УМКД

Биотехнологиялық жабдықтардың жіктелуі

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ
БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТІРЛІГІ
СЕМЕЙ ҚАЛАСЫНЫҢ
ШӘКӘРІМ АТЫНДАҒЫ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ
3 деңгейлі СМЖ құжаты
ПОӘК
ПОӘК 042-18-5.1.67/01-2013
ПOӘК
<<Биотехнологиялық жабдықтар>>
пәнінің оқытушыға арналған бағдарламасы
№ ___ басылым
______20___ж.

ПӘННІҢ ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК КЕШЕНІ

5В072800 - <<Өңдеу өндірісінің технологиясы>>
мамандығына арналған

ӨҢДЕУ ӨНДІРІСІНІҢ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕСТЕРІ МЕН ЖАБДЫҚТАРЫ

ОҚЫТУШЫҒА АРНАЛҒАН ПӘННІҢ
БАҒДАРЛАМАСЫ

Семей
2014
Алғы сөз

1 ӘЗІРЛЕНДІ

Құрастырушы:
Ғ. Абдилова ___________ Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университеті <<Тамақ өндірісінің машиналары мен аппараттары>> кафедрасының доцент м.а, т.ғ.к.
М. Акимов ____________ Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университетінің <<Тамақ өндірісінің машиналары мен аппаратттары>> кафедрасының доценті, т.ғ.к.
<< >> 2013 ж.

2 ТАЛҚЫЛАНДЫ
2.1 Семей қаласының Шәкәрім атындағы мемлекеттік университеті
<<Тамақ өндірісінің машиналары мен аппараттары>> кафедра мәжілісінде қаралды

<< >> 2013 ж., № хаттама

Кафедра меңгерушісі ____________ М. Акимов

2.2 Инженерлі-технологиялық факультетінің оқу-әдістемелік бюросының отырысында қаралды

<< >> 2013 ж., № хаттама

Төрайым _________ С. Төлеубекова

3 БЕКІТІЛДІ
Университеттің оқу-әдістемелік кеңесінің отырысында талқыланды және басылымға рұқсат етілді

<< >> 2013 ж., № хаттама

ОӘК төрайымы _______________ Г. Искакова

4 АЛҒАШҚЫ РЕТ ЕНГІЗІЛГЕН

Мазмұны

1
Қолдану саласы

2
Нормативтік сілтемелер

3
Жалпы ережелер

4
Оқу пәнінің (модульдің) мазмұны

5
Студенттердің өздік жұмысына арналған тақырыптардың тізімі

6
Пән бойынша оқу-әдістемелік карта

7
Оқу-әдістемелік әдебиетпен қамтамасыз ету картасы

8
Әдебиеттер

1 ҚОЛДАНУ САЛАСЫ

<<Биотехнологиялық жабдықтар>> пәнінің оқу-әдістемелік кешеннің құрамына кіретін оқытушыға арналған оқу-жұмыс бағдарламасы 5В070100- <<Биотехнология>> мамандығының студенттеріне арналған.

2 НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР

<<Биотехнологиялық жабдықтар>> пәнінің оқытушыға арналған бағдарламасы аталған пән бойынша келесі құжаттардың талаптары және ұсыныстарына сәйкес берілген пән бойынша оқу үрдісін ұйымдастырудың тәртібін белгілейді:
- 2012 жылдың 23 тамызындағы № 1080 Қазақстан Республикасы білім және ғылым министрлігі бұйрығымен енгізілген және бекітілген 5В070100- <<Биотехнология>> мамандығы бойынша білім берудің Мемлекеттік жалпыға міндетті стандарты бойынша құрастырылған.
- Университет стандарты СТУ 042-ГУ-4-2013 <<Пәннің оқу- әдістемелік кешенін жетілдіру мен рәсімдеудің жалпы ережелері>>;
- ДП 042-1.01-2013 <<Пәннің оқу-әдістемелік кешенінің мазмұны және құрылымы>> құжаттандырылған процедурасы.

3 ЖАЛПЫ ЕРЕЖЕЛЕР

3.1. Пәннің қысқаша мазмұны:
<<Биотехнологиялық жабдықтар>> пәні инженер кадрларын дайындауда оқытылатын арнаулы пәндердің бірі болып есептелінеді.
Пәнді оқыту кезіндегі білім беру мақсаты студенттердің болашақтағы инженерлік қызметіне қажетті теориялық білім мен тәжрибелік дағды алуы. Ерекше назар қоятын мәселе студенттердін тамақ өнеркәсібінің жабдықтарын жобалағанда, есептегенде және пайдаланғанда қажетті теориялық қағидаларды игеру.
Пәннің тәрбиелік мақсаттары студенттердің өз қызметтерін адал атқаруды, ұқыптылықты, сыйластықты, қызметтес жоддастарына ілтйпатпен және құнттылықпен қарауды, өзінің, басқалардың уақытын үнемдеуді және бағалауды қалыптастыру арқылы жүзеге асырылады.
3.2. Пәнді оқыту мақсаты:
Студенттердің өзіндік ойлау дағдысын, әр түрлі техникалық жағдайларда талдау жүргізуді және өзінің қабылдаған шешімдерінің салдарын белгілі бір дәрежеде болжай алу.
3.3. Пәнді оқытудың негізгі міндеттері:
Механикалық өндеуге арналған машиналар пәнін оқу үшін мынандай жалпы ғылыми, жалпы инженерлік және арнаулы пәндерді білу керек: жоғары математика, физика, қолданбалы механика, жылу техникасы, тамақ өнеркәсібінің процестері мен аппараттары, тамақ өндірісінің технологиялары және т.б.
Студент - биотехнологиялық жабдықтардың жұмысын дұрыс анықтап алу, тамақ өнімдерін сақтау және өңдеу міндетін оптималды орындау, қамтамасыз ететін оның структуралық схемасын кұрастыра алу, технологиялық жабдықтардың жұмыс тиімділігінің есепті схемасын және оның оптималды мәнін жеткізіп, құрастыра алу. Жабдықтың аэродинамикалық, технологиялық және т.б. тексерулерді ұйымдастырып, жүргізе алу. Бар машиналар мен аппараттардын функционалды конструкторлы есептерін анықтап, олардың экономика техникалық сипаттамасын, коршаған ортаны қорғауды еске ала отырып анықтай алу керек.
3.4.Оқытудан күтілетін нәтижелер:
Пәнді оқыту міндеттеріне тамақ өндірісінің жабдықтарының ерекшеліктеріне байланысты олардың дамуын оқыту; жіктелу ерекшеліктерін, жобалау, есептеу негіздерін үйрету.
3.5 Курстың пререквизиттері:
3.5.1 Тамақ өндірісінің процестері мен аппараттары
3.5.2 гидравлика негіздері;
3.5.3 жылутехникасы негіздері
3.6 Курстың постреквизиттері:
3.6.1 Тамақ өнімдерінің технологиясы

3.7 Жұмыс оқу жоспарынан көшірме
Кесте 1
Курс
Семестр
Кредитер
Дәріс
(сағ.)
ЛС
ПС
ОСӨЖ
(сағ.)
СӨЖ
(сағ.)
Барлығы (сағ.)
Қорытынды бақылау формасы
3
6
3
15
-
30
22,5
67,5
135
емтихан

4 ОҚУ ПӘНІНІҢ (МОДУЛЬДІҢ) МАЗМҰНЫ
Кесте 2
Тақырыптардын атауы және олардың мазмұны
Сағат саны
1
2
Дәріс сабақтар
Модуль 1 Биотехнологиялық жабдықтардың жіктелуі
1 Кіріспе. Биотехнологиялық жабдықтардың жіктелуі.
биотехнология және өнімдердің микробиологиялық сипаттамасы. Микробиологиялық синтездің мүмкіншілігі. Жабдықтардың жіктелуі. Микробиологиялық өндірістің технологиялық ерекшеліктері.
1
2 Биотехнология өндірісінің қосымша жабдықтары.
Сыйымдылықты жабдықтардың құрастырылу ерекшеліктері.
Реакторлар - араластырғыштар. Резервуарлардың есептелуі.
1
3 Биотехнологияда қолданылатын насостар.
Биотехнологияда қолданылатын насостардың классификациясы
Ортадан тепкіш насостар
1
Модуль 2 Сұйық және сусымалы орталарға арналған қоректендіргіштер мен мөлшерлеу жабдықтары
4 Шлюзді қоректендіргіштер мен мөлшерлеуіштер. В-1 типті қоректендіргішер мен мөлшерлеуіштер. Кезеңді әрекетті табақшалы қоректендіргіш мен мөлшерлеуіштер. Кезеңді әрекетті салмақтық мөлшерлеуіштер.
1
5 Экстракциялауға арналған жабдықтар. Экстракторлардың жіктелуі. Үздіксіз әрекетті экстракторлар. Тік орнатылған шнекті экстрактор (ЭТШВ-60). Роторлы экстрактор. <<Ниро Атомайзер>> фирмасының үздіксіз әрекетті көлденең екі шнекті экстракторы.
1
6 Престеуге арналған жабдықтар. Престеу жабдықтарының жіктелуі.
1
7 Біртекті емес сұйық жүйелерді сүзуге арналған жабдықтар.
Таспалы вакуум-сүзгісі.
1
Модуль 3 Биотехнологияда қолданылатын флотаторлар және ферментаторлар
8 Биотехнологияда қолданылатын флотаторлар. Флотатордың конструкциясы. ВНИИ синтезблок флотаторы. Механикалық флотаторлар.
1
9 Қатты қоректік ортада (ҚҚО) микроағзаларды культивирлеу үшін арналасқан жабдықтары.
1
10 Микробиологиялық синтез алуға арналған.
Сұйық қоректі орталарда микроорганизмдерді кеңінен өсіруге
Арналған герметикалы ферментаторлар. Механикалық араластырғышы бар барботажды ферментатор. Орталарды пневматикалық араластыратын ферментаторлар Қарқынды масса алмастыратын ФВО-40-0,6 маркалы ферментатор.
1
Модуль 4 Биотехнологияда қолданылатын зарарсыздандыру жабдықтары
11 М.О-ң культивирленуін зарарсыздандырылмаған үрдістерді жүргізетін ферментаторлар. Лефрансуа ферментаторы. Өздігінен соратын араластырғышы бар ферментатор. Механикалық араластырғышы айналдырушы аэраторы бар <<Фогельбуш>> ферментаторы. ВНИИ биотехника ферментаторы. Горизонталь типті Лен НИИ химмаш ферментаторы. Интенсивті масса алмастырғышы бар ағысты ферментатор.
1
12 Биотехнологияда қолданылатын сепараторлар.
Сепараторлардың түрлері.
1
13 Биологиялық активті заттар (БАЗ) ерітінділерін мембраналық бөлуге арналған қондырғылар.
1
14 Модуль типі ультрафильтрационды құрылығылар.
1
15 Ультрафильтрациялы мембраналар.
1
Барлығы:
15
Практикалық сабақтар
1 Биотехнология және өнімдердің микробиологиялық сипаттамасы.
2
2 Биотехнология өндірісінің қосымша жабдықтары.
2
3 Биотехнологияда қолданылатын насостар.
2
4 Шлюзді қоректендіргіштер мен мөлшерлеуіштер.
2
5 Экстракциялауға арналған жабдықтар.
2
6 Престеуге арналған жабдықтар.
2
7 Біртекті емес сұйық жүйелерді сүзуге арналған жабдықтар.
Таспалы вакуум-сүзгісі.
2
8 Биотехнологияда қолданылатын флотаторлар. Флотатордың конструкциясы.
2
9 Қатты қоректік ортада (ҚҚО) микроағзаларды культивирлеу үшін арналған жабдықтары.
2
10 Микробиологиялық синтез алуға арналған ферментаторлар.
2
11 М.О-ң культивирленуін зарарсыздандырылмаған үрдістерді жүргізетін ферментаторлар. Лефрансуа ферментаторы.
2
12 Биотехнологияда қолданылатын сепараторлар.
Сепараторлардың түрлері.
2
13 Биологиялық активті заттар (БАЗ) ерітінділерін мембраналық бөлуге арналған қондырғылар.
2
14 Модуль типі ультрафильтрационды құрылғылар.
2
15 Ультрафильтрациялы мембраналар.
2
Барлығы:
30

5 СТУДЕНТТЕРДІҢ ӨЗДІК ЖҰМЫСТАРЫНА АРНАЛҒАН ТАҚЫРЫПТАРДЫҢ ТІЗІМІ

5.1 Биотехнология өндірісінің қосымша жабдықтары.
5.2 Биотехнологияда қолданылатын насостар.
5.3 Сұйық және сусымалы орталарға арналған қоректендіргіштер мен мөлшерлеу жабдықтары.
5.4 Экстракциялауға арналған жабдықтар.
5.5 Престеуге арналған жабдықтар.
5.6 Біртекті емес сұйық жүйелерді сүзуге арналған жабдықтар.
5.7 Биотехнологияда қолданатын флотаторлар.
5.8 Қатты қоректік ортада (ҚҚО) микроағзаларды культивирлеу үшін арналасқан жабдықтары.
5.9 Микробиологиялық синтез алуға арналған ферментаторлар.
5.10 Биотехнологияда қолданылатын сепараторлар.

6 ПӘН БОЙЫНША ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК КАРТА

Кесте 3
Тақырыбы
Көрнекі құралдар, ОТҚ, плакаттар, зертханалық тақталар
Өз бетімен оқып үйренуге арналған сұрақтар
Бақылау нысаны
дәріс
сабақтар
Практи-калық сабақтар
Зертханалық сабақтар

1
2
3
4
5
6
1 Кіріспе. Биотехнологиялық жабдықтардың жіктелуі.
биотехнология және өнімдердің микробиологиялық сипаттамасы.

плакаттар

ауызша сұрау
2 Биотехнология өндірісінің қосымша жабдықтары.

зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
3 Сұйық және сусымалы орталарға арналған қоректендіргіштер мен мөлшерлеу жабдықтары.

плакаттар

Зерт. жұмыстың есебі
4 Биотехнология-да қолданылатын насостар.

Мөлшер-леу жабдық-тары
зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
5 Экстракция-лауға арналған жабдықтар. Экстракторлардың жіктелуі.

Сораптардың құрылысымен танысу
зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
6 Престеуге арналған жабдықтар. Престеу жабдықтарының жіктелуі.

плакаттар

Тесттік бақылау
7 Біртекті емес сұйық жүйелерді сүзуге арналған жабдықтар.
Таспалы вакуум-сүзгісі.

Араластырғыштар.
зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
8 Биотехнология-да қолданатын флотаторлар. Флотатордың конструкциясы.

зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
9 Қатты қоректік ортада (ҚҚО) микроағзаларды культивирлеу үшін арналасқан жабдықтары.

плакаттар

ауызша сұрау
10 Микробиоло-гиялық синтез алуға арналған ферментаторлар.

зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
11М.О-ң культивирленуін зарарсыздандырылмаған үрдістерді жүргізетін ферментаторлар. Лефрансуа ферментаторы.

зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
12 Биотехноло-гияда қолдан-ылатын сепар-аторлар.
Сепараторлардың түрлері.

Сепараторлардың конструкциясын зерттеу
зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
13 Биологиялық активті заттар (БАЗ) ерітінділерін мембраналық бөлуге арналған қондырғылар.

зертханалық тақта

Зерт. жұмыстың есебі
14 Модуль типі ультрафильтрационды құрылығылар.

плакаттар

ауызша сұрау
15 Ультра-фильтрациялы мембраналар.

плакаттар

ауызша сұрау

7 ОҚУ-ӘДІСТЕМЕЛІК ӘДЕБИЕТПЕН ҚАМТАМАСЫЗ ЕТУДІҢ КАРТАСЫ
Кесте 4
Оқулықтардың, оқу-әдістемелік құралдардың атауы
Даналардың саны
Студенттердің саны
Қамтамасызетулі
пайызы
1
2
3
4
1 Калунянц К.А., Голгер Л.И., Балашов В.Е., Оборудование микробиологических производств М.; Агропромиздат, 1987-398 с.

25
100
2 Боротников И.В., Босенко А.М., Машины и аппараты микробиологических производств. Минск, Высшая школа, 1982-288 с.

25
100
3 Еренгалиев А.Е., Какимов А.К., Жаксыбаев А.М. Биотехнологическое оборудование

25
100
4 Калунянц К.А., Голгер Л.И., Завьялов Е.Ф. Машины и аппараты для микробиологической промышленности (типовое оборудование). Каталог-М.: ОНТИТЭИ микробиопром. 4,1 1976 - 148 с.

25
100
5 Виестур У.Э., Кристапсонк М.Ж., Быликина Е.С. Культивирование микроорганизмов.-М.: Пищевая промышленность, 1980.-231 с.

25
100
6 Грачева И.М. Технология ферментных препаратов. - М.: Пищевая промышленность, 1976-248 с.

25
100
7 Веселов А.И. Технологическое оборудование витаминных и микробиологических производств.-М.: Изд. МТИППа, 1984-100

25
100

8 ӘДЕБИЕТТЕР

8.1 Негізгі әдебиеттер
8.1.1 Калунянц К.А., Голгер Л.И., Балашов В.Е., Оборудование микробиологических производств М.; Агропромиздат, 1987-398 с.
8.1.2 Боротников И.В., Босенко А.М., Машины и аппараты микробиологических производств. Минск, Высшая школа, 1982-288 с.

8.2 Қосымша әдебиеттер
8.2.1 Калунянц К.А., Голгер Л.И., Завьялов Е.Ф. Машины и аппараты для микробиологической промышленности (типовое оборудование). Каталог-М.: ОНТИТЭИ микробиопром. 4,1 1976 - 148 с.
8.2.2 Виестур У.Э., Кристапсонк М.Ж., Быликина Е.С. Культивирование микроорганизмов.-М.: Пищевая промышленность, 1980.-231 с.
8.2.3 Грачева И.М. Технология ферментных препаратов. - М.: Пищевая промышленность, 1976-248 с.
8.2.4 Веселов А.И. Технологическое оборудование витаминных и микробиологических производств.-М.: Изд. МТИППа, 1984-100 с.

Пәндер

Қазақ тілінде жазылған рефераттар, курстық жұмыстар, дипломдық жұмыстар бойынша біздің қор #1 болып табылады.

Ақпарат

Қосымша

Email: info@stud.kz