Жеміс-көкөніс шикізатын механикалық сұрыптау және араластыру технологиясы

Скачать

Аспаздық өнімдерді механикалық сұрыптау, араластыру технологиясы

Жеміс, көкөніс шикізатын сұрыптау дегеніміз- шикізаттың сапасы, пісіліп жетілуі, түсі бойынша бөлінуі.

Калибрлеу дегеніміз- жеміс, көкөніс шикізатын мөлшері бойынша бөлу.

Инспекция дегеніміз- шикізатты тексеру жарамсыз (механикалық зақымдалған )

Шикізатты жуу-таза шикізаттың микроорганизмдермен тұқымдану дәрежесі бойынша кеңінен бақылай отырып, ластаушыларды улы химикатттарды, қоспаларды және микроорганизмдерді жою.

Суға салып қою- жеміс көкөніс шикізатының констенциясын, ілінуін сінімділігін жақсарту үшін суда немесе тұздау аргаеикалық қышқылдардың судағы ерітінділерінде ұстау.

Тазалау- қабықтарынан, сүйектерінен, тұқымдарынан, жеміс сабақтарынан, тұқым камераларынан жане тағы басқа . . . жарамсыз немесе тағамдық жағынан құны төмен бөліктеріненажырату процесі.

Сүрту- жеміс, көкөніс шикізатын арнайы сүрту машиналарында өндеу үрдісі оны езбе тәріздес өнімдер өндірісі кезінде жылумен өңдеуден кейін жүргізеді.

• Іс жүргізу
• Автоматтандыру, Техника
• Алғашқы әскери дайындық
• Астрономия
• Ауыл шаруашылығы
• Банк ісі
• Бизнесті бағалау
• Биология
• Бухгалтерлік іс
• Валеология
• Ветеринария
• География
• Геология, Геофизика, Геодезия
• Дін
• Ет, сүт, шарап өнімдері
• Жалпы тарих
• Жер кадастрі, Жылжымайтын мүлік
• Журналистика
• Информатика
• Кеден ісі
• Маркетинг
• Математика, Геометрия
• Медицина
• Мемлекеттік басқару
• Менеджмент
• Мұнай, Газ
• Мұрағат ісі
• Мәдениеттану
• ОБЖ (Основы безопасности жизнедеятельности)
• Педагогика
• Полиграфия
• Психология
• Салық
• Саясаттану
• Сақтандыру
• Сертификаттау, стандарттау
• Социология, Демография
• Спорт
• Статистика
• Тілтану, Филология
• Тарихи тұлғалар
• Тау-кен ісі
• Транспорт
• Туризм
• Физика
• Философия
• Халықаралық қатынастар
• Химия
• Экология, Қоршаған ортаны қорғау
• Экономика
• Экономикалық география
• Электротехника
• Қазақстан тарихы
• Қаржы
• Құрылыс
• Құқық, Криминалистика
• Әдебиет
• Өнер, музыка
• Өнеркәсіп, Өндіріс