Файл қосу
Өңдеу өндірісінде қолданылатын технологиялық жабдықтардың жіктелуі
|ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ |
|МИНИСТРЛІГІ |
|СЕМЕЙ қаласының ШӘКӘРІМ атындағы |
|МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ |
|3 деңгейлі СМЖ құжаты |ПОӘК | |
| | | |
| | |ПОӘК 042-18.5.1.83/02-2014 |
|ПОӘК | | |
|Оқытушыға арналған пән |№ 2 басылым | |
|«Өңдеу өндірісінің |11.09.2014 ж. | |
|технологиялық машиналары мен| | |
|жабдықтары» бойынша | | |
|бағдарламасы | | |
ПӘННІҢ ОҚУ ӘДІСТЕМЕЛІК КЕШЕНІ
«ӨҢДЕУ ӨНДІРІСІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ
МАШИНАЛАРЫ МЕН ЖАБДЫҚТАРЫ»
5В072800 - «Өңдеу өндірісінің технологиясы» мамандығы үшін
ОҚЫТУШЫҒА АРНАЛҒАН
ПӘН БАҒДАРЛАМАСЫ
Семей
2014
Алғы сөз
1. ҚҰРАСТЫРЫЛҒАН
Құрастырушы:
____________ Г.К.Айткалиева «Тамақ өндірісінің машиналары мен
аппаратттары» кафедрасының аға оқытушысы
«____» _______2014 ж.
2 ТАЛҚЫЛАНДЫ
2.1 Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетінің «Тамақ
өндірісінің машиналары мен аппаратттары» кафедрасы мәжілісінде қаралды
«___» __________ 2014 ж., № ___ хаттама
Кафедра меңгерушісі ___________ М. Акимов.
2.2 Инженерлі-технологиялық факультеттің оқу-әдістемелік бюросының
отырысында қаралды
«___» __________ 2014 ж., № ___ хаттама
Төрайымы ___________ С. Толеубекова.
3 БЕКІТІЛДІ
Университеттің оқу-әдістемелік кеңесінің отырысында талқыланды және
басылымға рұқсат етілді
«___» __________ 2014 ж., № ___ хаттама
ОӘК төрайымы _______________ Г. Искакова
4 18.09. 2013 ж. № 1 басылымның орнына енгізілген
Мазмұны
|1 |Қолдану аймағы | |
|2 |Нормативтік сілтемелер | |
|3 |Жалпы ережелер | |
|4 |Оқу пәнінің (модульдің) мазмұны | |
|5 |Білім алушылардың өздік жұмысына арналған тақырыптардың тізімі | |
|6 |Оқу-әдістемелік әдебиеттермен қамтамасыз етудің картасы | |
|7 |Әдебиеттер | |
| | | |
1 ҚОЛДАНУ АЙМАҒЫ
5В072800 - «Өңдеу өндірісінің технологиясы» мамандығының білім
алушыларына арналған оқу-әдістемелік кешеннің құрамына кіретін «Өңдеу
өндірісінің технологиялық машиналары мен жабдықтары» пәнінің оқытушыға
арналған бағдарламасы.
2 НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР
«Өңдеу өндірісінің технологиялық машиналары мен жабдықтары» пәнінің
оқытушыға арналған оқу-жұмыс бағдарламасы келесі нормативтік-құқықтық
құжаттардың талаптары мен ұсыныстарына сәйкес құрастырылды және осы пән
бойынша оқу процесін ұйымдастыру тәртібін белгілейді:
2012 жылдың 23 тамызындағы № 1080 Қазақстан Республикасы білім және
ғылым министрлігі бұйрығымен енгізілген және бекітілген 5В072800 - «Өңдеу
өндірісінің технологиясы» мамандығы бойынша білім берудің Мемлекеттік
жалпыға міндетті стандарты бойынша құрастырылған.
- Университет стандарты СТУ 042-ГУ-4-2014 «Пәннің оқу- әдістемелік
кешенін әзірлеуге мен рәсімдеуге қойылатын жалпы талаптар»;
- ДП 042-1.01-2014 «Пәннің оқу-әдістемелік кешенінің мазмұны және
құрылымы» құжаттандырылған процедурасы.
3 ЖАЛПЫ ЕРЕЖЕЛЕР
3.1 Пәннің қысқаша мазмұны
«Өңдеу өндірісінің технологиялық машиналары мен жабдықтары» –
техникалық ғылым. «Өңдеу өндірісінің технологиялық машиналары мен
жабдықтары» пәнінің зерттеу нысаны - өңдеу өндірісінің машиналары мен
аппараттарындағы технологиялық процестердің өту барысында туындайтын
өнімдердің физика-механикалық қасиеттері және осы қасиеттердің көмегімен
процестерді есептеудің оңтайлы әдістерін меңгеру болып табылады. ««Өңдеу
өндірісінің технологиялық машиналары мен жабдықтары»» курсы өңдеу
өндірісінің технологиясы саласының мамандарына арналған теориялық
инженерлік негізі болып табылады.
Қазіргі замандағы өңдеу өндірісі мамандардың технологиялық процестердің
кинетикасы мен динамикасы аймағындағы терең білімін қажет етеді.
Инженер – өндірістік процестерді технология талаптарына сәйкестендіріп
басқарып қана қоймай, сонымен қатар ғылымның соңғы жетістіктеріне сай
жоғарғы техникалық деңгейде оңтайлы өтуін қамтамасыз етуі керек. Бұл
мақсаттарды орындау үшін маманның әртүрлі инженерлік есептерді шешуге
қабілеті болуы міндет.
3.2 Пәннің мақсаты:
Білім алушылардың «Өңдеу өндірісінің технологиялық машиналары мен
жабдықтары» жөніндегі білімдерін қалыптастыру, осы алған білімдерін болашақ
маман алдағы еңбек тәжірибесінде қолдана білу.
3.3 Пәнді оқудың негізгі міндеті:
Пәнді меңгерудің негізгі мақсаты студенттерді азық-түлік өнімдерінің
жабдықтарын оқыту арқылы келесі қажеттіліктерді орындау:
- қоспалар қосу, технологиялық өңдеу режимдері мен тәсілдерін өзгерту
арқылы өнімнің құрамы мен сапасын басқаруды меңгеру
- процестер реодинамикасының негізгі заңдарын меңгеру
- процестер мен аппараттарды есептеу әдістерін меңгеру
- машиналар мен аппараттардың конструкциясын меңгеру.
Сонымен қоса, пәннің негізгі мақсаты студенттерді жоғарыда
айтылғандарды (анықтамалар, заңдылықтар, есептерді шешу жолдары) меңгерту
ғана емес, оларды қолдана білуге үйрету.
3.4 Білім алушылар келесілерді білуі керек:
- Өңдеу өнімдері өндірісінің технологиялық жабдықтары курсының негізгі
(базалық) заңдарын білуі керек;
- Өңдеу өнімдерінің жабдықтарының негіздерін меңгеру керек;
- Теориялық және практикалық мақсаттарға осы алған білімдерін жұмыс
істеуге пайдалану керек;
- Өңдеу өнімдерінің құрылымдық механикалық қасиеттерін зерттеуді үйрену
керек;
- Өңдеу өнімдерінің құрылымдық механикалық қасиеттерін анықтауда алған
білімдерін қолдана білу керек;
- Азық-түлік өнімдерінің жабдықтарын зерттеуде қолданылатын тәсілдердің
мағынасын түсіну керек;
- Басқа пәндерді меңгеру барысында «Өңдеу өндірісінің технологиялық
машиналары мен жабдықтары» пәнінен алған білімдерін қолдана білу керек;
- Курстық жобаларды талаптарға сай орындай алу керек.
3.5 Курстың пререквизиттері:
3.5.1 гидравлика негіздері;
3.5.2 механика негіздері;
3.5.3 жылутехникасының негіздері.
3.6 Курстың постреквизиттері:
3.6.1 өңдеу өндірісінің технологиясы;
3.6.2 өңдеу өндірісінің аппараттары және процесстері.
3.7 Жұмыс оқу жоспарынан көшірме
Кесте 1
|Курс |Семестр |
|1 |2 |
|Дәріс сабақтар |
|1-модуль. Технологиялық жабдықтардың жіктелуі |
|1. Өңдеу өндірісінде қолданылатын технологиялық жабдықтардың жіктелуі|1 |
|2. Ұн және құрама жем өндірісіне арналған жабдықтардың жіктелуі |1 |
|3. Элеваторлар, қоймалар және басқа да ұн мен астық өндірісі |1 |
|кәсіпорындарында сақталатын объектілер | |
|4. Астық өңдеу өндірісіндегі тасымалдауға арналған технологиялық |1 |
|жабдықтар | |
|2. Модуль. Астық тазалауға арналған жабдықтар |
|5. Аспираторлар, електі сепараторлар, астықты сепараторлар А1-БСФ-50 |1 |
|және електі АВМ-2сепараторлары | |
|6. МПО-50 машинасы, скальператорлар, тастан ажырату машиналары, |1 |
|триерлер | |
|7. Магнитті сепараторлар. Щеткалы машиналар |1 |
|8. Жуу машиналары |1 |
|9. Астықты және құрама жем қоспаларын жылулық және гидротермиялық |1 |
|өңдеуге арналған аппараттар | |
|3. Модуль.Астықты ұсақтауға арналған жабдықтар. |
|10. Білікшелі станоктар ЗМ2, БВ2, А1-БЗН |1 |
|11. Білікшелі станоктар А1-БЗ-2Н, А1-БЗ-3Н, Р6-БЗ-3Н және Р6-БЗ-6Н, |1 |
|ВМ-2П, ВС және «Хартроник» | |
|12. Шет елдік білікшелі станоктар |1 |
|13. Басқа да типті ұсақтағыштар |1 |
|14. Құрама жем қоспаларын ұсақтауға арналған жабдықтар |1 |
|15. Құрама жем қоспаларын ұсақтауға арналған тік ұсақтағыштар. |1 |
|Зертханалық сабақтар |
|1. Өңдеу өндірісінде қолданылатын технологиялық жабдықтардың жіктелуі|1 |
|2. Ұн және құрама жем өндірісіне арналған жабдықтардың жіктелуі |1 |
|3. Элеваторлар, қоймалар және басқа да ұн мен астық өндірісі |1 |
|кәсіпорындарында сақталатын объектілер | |
|4. Астық өңдеу өндірісіндегі тасымалдауға арналған технологиялық |1 |
|жабдықтар | |
|5 тақырып. Сүзуге арналған жабдықтар |1 |
|5. Аспираторлар, електі сепараторлар, астықты сепараторлар А1-БСФ-50 |1 |
|және електі АВМ-2сепараторлары | |
|6. МПО-50 машинасы, скальператорлар, тастан ажырату машиналары, |1 |
|триерлер | |
|7. Магнитті сепараторлар. Щеткалы машиналар |1 |
|8. Жуу машиналары |1 |
|9. Астықты және құрама жем қоспаларын жылулық және гидротермиялық |1 |
|өңдеуге арналған аппараттар | |
|10. Білікшелі станоктар ЗМ2, БВ2, А1-БЗН |1 |
|11. Білікшелі станоктар А1-БЗ-2Н, А1-БЗ-3Н, Р6-БЗ-3Н және Р6-БЗ-6Н, |1 |
|ВМ-2П, ВС және «Хартроник» | |
|12. Шет елдік білікшелі станоктар |1 |
|13. Басқа да типті ұсақтағыштар |1 |
|14. Құрама жем қоспаларын ұсақтауға арналған жабдықтар |1 |
|15. Құрама жем қоспаларын ұсақтауға арналған тік ұсақтағыштар. |1 |
5 БІЛІМ АЛУШЫЛАРДЫҢ ӨЗДІК ЖҰМЫСТАРЫНА АРНАЛҒАН
ТАҚЫРЫПТАРДЫҢ ТІЗІМІ
|1. Өңдеу өндірісінде қолданылатын технологиялық жабдықтардың жіктелуі |
|2. Ұн және құрама жем өндірісіне арналған жабдықтардың жіктелуі |
|3. Элеваторлар, қоймалар және басқа да ұн мен астық өндірісі кәсіпорындарында |
|сақталатын объектілер |
|4. Астық өңдеу өндірісіндегі тасымалдауға арналған технологиялық жабдықтар |
|Сүзуге арналған жабдықтар |
|5. Аспираторлар, електі сепараторлар, астықты сепараторлар А1-БСФ-50 және електі|
|АВМ-2сепараторлары |
|6. МПО-50 машинасы, скальператорлар, тастан ажырату машиналары, триерлер |
|7. Магнитті сепараторлар. Щеткалы машиналар |
|8. Жуу машиналары |
|9. Астықты және құрама жем қоспаларын жылулық және гидротермиялық өңдеуге |
|арналған аппараттар |
|10. Білікшелі станоктар ЗМ2, БВ2, А1-БЗН |
|11. Білікшелі станоктар А1-БЗ-2Н, А1-БЗ-3Н, Р6-БЗ-3Н және Р6-БЗ-6Н, ВМ-2П, ВС |
|және «Хартроник» |
|12. Шет елдік білікшелі станоктар |
|13. Басқа да типті ұсақтағыштар |
|14. Құрама жем қоспаларын ұсақтауға арналған жабдықтар |
|15. Құрама жем қоспаларын ұсақтауға арналған тік ұсақтағыштар. |
|16. Қауыздан тазартуға арналған машиналардың негізгі параметрлері |
|17. Ірі дәндерді қауызынан тазартуға арналған машиналар |
|18. Қауыздан тазарту машинасы |
|19. Елеуіштер ЗРШ4-4М, ЗРШ6-4М |
|20. Елеуіштер РЗ-БРБ и РЗ-БРВ |
|21. Елеу машиналары А1-БПК. Центрофугалар. Падди-машины |
|22.Салмақтық мөлшерлегіштер |
|23. Салмақтық мөлшерлегіштер |
|24. Ұнды және құрама жемді араластыруға арналған жабдықтар |
|25. Ұнды және құрама жемді араластыруға арналған жабдықтар |
|26. Құрама жемді түйіршіктеуге арналған жабдықтар |
|27. Астық өнімдерін экструдирлеуге арналған жабдықтар |
|28. Астық өнімдерін буып-түю жабдықтары |
|29. Аспирационды және пневмотасымалдау қондырғылары. |
|30. Материалды сүзгілер. Вентиляторлар |
6 ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК ӘДЕБИЕТПЕН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУДІҢ КАРТАСЫ
Кесте 3
|Оқулықтардың, оқу-әдістемелік |Даналар |Студенттер |Қамтамасыз |
|құралдардың атауы |саны |саны |етілу пайызы |
|1 |2 |3 |4 |
|Еренғалиев А.Е., Қасенов Ә.Л., Орынбеков|10 |4 |100 % |
|Д.Р. Ет өнеркәсібінің технологиялық | | | |
|жабдықтары. Шәкәрім атындағы Семей | | | |
|мемлекеттік университеті – Семей: 2010 | | | |
|Ет өнеркәсібінің технологиялық |10 |4 |100% |
|жабдықтары бойынша лабораториялық | | | |
|практикум. Шәкәрім атындағы Семей | | | |
|мемлекеттік университеті – Семей: 2012 | | | |
|Ивашов В.И. «Технологическое |20 |4 |100% |
|оборудование мясной промышленности» | | | |
|Часть 1. М. Колос 2001 – 552 с. | | | |
|Касенов А.Л. «Сүт өнеркәсібіндегі |10 |4 |100% |
|технологиялық жабдықтар», Семей, 2002 | | | |
|ж., - 152 бет | | | |
7 ӘДЕБИЕТТЕР
7.1 Негізгі әдебиеттер
7.1.1 Еренғалиев А.Е., Қасенов Ә.Л., Орынбеков Д.Р. Ет өнеркәсібінің
технологиялық жабдықтары. Шәкәрім атындағы Семей мемлекеттік университеті
– Семей: 2010. – Б. 212.
7.1.2 Еренғалиев А.Е., Қасенов Ә.Л., Орынбеков Д.Р. Ет өнеркәсібінің
технологиялық жабдықтары бойынша лабораториялық практикум. Шәкәрім атындағы
Семей мемлекеттік университеті – Семей: 2012. – Б. 208.
7.1.3 Ивашов В.И. «Технологическое оборудование мясной промышленности»
Часть 1. М. Колос 2001 – 552 с.
7.1.4 Касенов А.Л. «Сүт өнеркәсібіндегі технологиялық жабдықтар», Семей,
2002 ж., - 152 бет
7.2. Қосымша әдебиеттер
7.2.1 Кабулов Б.Б. Ет өнімдері өндірісінің механикалық өңдеу жабдықтары.-
Семей Шәкәрім атындағы СМУ, 2009.-186 бет.
7.2.2 Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного
питания.». М.: 2006-245с
Пәндер
- Іс жүргізу
- Автоматтандыру, Техника
- Алғашқы әскери дайындық
- Астрономия
- Ауыл шаруашылығы
- Банк ісі
- Бизнесті бағалау
- Биология
- Бухгалтерлік іс
- Валеология
- Ветеринария
- География
- Геология, Геофизика, Геодезия
- Дін
- Ет, сүт, шарап өнімдері
- Жалпы тарих
- Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
- Журналистика
- Информатика
- Кеден ісі
- Маркетинг
- Математика, Геометрия
- Медицина
- Мемлекеттік басқару
- Менеджмент
- Мұнай, Газ
- Мұрағат ісі
- Мәдениеттану
- ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
- Педагогика
- Полиграфия
- Психология
- Салық
- Саясаттану
- Сақтандыру
- Сертификаттау, стандарттау
- Социология, Демография
- Спорт
- Статистика
- Тілтану, Филология
- Тарихи тұлғалар
- Тау-кен ісі
- Транспорт
- Туризм
- Физика
- Философия
- Халықаралық қатынастар
- Химия
- Экология, Қоршаған ортаны қорғау
- Экономика
- Экономикалық география
- Электротехника
- Қазақстан тарихы
- Қаржы
- Құрылыс
- Құқық, Криминалистика
- Әдебиет
- Өнер, музыка
- Өнеркәсіп, Өндіріс
Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.
Ақпарат
Қосымша
Email: info@stud.kz