственной политики по поддержке и развитию малого предпринимательства в Казахстане является созданный в мае 1997 года Департамент поддержки малого предпринимательства Министерства экономики и торговли Республики Казахстан. При нем созданы два совета.
Первый – из представителей предпринимательских структур по поддержке малого бизнеса для изучения проектов нормативных и законодательных актов.
Второй – межведомственный, из представителей заинтересованных министерств и ведомств, который занимается реализацией Указа Президента по активизации предпринимательской деятельности.
Благодаря постоянной и целенаправленной политике государственной поддержки предпринимательства, Казахстан значительно опережает по темпам проведения рыночных реформ все страны СНГ, что в итоге получает отражение в экономических показателях развития страны в последние три года, в течение которых наблюдается стабильный рост темпов развития экономики.
Перед предпринимателями теперь ставятся новые задачи. В 2001 году, подводя итоги развития Казахстана за прошедшие 10 лет, Президент Республики Казахстан Н.А. Назарбаев, заострил внимание предпринимательского корпуса республики на том, что у них накопились значительные капиталы, которые требуется эффективно использовать на благо населения Республики Казахстан, путем инвестирования их в стратегически важные отрасли народного хозяйства, и прежде всего в нефтедобывающую и в нефтеперерабатывающую отрасли производства. Он лично взялся за курирование этого вопроса, что безусловно повысит возможности ее реализации.
Указом главы государства образован Совет предпринимателей при Президенте Республики Казахстан. Совет предпринимателей является консультативно-совещательным органом, перед которым ставится задача мобилизовать потенциал крупного отечественного бизнеса для развития страны. Он призван также определять основные направления использования и защиты отечественных инвестиций.
Положительным, с точки зрения развития экономики государства, является также мера, осуществленная государством в Казахстане по амнистии капиталов. В экономику страны в 2001 году были привлечены дополнительно 480 млн. долларов, выведенные из теневого оборота или лежавшие мертвым капиталом.
Государственное регулирование предпринимательской деятельности неразрывно связано с правами, обязанностями и ответственностью предпринимателей. Права сочетаются с его обязанностями и ответственностью за нарушение обязанностей.
Общие формы ответственности предусмотрены в Законе О свободе хозяйственной деятельности и развитии предпринимательства. Этим законом регулируется комплекс мер – денежные штрафы, лишение лицензии, прекращение предпринимательской деятельности. Также предприниматель обязан возместить ущерб, причиненный несоблюдением требований по рациональному использованию земли и других природных ресурсов, охране окружающей среды от загрязнении, нарушением правил безопасности производства.
Предприниматель также несет ответственность за недобросовестную конкуренцию. За действия, нарушающие свободу конкуренции, бизнесмены несут ответственность, предусмотренную Законом РК О недобросовестной конкуренции.

глава 2. Формирование и развитие предпринимательства в пищевой промышленности РК.
2.1. Признаки выхода отрасли из кризиса.

За десять лет независимости Республики Казахстан, удалось стабилизировать ситуацию в пищевой промышленности и вывести ее на траекторию роста.
В результате целенаправленной политики государства на развитие предпринимательства произошло увеличение числа промышленных предприятий с 446 в 1990 г. до 3701 в 2000 году. Изменилась структура отрасли. Малые частные предприятия составляют в настоящее время более 86 % всех предприятий отрасли. Возросла почти на 10 % доля иностранных и совместных предприятий.
С 1994 года опережающими темпами растут инвестиции в основной капитал отрасли. Инвестиции в капитальное строительство предприятий производящих пищевые продукты составили в 1999 году более 4,8 % всех инвестиций в капитальное строительство в промышленности. Возросло поступление прямых иностранных инвестиций в пищевую промышленность.
Активизировалась деятельность банков второго уровня по кредитованию отрасли. Это позволило восстановить работоспособность многих предприятий, сократить бартерные сделки, улучшить финансовое состояние предприятий и повысить конкурентоспособность отечественной пищевой продукции, успешно противостоять импорту и увеличить долю продукции отечественного производства. В 2001 году доля отечественных продуктов питания в структуре товарных ресурсов продовольственного рынка республики составила: по мясу 93,1 %, муке 99,6%, хлебу 99,9 %, макаронным изделиям 96,9%, молочным продуктам 79 %, водке и ликеро-водочным изделиям 99,9%.
В развитии продовольственного комплекса республики усилились тенденции радикального характера. Их главными чертами становятся высокий динамизм наиболее конкурентоспособных отраслей, диверсификация отраслевой структуры, налаживание долгосрочных стратегических связей, усиление корпоративных тенденций, ориентация на более полное удовлетворение потребностей населения стремящегося к рациональной структуре питания, улучшение ассортимента пищевых продуктов за счет углубления переработки сырья, удлинения товарных линий ведущими предприятиями, улучшение качества, снижение себестоимости и повышение конкурентоспособности пищевых продуктов. Производители продуктов питания работают над расширением ассортимента продукции и освоением новых видов изделий.
Усиливается развитие кооперации производителей сельскохозяйственного сырья и продуктов питания, внедрение новых экономических механизмов.
Динамика цен продукцию производственно-технического назначения свидетельствует о налаживании устойчивых производственных связей между предприятиями республики и предпочтении их работать на отечественном сырье. За январь-июль 2001 года к соответствующему периоду 2000 года наиболее высоким (132%), был индекс средних цен на приобретенную продукцию производственно-технического назначения по предприятиям перерабатывающим сельскохозяйственные продукты от предприятий РК. Сохраняется тенденция снижения средних цен на приобретенную продукцию производственно-технического назначения от зарубежных продавцов: по переработке сельхозпродукции индекс снизился до 82,4%, производству пищевых продуктов – 98,1% .
Наличие в республике достаточных мощностей по производству практически всех основных видов пищевой продукции, налаженная система контроля за качеством сырья и готовой продукции, а также значительная емкость внутреннего рынка способствует росту объемов производства. В тоже время уровень рентабельности в связи с возросшими финансовыми трудностями по сравнению с другими отраслями промышленности остается невысоким. Если в 1990 г. уровень рентабельности составлял 9,8%. То в августе 2001 г. снизился в переработке сельскохозяйственных продуктов до 7,2% и производстве пищевых продуктов до 3,9%. Факторами, оказавшими влияние на динамику их экономических показателей явились повышение стоимости энергоносителей и рост цен на сырье.
За январь-сентябрь 2001 г. по данным Агентства по статистике РК индекс физического объема продукции к соответствующему периоду прошлого года составил по переработке сельскохозяйственных продуктов 8,7%, в том числе по производству пищевых продуктов 9,2%.
По сравнению с аналогичным периодом прошлого года отмечается рост объемов производства, переработки и консервирования мяса птицы, рыбы и рыбных продуктов, производства растительного масла, соков, сахара, печенья и кондитерских изделий, ликеров, вина, минеральной воды. Увеличилось производство мясных полуфабрикатов, мясных консервов, колбасных изделий, муки мясокостной кормовой.
Повышение цен на мясо крупного рогатого скота, наличие кормовых ресурсов и значительная емкость внутреннего рынка привели к росту в структуре продовольственного комплекса значения птицеводства и производств, связанных с переработкой птицы. Успехи в птицеводстве несмотря на конкуренцию со стороны иностранных поставщиков позволили увеличить производство мяса птицы и пищевых субпродуктов мяса птицы в 1,3 раза.
Принятие Постановления Правительства Республики Казахстан № 1548 от 17 октября 200 г. О введении временных защитных мер при импорте отдельных пищевых товаров способствовало казахстанским производителям увеличить объемы производства. Так, объем производства яиц в 2001 году увеличился против 2000 года на 10%.
Следует отметить, что за годы независимости прочно встали на ноги, и наращивают темпы производства, выпускают продукцию на уровне мировых стандартов такие казахстанские компании как ОАО КорпорацияАлтын Диирмен, ОАО Компания Тагам, ОАО Рахат, ОАО Карасу, ОАО Алматинский и Карагандинский маргариновые заводы, ОАО Арай, ТОО БМ, ТОО Назик, ТОО Эко фуд, СП Беккер и К, ОАО Бахус и многие другие.

2.2. Опыт формирования и развития предприятий отрасли.

Рассмотрим прежде всего процесс формирования и развития предпринимательства на опыте отдельных предприятий пищевой промышленности, ставших лидерами в своих сегментах рынка, особенности их стратегии, позволившей им занять ведущее положение в экономике республики.
Открытое акционерное общество Корпорация Алтын Диирмен образовалось на базе Алматинского комбината хлебопродуктов, основанного семьдесят лет назад. В то время комбинат представлял собой предприятия: мельзавод, элеватор и комбикормовый завод.
В ОАО Корпорация Алтын Диирмен кроме перечисленных вошли, хлебозавод № 3 г.Алматы, свинокомплекс (Привольное), сельхозкомплекс, включающий откормочный комплекс для крупнорогатого скота, посевные площади. В составе корпорации были созданы и новые предприятия6торгово-финансовый хлебный дом Адил М, колбасный цех, сеть магазинов. Для расширения деятельности были открыты региональные представительства в Таразе, Усть-Каменогорске, Астане, Кокшетау, Актау, Павлодаре.
Руководством корпорации была сразу выработана стратегическая программа развития предприятия. В данной программе разработан единый принцип для всех структурных подразделений. Он состоит из следующих разделов:
оснащение производственных единиц современным оборудованием мирового класса;
внедрение передовых технологий;
развитие собственной идеологии реализации выпускаемых товаров;
постоянное расширение номенклатуры выпускаемых товаров;
борьба за постоянное высокое качество;
охват рынка республики.
Полностью переоборудован мельничный комбинат. Смонтирована мельница швейцарской фирмы Бюлер АГ, мощностью 250 тонн высококачественной муки в сутки и макаронная линия для производства короткорезанных макаронных изделий этой же фирмы производительностью 24 тонны в сутки.
Для производства хлебопекарного производства и производства колбасных изделий, установлены линии германских производителей Зейдельман и Вернер Пляйдер.
Проделанная работа, позволила корпорации стать лидером в своем сегменте рынка. А достижения в модернизации производства и внедрении новых технологий была отмечена большой золотой медалью и именным сертификатом Европейской ассоциации содействия промышленности.
Реальным лидером на алматинском рынке кондитерских изделий стало ТОО Назик. Практически все население города, в предпраздничные дни наведывается в магазины ТОО Назик, как впрочем, и будние.
В основе успехов Назик лежит прежде всего высокое качество продукции, на что руководство фирмы с самого начала своей деятельности на рынке уделяло повышенное внимание. В ТОО Назик принципиально отказались от разного рода консервантов и искусственных добавок, которые увеличивают сроки хранения изделий, но снижают их вкусовые качества. Но это в свою очередь сильно усложняет работу с продуктом, требует большей гибкости производства, оперативности в решении вопросов сбыта и т.п. Но на фирме пошли на это – ведь, в конце концов, качество и безопасность продуктов
– это лицо фирмы и будущее.
В настоящее время весьма обширен ассортимент продукции ТОО Назик. Ежедневно производится более 400 наименований кондитерских изделий, различной выпечки, салатов, и других кулинарных изделий, около 70 видов колбас и мясных деликатесов, пельменей и многих других. Проблем у ТОО со сбытом продукции нет.
Зато проблемы имеются в вопросах материально-технического снабжения, нехватки квалифицированных кадров, а также проблема недобросовестной конкуренции, когда конкуренты нарушают авторские права на разработки новых продуктов ТОО Назик.
Руководство ТОО стремится преодолеть все имеющиеся преграды на своей пути и ставит задачу увеличения объемов производства и расширение фирмы.
В настоящее время ОАО Рахат, наряду с Костанайской компанией Баян Сулу, являются лидерами в производстве кондитерских изделий.
Фабрика выпускает большой ассортимент продукции – более 170 наименований всех видов кондитерских изделий (карамель, ирис, драже, конфеты, зефир, шоколад, печенье, вафли) и удовлетворяет разнообразные вкусы покупателей.
Однако в начале 1990–х годов и до 1995 года, когда производство сократилось до 3,6 тыс. тонн в год против достигнутого в 1990 году 32 тыс. тонн, ОАО Рахат стояло на грани полного финансового банкротства.
Такое положение сложилось не только из-за объективных факторов. Немало причин скрывалось внутри предприятия. Следует отметить, что проблемы качества, технического перевооружения решались грамотными специалистами. Но не было опыта работы в рыночных отношениях, в таких направлениях как маркетинг, управление финансовыми и материальными потоками.
Специалистам ОАО пришлось изучать основы рыночного хозяйствования, специальной литературе по основам маркетинга, рекламы. Особую роль в процессе преодоления отставания сыграли заграничные консультанты.
Была произведена реструктуризация системы управления, обращено особое внимание финансовой службе и маркетингу. Стратегия Рахата ранее ориентированная на производство изменилась на стратегию рынка, на стратегию учета интересов покупателя, прежде всего. Была проведена большая работа по компьютеризации управленческих процессов. Большое внимание стали уделять вопросам ценообразования, направленной на завоевание рынка сбыта. Для этого фабрике пришлось отказаться от затратного механизма формирования цен и перейти на ... продолжение

Вы можете абсолютно на бесплатной основе полностью просмотреть эту работу через наше приложение.