УМКД

ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ҮРДІСТЕРДІ МОДЕЛЬДЕУ

«ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ҮРДІСТЕРДІ МОДЕЛЬДЕУ»

ПӘНІНІҢ ОҚУ – ӘДІСТЕМЕЛІК КЕШЕНІ

6М072700– «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы

МАГИСТРАНТТАРҒА АРНАЛҒАН
ПӘННІҢ ЖҰМЫС ОҚУ БАҒДАРЛАМАСЫ

Семей,

2013

Алғы сөз

1. ӘЗІРЛЕНДІ
Құрастырушы Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік
университетінің «Ет, сүт және тамақ өнімдері өндірісінің технологиясы»
кафедрасының т.ғ.к. доцент м.а Байтукенова Шолпан Байділдәқызы
___________________

1.09.2013 ж.
2. ТАЛҚЫЛАНДЫ
2.1. Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университетінің «Ет, сүт және
тамақ өнімдері өндірісінің технологиясы» кафедрасының мәжілісінде
№1 хаттама 03.09. 2013 ж.

Кафедра менгерушісі ______________ Б. Қ. Әсенова

2.2. Инженерлік-технологиялық факультеттің оқу-әдістемелік кеңесінің
мәжілісінде
№1 хаттама 07.09. 2013 ж.

Төрайымы ______________ С.С.Төлеубекова

2.3 Инженерлік-технологиялық факультеттің оқу-әдістемелік бюро
мәжілісінде
№ 1 хаттама 10.09. 2013 ж.

Инженерлі-технологиялық
факультеттің деканы ___________________ Ә.Л.Қасенов

3. БЕКІТІЛДІ
Университеттің Оқу-әдістемелік кеңесінің мәжілісінде қолдау алды және
басып шығаруға ұсынылды
№ 1 хаттама 13.09. 2013 ж.

ОӘК төрағасы, бірінші проректор _____________ Б.Ә. Рскелдиев

4. БІРІНШІ БАСЫЛЫМНЫҢ ОРНЫНА ЕНГІЗІЛГЕНІ

Мазмұны

|1 |Қолдану аясы |4 |
|2 |Нормативтік сілтемелер |4 |
|3 |Курс саясаты |4 |
|4 |Пәннің мазмұны және сабақ түрлері бойынша сағаттарды бөлу |5 |
|5 |МӨЖ тақырыптарының тізімі |6 |
|6 |Өздік жұмысына арналған сұрақтар |6 |

1 ҚОЛДАНУ АЯСЫ
«Технологиялық үрдістерді модельдеу» пәнінің оқу-әдістемелік кешені
6М072700 – «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша
оқытылатын магистранттарға арналған. Магистранттарды курс мазмұнымен, оның
өзектілігі мен қажеттілігін, оқу процесінде игеретін курс саясатымен
таныстырады. Оқу-әдістемелік кешен пәнді оқып-үйретудің негізі болып
табылады.

2 Нормативтік сілтемелер
«Технологиялық үрдістерді модельдеу» пәнінің оқу-әдістемелік кешені
6М072700 – «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығына арналған ГОСО
РК 7.10.131-2012 Мемлекеттік стандарт бойынша жасалынып, (Магистратура.
Курс саясаты), Қазақстан Республикасының білім және ғылым министрлігінде
енгізіліп, бекітілген.

3 КУРС САЯСАТЫ
3.1 Оқытушы және пән жөнінде жалпы мәліметтер:
• Оқытушының аты-жөні: т.ғ.к., доцент м.а Байтукенова Шолпан
Байділдәқызы
• Кафедра «Ет, сүт және тамақ өнімдері өндірісінің технологиясы»
• Байланыс құралдары – тел: 35-05-90, № 9 оқу корпусы, № 214 кабинет.
• Сабақ өтетін аудитория: № 207, 208
• Пән бойынша кредиттер саны– 2;
• Оқу жоспарынан үзінді

3.2 Оқу жоспарынан үзінді (кесте- 1)

кесте - Оқу жоспарынан үзінді

|Курс |Несие саны|Дәріс |МОӨЖ |Барлығы (час.), |
| | | | |Оның ішінде |
| | | | |аудиториялық |
|1 |2 |30 |180 |210 (30 час.) |

3.3 Пәннің қысқаша мазмұны:
«Технологиялық үрдістерді модельдеу» пәні - техникалық ғылым және
кәсіптік пәндердің таңдау бойынша компонентіне жатады. Пән тағам
өндірісінде өнім сапасына әсер ету мақсатында тағам өнімдерін өңдеудің әдіс
тәсілдерін қарастырады. Өнімді консервілеудің теориялық негіздері
қарастырылады.Пәннің білімдік негізін білу технологқа практикалық көптеген
мәселелерді шешуге көмектеседі. Қазіргі заманға сай маман технологиялық
талаптарға сәйкес кез келген өндірістік процесстерді басқарып ғана емес,
аталған аумақтағы соңғы жетістіктерге жауап беретін жоғары техникалық
деңгейде оңтайлы болуын қамтамасыз етуі қажет.
3.4 Пәнді оқыту мақсаты:
Магистранттарға білім беру, оларға болашақ арнаулы инженерлік пәндерді
меңгеру үшін және өндіріс кәсіпорындарында инженер – технолог ретінде жұмыс
істеуде қажет бейімділік пен шеберлікті меңгеруге көмектесу.
3.5 Пәннің негізгі міндеттері:
Магистранттарды техника түсінігімен, өндіріс және еңбек құралдарының
дамуымен және тағам өнімдері өндіріснде қолданылатын физикалық,
биохимиялық, молекулалық - генетикалық, биологиялық әдістерімен және
ақпараттық технологиялармен таныстыру.
3.6 Пәнді оқу нәтижесінде магистрант білу керек:
Магистрант өндіріс өнімдерінің түрлерін және олардың құрылымы мен
қасиетін, алғаш өңдеу және сақтау процестерін, оларды өндіру технологиясын
үйренеді. Магистранттар білімдерін теориялық тұрғыда оқып-үйренумен қатар,
тәжірбие жүзінде кәсіпорындарда өңдеу және өндіру технологиясымен танысу
арқылы толықтырады.Пәнді игеру нәтижесінде магистрант білуі қажет:
- Тамақтану аумағындағы әлемдік мәселелерді білуі;
- Тағамдық өнімдердің тағамдық және биологиялық құндылығын,
құрылымдық ерекшелігін білуі;
- Негізгі түсініктемелер мен анықтамаларды білуі;
- Бұл білімдерді теориялық және практикалық мақсаттарда пайдалану
дағдысын білуі;

4 ПӘННІҢ МАЗМҰНЫ ЖӘНЕ САБАҚ ТҮРЛЕРІ БОЙЫНША САҒАТТАРДЫ БӨЛУ

Кесте 2 - Пәннің мазмұны және сабақ түрлері бойынша сағаттарды бөлу
| |Кол-во часов |
|Тақырып аты және мазмұны | |
| |Дәріс |МӨЖ |
|1 |1 |3 |
|Модельдеу туралы жалпы түсінік. Тәртіп бойынша модельдеудің |1 |20 |
|мақсаты және тапсырмасы. | | |
|Математикалық модельдеу – заманауи зерттеу әдісі. |1 |20 |
|Математикалық модельді құрастырудың жалпы реті |1 |20 |
|Техникалық және информатикалық модельдеуді қамтамасыз ету |2 |20 |
|Техникалық үрдісті математикалық модельдеудің |1 |20 |
|классификациясы. | | |
|Сызықтық және сызықсыз бағдарламалардың әдісі. |2 |20 |
|Динамикалық бағдарламалардың моделі. |1 |20 |
|Қыздыру және суыту үрдісін модельдеу. |2 |20 |
|Араластыру үрдісін модельдеу. |1 |20 |
| 10. Кинетикалық кептірудің математикалық моделі |2 |180 |
| 11. Тамақ өндірісінде салмақ алмасуды модельдеу. | 1 | |
| БАРЛЫҒЫ | 15 | |

5 МӨЖ ТАҚЫРЫПТАРЫНЫҢ ТІЗІМІ
1. Математикалық модельдеудің жалпы құрылымы. Моделдеу объектісінің
системалық және классикалық жүйесін құрау.
2. Модель және модельдеу жайлы жалпы мағлұмат. Общие сведения о моделях и
моделировании. Математикалық модельдеуге тәжірибе жүргізудің түсінігі.
3. Тамақ өндірісінде математикалық модельдеу объектісінің басқаруы.
4. Механикалық процестер модельдеу объектісі ретінде.
5. Математикалық модельдеу процесіндегі дозалау және араластыру.
6. Араластыру процесін модельдеу.
7. Өлшеу процестерін модельдеу.
8. Тамақ өндірісінің қыздыру және суыту процестерін модельдеу.
9. Тамақ өндірісінің салмақ алмасу процесін модельдеу. Масса алмасу
процесін модельдеудің ерекшеліктері.
10. Кинетикалық кептірудің математикалық моделі. Оптимизациялық кептірудің
математикалық моделі.
11. Ректификациялық процесті модельдеу.
12. Тамақ өндірісінің химиялық және биохимиялық процестерін модельдеу.
13. Кинетикалық модельдеудің химиялық және биохимиялық процеске алмасуы.
14. Гидролиздің кинетикалық моделі.

6 ӨЗДІК ЖҰМЫСЫНА АРНАЛҒАН СҰРАҚТАР

Тәртіп бойынша «Технологиялық үрдісті модельдеудің» мақсаты және
тапсырмасы.
2.. Ғылымдағы модельдеудің орны
3. Модельдеу үрдісі қанша элементті қамтиды?
4. Модельдеу адам өмірінің қай саласында қолданатынын көрсетініз?
5. Математикалық әдісті және ЭЕМ қашан қолдана бастады?
6. Математикалық модельдеу дегеніміз не?
7. Қандай жағдайда матиматикалық модельдеу алмастырылмайды?
8. Математикалық модельдеудің негізгі сатысы?
9. Математикалық модельдеуді құрастыру?
10. Модель құрайтын математикалық есептерді шешу
11. Математикалық модельдеудің арқасында алынған интерпретация
12. Адекватты модельді тексеру
13. Модификациялық модель
14. Классификациялық модель
15. Модельдеуді формалау үлгісі
16. Жалпылама математикалық модельдеу
17. Математикалық модельдеудің талаптары
18. Модельді алу әдісі
20. Математикалық модельді қолдану
21. Модельдеуді информатикалық қамтамасыз ету
22. Информатикалық қамтамасыз етуге не кіреді?
23. Шығыс мәліметін қалай ажыратамыз?
24. Модельдеуді техникалық қамтамасыз ету
25. Техникалық заттар кешенінің ажырамас бөлігі не?
26. Заттық модельдер дегеніміз не оған мысал келтір?
27. Символдық модель қалай бөлінеді?
28. Математикалық модельдер қандай болуы мүмкін?
29. Имитациялық модель мен аналитикалық модельдің ерекшелігі?
30. Теориялық модельді қалай алады?
31. Сызықтық бағдарлама дегеніміз не?
32. Сызықтық бағдарламаның негізі неден тұрады?
33. Сызықтық бағдарлама немен бейнеленеді?
34. Сызықсыз бағдарламаның тапсырмасы мен классификациясы
35. Стационарлық нүкте дегеніміз не?
36. Динамикалық бағдарлама дегеніміз не?
37. Динамикалық бағдарламаның тапсырма құрауы
38. Динамикалық бағдарламаның математикалық модеьдеу ерекшелігі.
39. Динамикалық бағдарламаның оптимизациялық жағдайлығы
40. Динамикалық бағдарламаның оптимизациялық жағдайсыздығы.
41. Қыздыру процесін модельдеу?
42. Суыту процесін модельдеу?
43. Араластыру процесі?
44. араластыру жағдайына байланысты емес бірнеше топты келтіріңіз?
45. Араластырудың әмбебап әдістемесі неге негізделген?
46. Буландыру процесі арқылы ылғалд ұщыру процесін қалай атайды?
47. Кептіру ұзақтығын қалай анықтайды?
48. Кинетикалық қисық кептіруді қалай атайды?
49. Бір фазадан екінші фазаға алмастыру процесі маңызды болып табылатын
процес қалай аталады?
50. Масса алмасу процесі қандай процестерде қолданылады?

Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.

Ақпарат

Қосымша

Email: info@stud.kz

Іздеу
Файл қосу
Презентациялар
Тегін
Кабинет
Баланс
Таңдаулы жұмыстар
Cатып алған жұмыстарыңыз
Менің файлдарым
Презентацияларым
Сатылым статистикасы