Файл қосу
Практикалық тәсілдері технология
|ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ |
|СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ |
|СМЖ 3-деңгейдегі құжаты |УМКД | |
| | |УМКД 042-18-7.1.04/01-2013 |
|«Өндіріс бағыттарындағы |№ 1-басылым | |
|прогрессивті техника» оқытушыға |18.09.2013 | |
|арналған пәннің жұмыс оқу | | |
|бағдарламасы | | |
ПӘНІНІҢ ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК КЕШЕНІ
«Өндіріс бағыттарындағы прогрессивті техника» 6М072700 –«Азық – түлік
өнімдері технологиясы» мамандығының магистранттарына арналған
білім бағдарламасы бойынша
ОҚЫТУШЫҒА АРНАЛҒАН ПӘННІҢ ЖҰМЫС
ОҚУ БАҒДАРЛАМАСЫ
Семей
2013
Алғы сөз
1 ӘЗІРЛЕНДІ
Әзірлеуші______ « 2 » қыркүйек 2013 ж. «Ет, сүт және тамақ
өнімдері өндірісінің технологиясы» кафедрасының т.ғ.к. профессор м.а. Б.К.
Асенова
2 ТАЛҚЫЛАНДЫ
2.1 «Ет, сүт және тамақ өнімдері өндірісінің технологиясы» кафедрасының
мәжілісінде
Хаттама № 1 « 11» қыркүйек 2013 ж.
Кафедра меңгерушісінің м.а. ______________ Б.К. Асенова
2.2. Инженерлік-технологиялық факультеттің оқу-әдістемелік кеңесінің
мәжілісінде
Хаттама № 1 «12» қыркүйек 2013 ж.
ИТФ Төрағасы _________________________ С.С.Тулеубекова
3 БЕКІТІЛДІ
Университеттің Оқу-әдістемелік кеңесінің мәжілісінде қолдау алды және
басып шығаруға ұсынылды
Хаттама № 1 «18» қыркүйек 2013 ж.
ОӘК төрайымы _____________________ Г.Ж. Искакова
4 БІРІНШІ БАСЫЛЫМНЫҢ ӨҢДЕЛГЕНІ
Мазмұны
|1 |Қолдану аумағы | |
|2 |Нормативтік сілтемелер | |
|3 |Жалпы ережелер | |
|4 |Пәнді оқытудың мазмұны | |
|5 |Магистранттың өзіндік жұмысына арналған тақырыптардың тізімі Пәннің| |
|6 |бойынша жұмыс оқу бағдарламасының картасы | |
|7 |Оқу-әдістемелік әдебиеттерді қамтамасыз ету картасы | |
|8 |Әдебиеттер | |
1 ҚОЛДАНУ АУМАҒЫ
«Өндіріс бағыттарындағы прогрессивті техника» пәні 6М072700 –«Азық
– түлік өнімдері технологиясы» мамандығының магистранттарына арналған.
2 НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР
Пән бағдарламасы «Өндіріс бағыттарындағы прогрессивті техника» пәні
келесі құжат талаптарына сай жауап беру керек:
- білімнің лайықты деңгейінің білімінің мемлекеттік общеобязательный
қалыбы;
- «6М072700» мамандығының жиынтық оқу жоспары –
«азық-түліктік өнімдерінің технологиясы»;
- СТУ 042-ГУ- 4-2013 университеттің қалыбының «ортақ талаптар зерттеме
және тәртіптің» оқу - әдістемелік кешенінің рәсімдеу;
- ДП 042-1.01-2013 құжатта- рәсім «құрылым және тәртіптің» оқу -
әдістемелік мазмұны.
3 ЖАЛПЫ ЕРЕЖЕЛЕР
3.1 Пәннің қысқаша мазмұны:
Пән тәртіпте біртұтас тамаша туралы азықтық өнеркәсіптің саласының
озық техникасында қарастырылады, оның өзгерістерінің от шарттардан оның
функционирование, жаңа техниканың ал- әдіс-айлаларында, құрамды үдерістің
және операциялардың ша техниканың тағайынды көрінісінің жаралған, қарастыр-
және технологиялық үдеріс қарқындандыру ақы-пұл жүзеге асу; өндірістің
технологиялық ақы-пұлының тексерісі, өндірістің шартының өзгерісі.Саланың
жалпы технологиясы туралы мәліметтер олардың әртүрлі энергетикалық
өрістердегі қасиеттерінің өзгеруін сипаттайды, қолданылатын аппараттардың
құрылыстары мен жұмыс істеу принциптерін қарастырады. Технологиялық өңдеу
тәртіптеріне байланысты тамақ өнімдерінің сапалық көрсеткіштерінің мәндерін
анықтау тәсілдерін үйретеді.
3.2 Пәнді оқыту мақсаты:
- Жоғарыквалифицирленген маманның дайындығы жасау алғыр жаңа техника,
үдерістер және ен- олар өндіріске;
- пайдалану және әзірлеу техникалық құжаттаманың жобаларын жаңа
инновациялық техникаға және технологияларға, ал да білу өздігінен-өзі
меңгеру жаңа идеяларды, тез және тиімді бағдарлау туралы техникада
ақпаратқа.
3.3 Пәннің негізгі міндеттері:
Магистрантарды тамақтану өндірісінің технологиялық үрдістерін
ұйымдастырудың және тағамдарын ұсатудың практикалық негіздерімен таныстыру
және оқып-үйрету. Сонымен қатар магистранттардың теорилық алған білімдерін
практикада жүзеге асыруымен үйрету.
3.4 Пәнді оқу барысында студент білу керек:
білуге:
- өндірісінде қолданылатын жаңа физикалық, биохимиялық, молекулярлы –
генетикалық, биологиялық әдістерді практикада қолдана білу;
- тамақ өнеркәсібіндегі проблемалар мен тәртіптерін меңгеру;
- адамның мамандығына байланысты, жасына байланысты ір түрлі салаға
қажетті жаңа өнімдерін ойлап табу.
игеру:
- азық-түлік өнімдерінің нарықты көрсеткішінің ағымдағы мағынасының
ұйғарымының әдістемелерімен анықтау;
- жаңа техниканың негізгі пішіндерімен азықтық өнеркәсіптің салаларында
ойлап табу;
меңгеру:
- физикалық,, биохимиялық және микробиологиялық шикізат және дайын өнімде
болып жататын физико-химические үдерістер;
- азықтық және өңдеуші өндірістің технологиясының негіздері;
- шикізаттың және дайын өнімнің сапасы;
- азық-түліктің азықтық қауіпсіздігін және сақталуын қамсыздандыруының
шарттары;
- шикізаттың және дайын өнімнің сапасының көрсеткішінің ұйғарымының
әдістері;
- нормативтік-техникалық құжаттаманың көріністері, шикізаттың және дайын
өнімнің сапасын айқындаушы;
- баста кезеңдерде өндіріс сақтау жүзеге асу өнімнің сапасына деген әсер
ететін факторлар.
істей алу:
- алынған ақпаратты тәжірибели – экспериментті жолмен талдау жасай білу;
- мемлекеттік стандартқа сай шикізат сапасына және азық – түлік өнімдеріне
қорытынды жасай алу;
түсіну:
- қолданыстағы технологиялық үдерістің оңтайландыруының әдістері бас база
жүйелі тіл табудың шикізаттың және ақырғы өнімнің сапасының анализына;
- қағидалы және эксперименталді әдістер зерттеу технологиялық үдеріс әдіс,
сақтау және шикізаттың өңдеуінің;
- технологиялық үдерістің талдауына база осы үдерістің дамуының үрдісінің
деректерінің игерушілігінің;
- шикізаттың нарықты көрсеткішінің технологиялық бақылауы әдісте, өңдеуде
және сақтау.
бар болу:
- арнаулы және мерзімді әдебиетті шикізаттың және дайын өнімнің зерттеу
облысында;
- шикізаттың және дайын өнімнің сапасының сарапшылығын мен игерушілік
органолептикалық және физико-химических әдістердің;
- тұжырым туралы шикізаттың және азықтық өнімнің сапасында сәйкес мен
мемлекеттік қалыптың талаптарымен.
иелену:
- шикізаттың және дайын өнімнің сапасының сарапшылығын мен игерушілік
органолептикалық және физико-химических әдістердің;
- тұжырым туралы шикізаттың және азықтық өнімнің сапасында сәйкес мен
мемлекеттік қалыптың талаптарымен.
3.5 Курстың пререквизиттері:
- жоқ.
3.6 Курстың постреквизиттері:
- Азық – түлік өнімдерін өндіру технологиясы;
- Көпкомпонентті ет өнімдерінің биотехнолгиялық негіздегі технологиясын
жетілдіру.
3.7 Оқу жұмыс жоспарынан көшірме
Кесте 1
|Курс |Семестр |Несие |ЛК |СРМ |ЛЗ |Барлығы |Бақылауды |
| | | |сағ. |сағ. |сағ. |сағ. |дайындау |
| | | | | | | |формасы |
|2 |1 |3 |30 |180 |15 |225 |Емтихан |
4 ПӘНДІ ОҚЫТУДЫҢ МАЗМҰНЫ (МОДУЛЬ)
Кесте 2
| |Тақырыптардың атауы |Сағаттар саны |
| | |ЛК |
|1 |2 |3 |
|1 |Дәріс 1. Кіріспе. Техника түрдері. |2 |
|2 |Дәріс 2. Техника туралы түсініктер |2 |
|3 |Дәріс 3. Техникалық нысанның ұғымы |2 |
|4 |Дәріс 4. Техника тарихида ретроспективі |2 |
|5 |Дәріс 5. Техника типологиясы |2 |
|6 |Дәріс 6. Техника шекаралары |2 |
|7 |Дәріс 7. Техниканың әлеуметтік қызметтері |2 |
|8 |Дәріс 8. Табиғат және техника |2 |
|9 |Дәріс 9. Қазіргі техниканың дамуының үрдістері |2 |
|10 |Дәріс 10. Практикалық технология. Технологияның |2 |
| |динамизмы | |
|11 |Дәріс 11. Технологияның дәлдігі |2 |
|12 |Дәріс 12. Технологияның материалдық кесімдісі. |2 |
| |Технологияның қисыны | |
|13 |Дәріс 13. Ғылыми технология. Қағидалы технология |2 |
|14 |Дәріс 14. Технологияның металлургиясының |2 |
| |мәртебесі, технологияның сырттың ғылымдарымен | |
| |байланысы | |
|15 |Дәріс 15. Ақпараттық технология. Технологияның |2 |
| |салдары және оның келешегі | |
| |Барлығы: |30 |
|1 |Зертханалық жұмыс №1. Жылумен өңдеуінің | 2 |
| |әдіс-айласы технологиялық үдерістің ұзақтығына| |
| |әсері | |
|2 |Зертханалық жұмыс №2. Балықты тұздаудың |2 |
| |ыстағыштың препаратымен зерттеу | |
|3 |Зертханалық жұмыс №3. Еттің ерітуінің тәсілдерін |2 |
| |байқауы. Еттің нарықты көрсеткішінің ұйғарымы, | |
| |ерітуде түрлі әдістері | |
|4 |Зертханалық жұмыс №4. Ақуыздың бөлінуі және оны |2 |
| |талдау. Альбуминді зерттеу | |
|5 |Зертханалық жұмыс №5. Ақуыздың бөлінуі және оны |2 |
| |талдау. Альбуминді зерттеу | |
|6 |Зертханалық жұмыс №6. Глиадинге нарықты реакция |2 |
|7 |Зертханалық жұмыс №7. Шикі майды анықтау Сокслета|2 |
| |аппаратында | |
|8 |Зертханалық жұмыс №8. Клетчатка құрамын анықтау |1 |
|9 |Зертханалық жұмыс № 9. Коллоквиум | |
| |Барлығы: |15 |
5. МАГИСТРАНТТЫҢ ӨЗІНДІК ЖҰМЫСЫНА АРНАЛҒАН ТАҚЫРЫПТАРДЫҢ ТІЗІМІ
|5.1 Ақуыздың адамның және ауыл шаруашылық жануарларына пайдасы |
|5.2 «Таза» ақуыз түсінігі. |
|5.3 Ақуызды алу микробиологиялық тәсілінің артықшылықтары. |
|5.4 Микроорганизмдер – ақуызды түзу. |
|5.5 Микроағзаның ақуызды заттың бастауларына деген көрсететін талаптар. |
|5.6 Микробтық биожиынтықтың алу үшін қолданатын шикізат: шикізаттың |
|өсімдіктің көріністерінің, этил және метилді спирт, табиғи газ, мұнайдың |
|көмірсутектерінің. |
|5.7 Коммерциялық ақуызды азық-түліктер. |
|5.8 Сірке қышқылын алу |
|5.9 Шикізат және сіркеқышқылдық бактерияның баулуының шарттары. |
|5.10 Сүтқышқылын алу тәсілдері |
|5.11 Спирттік ашудың химиялық және практикалық мағынасы |
|5.12 Спирттік ашуды қоздырушылар |
|5.13 Спирттік ашудың өнімдері |
|5.14 Этил спирттың, ферментацияның шартының алу технологиялық нобайы, |
|шикізат(ауыл шаруашылықтың өсімдік, тастандылар азықтық, және |
|целлюлозно-бумажной деревообрабатывающей өнеркәсіп,). |
|5.15 Ацетоно-бутильді ашу. |
|5.16 Мерзімді және батареялық әдістер алу ацетон және бутил спирттың, |
|ферментацияның шартының, продуценттері |
|5.17 Аминқышқылы және оның қолданысының шеңберінің мағынасы. |
|5.18 Аминқышқылын алу тәсілдері. |
|5.19 Екіфазалы ацетонбутильді ашу. |
|5.20 Аминқышқыл алу артықшылықтары микробиологиялық синтезбен. |
|5.21 Бір және декісатылы еріткіштің индустриялық лизин алу әдістері. |
|5.22 Глутамин қышқылын, триптофан алу тәсілдері. |
|5.23 Ферменттің спецификалық микроағзалары |
|5.24 Индустриялықта өндірілетін микробтық тектің полисахаридтары |
|5.25 Аскорбинді қышқылын алу технологиясы. |
|5.26 Ферменттің алу микробиологиялық тәсілінің артықшылықтары. |
|5.27 Рибофлавин(В2) -, продуценттер, азот витаминның синтезінде |
|қолданыстың шеңберінің түзілуі |
|5.28 Микробтық ферменттің(амилаза, декстриназы, лактазалар, инвертазалар,|
|пектиназы, протеиназы, және др. ферменттерінің) ал- және оның |
|қолданысының медицина және халықтың шаруашылығының түрлі салаларында. |
|5.29 Полисахаридтың микрондар-продуценттері, оның алу және практикалық |
|қолданыс. |
|5.30 Технологияның және липойдтың алу шартының негіздері мен көмек |
|микроағзалары. |
|5.31 Шикізат ақуызды препараттың биосинтезі үшін |
|5.32 Топтастыру және шикізаттың түрлі көрінісінің мінездемесі микронның |
|асырал- үшін. Сүректі шикізат. Мақталы қабық. Жүгері кочерыжка. Күнбағыс |
|лузга. Күріштің қабқы. Гуза-пай. Пивоваренного өндірістің тастандылары. |
|5.33 Топтастыру және шикізаттың түрлі көрінісінің мінездемесі микронның |
|асырал- үшін. Несоложеного арпаның подработки тастандылары. Салт |
|малоразложившийся жертезек. Картофелекрахмального өндірістің |
|тастандылары. Свекловичная сірне. Барда Мелассная. |
|5.34 Топтастыру және шикізаттың түрлі көрінісінің мінездемесі микронның |
|асырал- үшін. Барда Зерно-картофельная. Ацетоно-бутил өндірістің барда. |
|Сүттің сарсуы. Сұйық н-парафины. Газтәріздес көмірсутектер. Тотыққан |
|көмірсутектер. Қоңыр және тас көмірдің экстракттері. Көмірқышқыл газ. |
|5.35 Сүтқышқылды бактерияның игерушілігі арада сүтқышқылды азық-түліктің,|
|ірімшіктің қамдасу, нан пісіру, биологиялық консервілеуде. |
|5.36 Жемшығаруда микроағзаны қолдану |
|5.37 Жемшөптің сүрлеу. |
|5.38 Ашытқының игерушілігі шараптың және сыраның алу. |
|5.39 Шарап және сыра алу технологиясы |
|5.40 Биотехнология ғылыми пәні ретінде. |
|5.41 Биотехнологияның дамуының болашақтары. |
|5.42 Микронның индустриялық штаммының жаралғанының қазіргі әдістері және |
|оның құнның ұрғашылқының сақтау мәселесі |
|5.43 "Популяциялық тиянақ" деген ұғым және "автоселекции" |
|5.44 Микроағза штаммының сақтау негізгі әдістері. |
|5.45 Биотехнологиялық үдерістер: жасау ұстанымдарының, қисындау және |
|кезеңдер. |
|5.46 Биоөндірістерде қолданатын шикізат |
|5.47 Нәрлі сәрсенбінің рецептурасының кел- микронның баулуы үшін. |
|5.48 Микроағзаларды өсіру |
|5.49 Егін материалын алу |
|5.50 Ферменттік препараттың номенклатурасы |
|5.51 Топтастыру және фермент препараттың мінездемесі. |
|5.52 Фермент препараттың өндірісінің технологиясы. |
|5.53 Ферменто микрондардың-продуцентінің баулуының технологиялық нобайы |
|5.54 Нәрлі сәрсенбінің қамдасу техникалық және аршулы фермент |
|препараттың өндірісіне. |
|5.55 Кристалды фермент препараттың алу. |
|5.56 Ферменттің иммобилизациясының әдістері. Физикалық әдістер. Химиялық |
|әдістер |
|5.57 Бас негіз тірі микрондардың жасайтын препараттар. |
|5.58 Индустриялық микрондар-продуценттер. |
|5.59 Индустриялық штаммдардың-микронның қолданысы. |
|5 60 Негізгі талаптар индустриялық микрондарға. |
|5.61 Микронның қаупінің көрсеткіштері. |
|5.62 Микронның игерушілігінде негіздеген өндірістер. |
|5. 63 Штаммдардың-продуценттің пайдалы ұрғашылыктары. |
|5.64 Жоғары активті штаммның жаралғаны тапсырынды ұрғашылыктармен |
|треонинның және адамның интерферонының продуцентінің конструкциялауының |
|мысалында. |
|5.65 Микробтық липойдтың алу қағидашыл технологиялық нобайы. |
|Жай липидтер. Күрделі липидтар. Липидтың топтастыруы. липидтың |
|туындысының. |
|5.66 Липидтың және майлы ащылықтың микрондар-продуценттері. |
|Ашытқылар. Липидтың биосинтезі микрондармен |
|5.67 Микроскопиялық саңырауқұлақтар. Бактериялар. Балдырлар. |
|5.68 Сүтқышқылды сусынның өндірісінің биотехнологиялық негіздері |
|5.69 Индустриялық ұғым туралы етте. |
|5.70 Еттің дарымаушы және химиялық құрамы. |
6 ПӘННІҢ БОЙЫНША ЖҰМЫС ОҚУ БАҒДАРЛАМАСЫНЫҢ КАРТАСЫ
|Тема |Қосымшала|Өздігінен дайындалу|Бақылау|
| |р, |сұрақтары |түрі |
| |плакаттар| | |
|Дәріс сағаттары |Зертханалық сабақтар| | | |
|1 |2 |3 |4 |5 |
|Дәріс 1. Кіріспе.|Зертханалық жұмыс |Оқу - |Ақуыздың адамның |Дәптерд|
|Техника түрдері. |№1. Жылумен |әдістемел|және ауыл |ің |
| |өңдеуінің |ік |шаруашылық |тексері|
| |әдіс-айласы |материалд|жануарларына |сі |
| |технологиялық |ар, |пайдасы |жұмыста|
| |үдерістің ұзақтығына|оқулық, | |рмен. |
| |әсері |плакаттар| |Ауызекі|
| | | | |сұрақ |
|Дәріс 2. Техника|Зертханалық жұмыс | | «Таза» ақуыз | |
|туралы түсініктер|№2. Балықты | |түсінігі. | |
| |тұздаудың ыстағыштың| | | |
| |препаратымен | | | |
| |зерттеу | | | |
|Дәріс 3. |Зертханалық жұмыс | |Ақуызды алу | |
|Техникалық |№3. Еттің ерітуінің | |микробиологиялық | |
|нысанның ұғымы |тәсілдерін байқауы. | |тәсілінің | |
| |Еттің нарықты | |артықшылықтары. | |
| |көрсеткішінің | | | |
| |ұйғарымы, ерітуде | | | |
| |түрлі әдістері | | | |
|Дәріс 4. Техника |Зертханалық жұмыс | |Микроорганизмдер – | |
|тарихида |№4. Ақуыздың бөлінуі| |ақуызды түзу. | |
|ретроспективі |және оны талдау. | | | |
| |Альбуминді зерттеу | | | |
|Дәріс 5. Техника |Зертханалық жұмыс | |Микроағзаның | |
|типологиясы |№5. Ақуыздың бөлінуі| |ақуызды заттың | |
| |және оны талдау. | |бастауларына деген | |
| |Альбуминді зерттеу | |көрсететін | |
| | | |талаптар. | |
|Дәріс 6. Техника |Зертханалық жұмыс | |Микробтық | |
|шекаралары |№6. Глиадинге | |биожиынтықтың алу | |
| |нарықты реакция | |үшін қолданатын | |
| | | |шикізат: шикізаттың| |
| | | |өсімдіктің | |
| | | |көріністерінің, | |
| | | |этил және метилді | |
| | | |спирт, табиғи газ, | |
| | | |мұнайдың | |
| | | |көмірсутектерінің. | |
|Дәріс 7. |Зертханалық жұмыс | |Коммерциялық | |
|Техниканың |№7. Шикі майды | |ақуызды | |
|әлеуметтік |анықтау Сокслета | |азық-түліктер. | |
|қызметтері |аппаратында | | | |
|Дәріс 8. Табиғат |Зертханалық жұмыс | |Сірке қышқылын алу | |
|және техника |№8. Клетчатка | | | |
| |құрамын анықтау | | | |
|Дәріс 9. Қазіргі |Зертханалық жұмыс № | |Шикізат және | |
|техниканың |9. Коллоквиум | |сіркеқышқылдық | |
|дамуының | | |бактерияның | |
|үрдістері | | |баулуының шарттары.| |
|Дәріс 10. | | |Сүтқышқылын алу | |
|Практикалық | | |тәсілдері | |
|технология. | | | | |
|Технологияның | | | | |
|динамизмы | | | | |
|Дәріс 11. | | |Спирттік ашудың | |
|Технологияның | | |химиялық және | |
|дәлдігі | | |практикалық | |
| | | |мағынасы | |
|Дәріс 12. | | |Спирттік ашуды | |
|Технологияның | | |қоздырушылар | |
|материалдық | | | | |
|кесімдісі. | | | | |
|Технологияның | | | | |
|қисыны | | | | |
|Дәріс 13. Ғылыми | | |Спирттік ашудың | |
|технология. | | |өнімдері | |
|Қағидалы | | | | |
|технология | | | | |
|Дәріс 14. | | |Этил спирттың, | |
|Технологияның | | |ферментацияның | |
|металлургиясының | | |шартының алу | |
|мәртебесі, | | |технологиялық | |
|технологияның | | |нобайы, | |
|сырттың | | |шикізат(ауыл | |
|ғылымдарымен | | |шаруашылықтың | |
|байланысы | | |өсімдік, | |
| | | |тастандылар | |
| | | |азықтық, және | |
| | | |целлюлозно-бумажной| |
| | | |деревообрабатывающе| |
| | | |й өнеркәсіп,). | |
|Дәріс 15. | | |Ацетоно-бутильді | |
|Ақпараттық | | |ашу. | |
|технология. | | | | |
|Технологияның | | | | |
|салдары және оның| | | | |
|келешегі | | | | |
| | | |Мерзімді және | |
| | | |батареялық әдістер | |
| | | |алу ацетон және | |
| | | |бутил спирттың, | |
| | | |ферментацияның | |
| | | |шартының, | |
| | | |продуценттері | |
| | | |Аминқышқылы және | |
| | | |оның қолданысының | |
| | | |шеңберінің | |
| | | |мағынасы. | |
| | | |Аминқышқылын алу | |
| | | |тәсілдері. | |
| | | |Екіфазалы | |
| | | |ацетонбутильді ашу.| |
| | | |Аминқышқыл алу | |
| | | |артықшылықтары | |
| | | |микробиологиялық | |
| | | |синтезбен. | |
| | | |Бір және декісатылы| |
| | | |еріткіштің | |
| | | |индустриялық лизин | |
| | | |алу әдістері. | |
| | | |Глутамин қышқылын, | |
| | | |триптофан алу | |
| | | |тәсілдері. | |
| | | |Ферменттің | |
| | | |спецификалық | |
| | | |микроағзалары | |
| | | |Индустриялықта | |
| | | |өндірілетін | |
| | | |микробтық тектің | |
| | | |полисахаридтары | |
| | | |Аскорбинді қышқылын| |
| | | |алу технологиясы. | |
| | | |Ферменттің алу | |
| | | |микробиологиялық | |
| | | |тәсілінің | |
| | | |артықшылықтары. | |
| | | |Рибофлавин(В2) -, | |
| | | |продуценттер, азот| |
| | | |витаминның | |
| | | |синтезінде | |
| | | |қолданыстың | |
| | | |шеңберінің түзілуі | |
| | | |Микробтық | |
| | | |ферменттің(амилаза,| |
| | | |декстриназы, | |
| | | |лактазалар, | |
| | | |инвертазалар, | |
| | | |пектиназы, | |
| | | |протеиназы, және | |
| | | |др. ферменттерінің)| |
| | | |ал- және оның | |
| | | |қолданысының | |
| | | |медицина және | |
| | | |халықтың | |
| | | |шаруашылығының | |
| | | |түрлі салаларында. | |
| | | |Полисахаридтың | |
| | | |микрондар-продуцент| |
| | | |тері, оның алу және| |
| | | |практикалық | |
| | | |қолданыс. | |
| | | |Технологияның және | |
| | | |липойдтың алу | |
| | | |шартының негіздері | |
| | | |мен көмек | |
| | | |микроағзалары. | |
| | | |Шикізат ақуызды | |
| | | |препараттың | |
| | | |биосинтезі үшін | |
| | | |Топтастыру және | |
| | | |шикізаттың түрлі | |
| | | |көрінісінің | |
| | | |мінездемесі | |
| | | |микронның асырал- | |
| | | |үшін. Сүректі | |
| | | |шикізат. Мақталы | |
| | | |қабық. Жүгері | |
| | | |кочерыжка. Күнбағыс| |
| | | |лузга. Күріштің | |
| | | |қабқы. Гуза-пай. | |
| | | |Пивоваренного | |
| | | |өндірістің | |
| | | |тастандылары. | |
| | | |Топтастыру және | |
| | | |шикізаттың түрлі | |
| | | |көрінісінің | |
| | | |мінездемесі | |
| | | |микронның асырал- | |
| | | |үшін. Несоложеного | |
| | | |арпаның подработки | |
| | | |тастандылары. Салт | |
| | | |малоразложившийся | |
| | | |жертезек. | |
| | | |Картофелекрахмально| |
| | | |го өндірістің | |
| | | |тастандылары. | |
| | | |Свекловичная сірне.| |
| | | |Барда Мелассная. | |
| | | |Топтастыру және | |
| | | |шикізаттың түрлі | |
| | | |көрінісінің | |
| | | |мінездемесі | |
| | | |микронның асырал- | |
| | | |үшін. Барда | |
| | | |Зерно-картофельная.| |
| | | |Ацетоно-бутил | |
| | | |өндірістің барда. | |
| | | |Сүттің сарсуы. | |
| | | |Сұйық н-парафины. | |
| | | |Газтәріздес | |
| | | |көмірсутектер. | |
| | | |Тотыққан | |
| | | |көмірсутектер. | |
| | | |Қоңыр және тас | |
| | | |көмірдің | |
| | | |экстракттері. | |
| | | |Көмірқышқыл газ. | |
| | | |Сүтқышқылды | |
| | | |бактерияның | |
| | | |игерушілігі арада | |
| | | |сүтқышқылды | |
| | | |азық-түліктің, | |
| | | |ірімшіктің қамдасу,| |
| | | |нан пісіру, | |
| | | |биологиялық | |
| | | |консервілеуде. | |
| | | |Жемшығаруда | |
| | | |микроағзаны қолдану| |
| | | |Жемшөптің сүрлеу. | |
| | | |Ашытқының | |
| | | |игерушілігі | |
| | | |шараптың және | |
| | | |сыраның алу. | |
| | | |Шарап және сыра алу| |
| | | |технологиясы | |
| | | |Биотехнология | |
| | | |ғылыми пәні | |
| | | |ретінде. | |
| | | |Биотехнологияның | |
| | | |дамуының | |
| | | |болашақтары. | |
| | | |Микронның | |
| | | |индустриялық | |
| | | |штаммының | |
| | | |жаралғанының | |
| | | |қазіргі әдістері | |
| | | |және оның құнның | |
| | | |ұрғашылқының сақтау| |
| | | |мәселесі | |
| | | |"Популяциялық | |
| | | |тиянақ" деген ұғым | |
| | | |және "автоселекции"| |
| | | |Микроағза штаммының| |
| | | |сақтау негізгі | |
| | | |әдістері. | |
| | | |Биотехнологиялық | |
| | | |үдерістер: жасау | |
| | | |ұстанымдарының, | |
| | | |қисындау және | |
| | | |кезеңдер. | |
| | | |Биоөндірістерде | |
| | | |қолданатын шикізат | |
| | | |Нәрлі сәрсенбінің | |
| | | |рецептурасының кел-| |
| | | |микронның баулуы | |
| | | |үшін. | |
| | | |Ммикроағзаларды | |
| | | |өсіру | |
| | | |Егін материалын алу| |
| | | |Ферменттік | |
| | | |препараттың | |
| | | |номенклатурасы | |
| | | |Топтастыру және | |
| | | |фермент препараттың| |
| | | |мінездемесі. | |
| | | |Фермент препараттың| |
| | | |өндірісінің | |
| | | |технологиясы. | |
| | | |Ферменто | |
| | | |микрондардың-продуц| |
| | | |ентінің баулуының | |
| | | |технологиялық | |
| | | |нобайы | |
| | | |Нәрлі сәрсенбінің | |
| | | |қамдасу техникалық | |
| | | |және аршулы фермент| |
| | | |препараттың | |
| | | |өндірісіне. | |
| | | |Кристалды фермент | |
| | | |препараттың алу. | |
| | | |Ферменттің | |
| | | |иммобилизациясының | |
| | | |әдістері. Физикалық| |
| | | |әдістер. Химиялық | |
| | | |әдістер | |
| | | |Бас негіз тірі | |
| | | |микрондардың | |
| | | |жасайтын | |
| | | |препараттар. | |
| | | |Индустриялық | |
| | | |микрондар-продуцент| |
| | | |тер. | |
| | | |Индустриялық | |
| | | |штаммдардың-микронн| |
| | | |ың қолданысы. | |
| | | |Негізгі талаптар | |
| | | |индустриялық | |
| | | |микрондарға. | |
| | | |Микронның қаупінің | |
| | | |көрсеткіштері. | |
| | | |Микронның | |
| | | |игерушілігінде | |
| | | |негіздеген | |
| | | |өндірістер. | |
| | | |Штаммдардың-продуце| |
| | | |нттің пайдалы | |
| | | |ұрғашылыктары. | |
| | | |Жоғары активті | |
| | | |штаммның жаралғаны | |
| | | |тапсырынды | |
| | | |ұрғашылыктармен | |
| | | |треонинның және | |
| | | |адамның | |
| | | |интерферонының | |
| | | |продуцентінің | |
| | | |конструкциялауының | |
| | | |мысалында. | |
| | | |Микробтық липойдтың| |
| | | |алу қағидашыл | |
| | | |технологиялық | |
| | | |нобайы. | |
| | | |Жай липидтер. | |
| | | |Күрделі липидтар. | |
| | | |Липидтың | |
| | | |топтастыруы. | |
| | | |липидтың | |
| | | |туындысының. | |
| | | |Липидтың және майлы| |
| | | |ащылықтың | |
| | | |микрондар-продуцент| |
| | | |тері. | |
| | | |Ашытқылар. Липидтың| |
| | | |биосинтезі | |
| | | |микрондармен | |
| | | |Микроскопиялық | |
| | | |саңырауқұлақтар. | |
| | | |Бактериялар. | |
| | | |Балдырлар. | |
7 ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК ӘДЕБИЕТТЕРДІ ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУ КАРТАСЫ
Кесте 4
|Оқулықтардың, оқу-әдістемелік |Оқулықтардың |Студенттердің |Қамтамасыз |
|оқулықтардың аталуы |саны |саны |ету пайызы |
|Бондаринко А.Д. «Современная |2 |2 |100 |
|технология: теория и практика»-| | | |
|Киев,1985 г,168 с. | | | |
|Горохов В.Г., Симоненко О.Д. |3 |2 |100 |
|Социальные и методологические | | | |
|проблемы новой техники и | | | |
|технологии // Вопросы | | | |
|философии. – 1988 №1 | | | |
|Төлеуов Е. Т., Әмірханов Қ. Ж. |2 |2 |100 |
|«Ет және ет өнімдерінің | | | |
|технологиясы». -Семей| | | |
|қаласы, 2004. – 184 б. | | | |
|Рогов И. А. «Технология мяса и |3 |2 |100 |
|мясопродуктов» Учебник. – М.: | | | |
|«Агропромиздат», 1988. –565 с.| | | |
8 әдебиеттер
8.1. Негізгі әдебиеттер
8.1.1. Бондаринко А.Д. «Современная технология: теория и практика»-
Киев,1985 г,168 с.
8.1.2. Федюкин З.К., Дурнев В.Д., Лебедев В.Д. Методы оценки и
управление качеством промышленной продукции: Учебник.-М.: Филин, 2000 г.-
328 с.
8.1.3. Назарова Н.И. «Общая технология пищевых производств», М. «Легкая
пищевая промышленность», 2000г, -360 с.
8.1.4. Михайлов А.Н. «Физико- химические основы технологии».М «Легкая и
пищевая промышленность».1995 г.- 240 с.
8.1.5. Ковальский Л.П. «Общая технология пищевых производств» М.Колос.
1997г. стр. 320.
8.2. Қосымша әдебиеттер
8.2.1. Гинзбург А.С. «Инфрокрасная техника в пищевой промышленности»,
М.Пищевая промышленность,1992 г.-408 с.
8.2.2. Стеле Р. «Срок годности пищевых продуктов» ИЗД.М. «Профессия»,
2006 г.-480 с.
8.2.3. Качество и безопасность сельскохозяйственной пищевой
продукции./под ред. д.б.н. А.К. Смагулова- Алматы, 2002 г.- 544 с.
8.2.4. Журнал «Пищевая промышленность»
8.2.5. Журнал «Мясная промышленность»
8.2.6. Журнал «Молочная промышленность»
Пәндер
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz