Хлорофилл - жасыл пигмент, өсімдіктердің негізгі фотосинтетикалық пигменті

Презентация қосу

иялық өңдеу кезінде хлорофиллдің ө

Даулетбаева Меруерт
Хлорофилл дегеніміз не
Хлорофилл - жасыл пигмент, өсімдіктердің негізгі фотосинтетикалық
пигменті. Ол хлоропласттарда болады және фотосинтез процесінде негізгі рөл
атқарады. Бұл пигмент көмірқышқыл газы мен суды органикалық заттарға
айналдыру үшін қажет жарық энергиясын сіңіреді.
Өсімдіктердегі
хлорофиллдің маңызы
Фотосинтезді қамтамасыз етуОттегі өндірісі
Хлорофилл жарықты жұтып, оны Хлорофилл өсімдіктер оттегін
энергия өндіру үшін шығаратын фотосинтез процесіне
пайдаланады. көмектеседі.

Қоректік заттардың өндірісі
Хлорофилл өсімдіктердің тіршілігіне қажетті қоректік заттарды өндіру үшін
маңызды.
Термиялық өңдеу және
оның хлорофиллге әсері
1 Түс өзгеруі
Қыздырған кезде хлорофилл жасыл түсін
жоғалтып, сары немесе қоңырға айналады.

2 Концентрацияның төмендеуі
Жоғары температура хлорофиллдің бұзылуына және
оның өсімдіктегі мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.

3 Фотосинтезге әсері
Хлорофиллдің жоғалуы өсімдіктің жарық сіңіретін
пигменттің болмауына байланысты фотосинтез жасау
қабілетін әлсіретеді.
Қыздырған кезде хлорофилл
түсі өзгереді
Түсті өзгерту Температураны Жарыққа реакция
процесі ң әсері
Жарық әсері
Қыздырған кезде Жоғары термиялық өңдеу
хлорофилл түсі температура кезінде
өзгере бастайды, хлорофилл хлорофиллдің
жасылдан сарыға пигменттерін түсіне де әсер
және қоңырға бұзады, бұл оның етеді.
ауысады. түсінің өзгеруіне
әкеледі.
Қыздырғанда хлорофилл
құрылымының өзгеруі
Сыртқы өзгерістер Ішкі өзгерістер

Қыздырған кезде хлорофилл Тәжірибе көрсеткендей,
ашық-жасыл түсін жоғалтып, қыздыру хлорофиллдің
бозғылт сарыға айналады. молекулалық құрылымының
бұзылуына әкеледі.
Хлорофилл бөлшектерінің
құрылымы да жоғары Атомдар арасындағы
температура әсерінен байланыстар жойылып,
өзгерістерге ұшырайды. хлорофиллдің химиялық
қасиеттері өзгереді.
Нәтижелер мен қоры
Термиялық өңдеудің хлорофиллге әсерін
зерттей келе, хлорофиллдің құрылымы мен
түсінің өзгеруі фотосинтезге айтарлықтай
әсер етеді деген қорытындыға келуге
болады.
Бұл нәтижелердің ауыл шаруашылығы мен
тамақ өнеркәсібінде маңызды практикалық
салдары бар, өсімдік өнімдерін өңдеуге
неғұрлым мұқият қарауды талап етеді.

Ұқсас жұмыстар

Өсімдіктің фотосинтездік аппараты

Хлорофилл пигменті

КАДМИЙ МЕН ГУМИН ҚЫШҚЫЛДАРЫДЫҢ ӨСІМДІКТЕРДІҢ БИОХИМИЯЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕРІНЕ ӘСЕРІ

Фотосинтез

Комплексті қосылыстардың биологиялық рөлі

Фотосинтез факторлары

Хлорофилдер, фикобилиндер, каротиноидтар

Фотосинтез урдісі

Өсімдіктер фотосинтезі

Фотосинтез процесі

Пәндер