Теңіз өнімдері: сипаттамасы, жіктелуі, өндірісі және технологиялық инновациялар

Орындаған: Құтжан Т. Қ.

Қазақстан Республикасы ауыл шаруашылығы министрлігі Жәңгір-хан атындағы Батыс Қазақстан аграрлық-техникалық университеті

Тақырыбы: Теңіз өнімдері

5В072700- «Азық - түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығының 3 курс білім алушыларына арналған

«Тамақ өндірістерінің жалпы технологиясы» пәнінен

Презентация

Теңіз өнімдері

1. Теңіз өнімдері

2. Теңіз өнімдерінің жіктелуі

3. Теңіз өнімдерінің өндірісі

4. Теңіз өнімдерінің өндірісіндегі инновациялар

5. Теңіз өнімдерінің ассортименттері

Теңіз өнімдері

Жоспары

Теңіз өнімдері

Теңіз өнімдері деп - дүниежүзілік мұхиттарда ауланатын омыртқалы жануарларды(балықтар және киттерді) қоспағандағы барлық жеуге жарамды азықтық өнімдерді атайды.

Теңіз өнімдерінің жіктелуі

Теңіз өнімдері

Жануартекті теңіз өнімдері

Теңіз өнімдерінің құрамы

Теңіз өнімдері

Жануартекті теңіз өнімдері

Теңіз өнімдерінің құрамында ағзаға қажетті

көптеген құрам бөлшектер бар

Теңіз өнімдері

Өсімдіктекті теңіз өнімдері

Жеуге жарамды балдырлар-адам жеуге жарамды балдырлардың түрлері. Бұл өнім диеталық талшықтардан, ақуыздардан тұрады.

Теңіз өнімдері

Өсімдіктекті теңіз өнімдері

Теңіз өнімдері

Оңтүстік Африканың жетекші супермаркеті Woolworths Sira-Cook Smart-Release қаптамасын қолдана отырып, easy to Cook брендімен теңіз өнімдерінің екі түрін (лосось және кальмар) сатылымға шығарды, онда бірнеше минут ішінде тамақ дайындалады.

Жеңіл лосось

Теңіз өнімдерінің өндірісіндегі инновациялар

Superfresh лосось орау

Норвегиялық азық-түлік, балық аулау және балық шаруашылығы институты Nofima лососьдің балғындығын 20 күнге дейін сақтауға мүмкіндік беретін орау технологиясын жасады.

Superfresh-бұл көмірқышқыл газын шығаратын және лимон қышқылы мен қопсытқыштан тұратын тығыздағышты пакетке салғаннан кейін лососьді вакуумға салу технологиясы.

Теңіз өнімдері

Теңіз өнімдерін шығаратын Қазақстандық кәсіпорындар

https://aralfish. satu. kz/

http://ecofish. kz/

https://ryba-et. all. biz/

Теңіз өнімдері

Теңіз өнімдерінің ассортименттері

Теңіз өнімдері

Бұрыш қосылған путтасу

Минтайдың сүбесінің бөлшектері

Бұрыш қосылған кальмар сүбесі

Сүрленген сақиналар

Теңіз өнімдерінен жасалатын тағамдар

Салат "Цезарь" с креветками

Кальмары в кляре

Уха по-итальянский

Осьминог по испански

Теңіз өнімдері

Теңіз өнімдері тез бұзылатын

өнімдерге жатады және денсаулыққа

қауіпті болуы мүмкін, сондықтан олардың балғындығы өте маңызды. Олардың балғындығын сақтай отырып белгілі бір қашықтыққа тасымалдау өте қиын, бұл өнімдер мұздатылады, сирек кезде тұздалады, немесе маринадталады.